Hogyan táplálták az egészséges ételekkel foglalkozó bloggerek az étkezési rendellenességemet

A nemzeti étkezési rendellenességekkel foglalkozó héten Eve Simmons az anorexiával folytatott nagyon személyes harcáról ír:

Indítsa el az ingyenes próbaverziót az olvasás folytatásához

Élvezze az összes cikk korlátlan hozzáférését
Korlátlan hozzáférést kap ingyenesen az első hónapra
Bármikor lemondhatod

Az olvasás folytatásához jelentkezzen be Telegraph-fiókjába

A Premium cikk folytatásához

A nemzeti étkezési rendellenességekkel foglalkozó héten Eve Simmons az anorexiával folytatott nagyon személyes harcáról ír:

- Mindig is szerettem a zabkását. Mézzel átitatott, krémes és bogyókkal megszórva.

De ahogy az étvágytalanság behatolt, finom, sűrű zabtálam fokozatosan csökkent, míg végül csak egy marék áfonya maradt.

Néhány héttel később csak egy sovány Americano volt. A következő hónapban? Semmi.

Az anorexiában az a furcsa, hogy ez nem azt jelenti, hogy utálod az ételt. Tulajdonképpen tisztázhatok egy szállodai büféreggelit, mint egy bajnok, és néha csak az olajbogyóhoz rendelek száraz martinit.

De hat hónap alatt egyre jobban megrémültem minden cukorszemtől; olajfolt vagy félig fölözött tej nyoma - egész életem szenvedélyem mérgem lett. Az elviselhetetlen munkahelyi stressz (a divatiparban), az első házköltözés és az anorexiás munkatárs napi napi „belégzése” mérgező kombinációja kényszeredetten koncentrált életem egyetlen dolgára, amelyet kontrollálni tudtam: az ételre.

És nem vagyok egyedül. Az Egyesült Királyság vezető étkezési rendellenességével foglalkozó jótékonysági szervezet, a B-eat kutatásai azt mutatják, hogy csak az Egyesült Királyságban 725 000 férfi és nő él valamilyen étkezési rendellenességgel.

Becslések szerint e szenvedők 20 százaléka idő előtt meghal. Éppen tavaly indította el az NHS England az étkezési rendellenességek kezelésének javítását célzó új kampány első szakaszát, 30 millió fontot szétosztva az ország egész területén található szolgáltatásokban.

Az internet jelentős szerepet játszott abban, hogy az étkezési rendellenességeket a csendben elszenvedett dolgokból közös dolgokká alakítsák - az éhes férfiak és nők fórumai tippeket osztanak meg, és egyre nagyobb soványságra sarkallják egymást.

De amiről kevésbé beszélnek, az az élelmiszerbloggerek hatása a rendezetlen étkezés által kiszolgáltatottakra.

Noha ezek a gasztronómiai receptek nem szándékoznak az anorexiásokra vonzódni, karcsú megközelítésük visszhangot mutat a szenvedőkkel szemben.

Egy különösen intenzív csokoládé brownie-vágy epizód alatt elkezdtem táplálkozási rendellenesség-barát desszert recepteket fogyasztani. Örömömre végtelen számú „bűntudat nélküli” lehetőséggel kellett szembenéznem a szuper egészséges bloggerek új iskolájának jóvoltából.

A Pandora's Box kinyílt, és gyakorlatilag nyálas voltam a csökkentett kalóriatartalom miatt.

A Deliciously Ella szerint hajdina habarcsot használhatnék cserébe zabkása zabért (a glutén volt az ördög); házi mandulatej (más néven diós víz) gonosz, zsíros tehéntermés és marék nyers kakaóhegy helyett a csokoládé utáni vágyak kielégítésére.

A fenébe, a Get the Glow írójának, Madeline Shaw-nak köszönhetően akár EGÉSZ pizzát is elfogyaszthattam. Nyilvánvalóan karfiolból készült.

Annak ellenére, hogy pusztán megtisztelő szándékunk volt társadalmunkat egészségesebb döntésekre ösztönözni, ezek az online egészségügyi „guruk” öntudatlanul utasították túlélésemet a kórház előtti anorexiás stádiumom alatt.

Hónapok alatt a gluténmentes szigorú étrendnek szenteltem magam; tejmentes házi készítésű bárok, levesek és természetesen zöldségek - mindazonáltal kivágva mindent, amire egyre jobban elkeseredett testemnek nagy szüksége van.

Az előbb említett #eatclean bloggerek valószínűleg nem utolérhetik az ezreket, akiket glutén vagy laktóz-intolerancia sújt (bár a lakosságnak csupán 1 százaléka klinikailag allergiás a gluténre). De tanácsuk a sérülékenyeket is lehetővé teszi.

Ami különösen aggasztó, az a bizonylatok hiánya, amelyek közül sok ilyen „szakács” állítja.

Webhelye szerint az egyik különösen népszerű amerikai blogger „megtanítja az embereket a megfelelő vásárlási döntések meghozatalára”. Amit elmulaszt megemlíteni, az a tény, hogy nincs táplálkozási képesítése.

Különleges kedvencem a „wellness-szakértő”, Calgary Avansino volt, aki arra biztatott, hogy próbáljak ki csak brokkoliból készült „kenyeret”, és megtanított egy banán megdöbbentően magas glikémiás indexére. Nem tudtam, mit jelent a glikémiás, de biztosan nem tetszett a hangja. Csakúgy, a banán kint volt.

Egy tavalyi interjú során Calgary beismerte, hogy „soha nem volt edzése, és hogy„ nem szakács ”. Legutóbbi „jólléti útmutatója”, a Keep It Real azonban már az Amazon legvásároltabb „egészségügyi” könyveinek top 40-be tartozik.

Arra kértem Ella Woodwardot, Madeline Shaw-t és Calgary Avansinót, hogy kommentálja az egészséges táplálkozási útmutatás lehetőségét, amelyet az étkezési rendellenességeknek kitett személyek használhatnak, de egyik sem.

Webhelyeik szerint mindannyian csak a "legegészségesebb neked" hívei. Egyes szakemberek azonban általában nem értenek egyet.

Egy megbeszélésen végigjártam a dietetikusomat a napi dió-, szemes- és finomítatlan, feldolgozatlan pépen, és panaszkodtam állandó székrekedésem miatt.

- MERT NEM ESETSZ MEGFELELŐ ÉTELT - kiáltotta.

Az étkezési zavarokkal küzdő nők kezelésének több mint 20 éves tapasztalata alapján a regisztrált dietetikus és a Brit Dietetikus Szövetség volt elnöke, Luci Daniels látta, hogy a rendezetlen étkezésből való részesedése meglehetősen nagy, és biztos abban, hogy a wellness harcosok egyre növekvő serege bemutatja új módszerek a rendellenes táplálkozásra.

"Nagyon aggódom azon emberek száma miatt, akik tudományosan nem bizonyított élelmiszer-trendeket követnek abban a hitben, hogy az ilyen étrendi változások javítják egészségüket" - mondja.

"Olyan fiatal nőket látok, akik kerülik az összes tejterméket, búzát és más szénhidrátot - helyettük" magot ", diót, zöld turmixot, valamint hatalmas mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget választanak.

Mindezen étkezési trendek befolyásolása faddy, táplálkozási szempontból nem megfelelő étrendhez vezet, vonakodik „normális ételt” fogyasztani, és úgy dönt, hogy a családjának és barátainak különféle ételeket eszik - egyfajta önállóan indukált étel/társadalmi elszigeteltség - és a legszélsőségesen étkezési rendellenességek kialakulásához vezet. "

És több hónapos csontvizsgálat, étkezési tervek és vitamin-kiegészítők után most rájöttem, hogy a dietetikusomnak igaza volt.

Amikor végül szénhidrátot adtam a testemnek, ez rendszeres bélmozgással köszönte meg. Félzsíros tehéntejjel kezeltem, és hirtelen az ízületeim nem kattantak. A hajam megbocsátott és növekedni kezdett. Az agyam élvezte a beáramló cukrot; még egy egész regény elolvasását is lehetővé tette, több mint egy év alatt először.

Aztán kövér volt. Ami egykor a boltozatom volt, most megnyugtató pajzs volt, amely megvédett a fagyos hőmérsékletektől, és hagyta, hogy a székleten üljek anélkül, hogy a fenekem megsérülne.

Nemcsak a testem és végre fegyverszünetet kötöttem, de manapság az elmém is elég kedves velem. Valószínűleg azért, mert éjszakánként legalább öt minőségi utcát kap, és teljes szívvel élvezheti a háromfogásos vacsorákat és a több pohár vörösbort.

Sok más számára a csata folytatódik. Az étkezési rendellenességek bénítóak, rombolóak és - esetemben - életveszélyesek. A betegség középpontjában gyakran az érzelmi sérülékenység és az elfogadás vágya áll.

Az egészségügyi bloggerek nem hibásak azért, mert én vagy bárki más belemerül az étvágytalanságba. De az általuk kínált élelmiszercserék - a veszélyeztetettek számára - szinte minden élelmiszercsoport ellenőrzésének módját jelentik.

Tehát, amikor megvásárolja a következő zacskó chia magot, érdemes megfontolni - megfosztja testét a szénhidráttól, amire annyira szüksége van? Végül is egy vagy két banán nem fogja kórházba vinni - bízz bennem.