Hogyan válasszuk ki és tálaljuk a friss ananászt

Az ananász egy egyedülálló gyümölcs, amelynek megkülönböztetett tulajdonságai vannak. Az ananász szokatlanul érdes, gyémántmintás héjától édes-fanyar ízéig Amerika egyik kedvenc gyümölcse.

Ha Hawaii-on laksz vagy ide utazol (mint ahogy én tettem akkor is, amikor a Schofield laktanyában állomásoztunk), akkor közvetlenül a növénytől válogathatsz saját friss ananásszal. Ellenkező esetben a hawaii ananászhoz legközelebb valószínűleg egy dobozba csomagolva, egy étteremben szolgálják fel, vagy esetleg frissen árulják egy élelmiszerboltban.

Az ananásznak öt fő fajtája van: a Kona Sugarloaf, a Natal Queen, a Perambuco, a vörös spanyol és a Smooth Cayenne. Mindezeknek ugyanaz a jellegzetes fanyar íze, mégis mindegyik típusnak megvan a maga egyedi ízprofilja is. A Smooth Cayenne fajta az a típus, amelyet leggyakrabban az élelmiszerbolt gyümölcs részében talál.

A sárga, lédús belső hús megsüthetõ, megdinsztelhetõ, megsüthetõ vagy gyümölcsleves. Tálalhatjuk szeletelve vagy darabokban friss állapotban akár önmagában, akár ízletes gyümölcssalátában.

Szóval, honnan lehet tudni, hogy az ananász megérett és kész-e enni? A banántól, az őszibaracktól vagy a kajszibaracktól eltérően ezt a trópusi gyümölcsöt akkor szedik, amikor megérett. Ezért, amikor megérkezik a helyi élelmiszerboltba, teljesen megérett.

A friss ananász kiválasztásához azonban olyan gyümölcsöt kell keresnie, amelynek tetején szilárd zöld levelek vannak. (A gyümölcs ezen részét „koronájának” is nevezik.) Kerülje a barna, fonnyadt levelű példányt. Nem friss. Túl sokáig volt távol a mezőnytől.

Ennek a trópusi gyümölcsnek a testrészének vagy a héjának világos színűnek kell lennie. A mezőn túl sokáig maradt ananász valóban sárgára vált. Az is teljesen megsárgul, ha otthagyja a konyhapulton.

Keresse meg a héjon lévő zúzódásokat, puha foltokat, penészt és egyéb elszíneződéseket. Ha lát ilyet, tegye vissza azt az ananászt, és folytassa a keresést egy újabb után.

A testrésznek is tapintásúnak kell lennie. Nyomja az ujjait hozzá különböző helyeken. A héjnak kissé be kell tolódnia, de nem lehet puha vagy pépes.

És végül érezze a bőr és a korona illatát. A szárán enyhén édes illatot kell adnia.

Most, hogy kiválasztott egy friss, lédús példányt, hogyan tálalja otthon?

Ennek a friss trópusi gyümölcsnek az elkészítéséhez először el kell távolítania a koronát. Ehhez ragadja meg a leveleket, és csavarja le az egész tetejét.

Ezután, mielőtt tovább haladna, tegyen egy barna papírzacskót a konyhapultra vagy a munkafelületre. A zacskó segít felszívni a levet és visszatartani a rendetlenséget.

Ezután egy hosszú, éles késsel vágja le a héja legtetejét. Szeleteld le az alapot is. Óvatosan, határozott mozdulatokkal vágja le a héjat.

Győződjön meg róla, hogy eltávolította az összes héjat, mielőtt az éles késsel felszeletelte vagy feldarabolta volna a gyümölcsöt. A darabokat vagy szeleteket légmentesen lezárt edényben tárolja a hűtőszekrényben, vagy azonnal használja.

Ön is tálalhatja ezt az ízletes finomságot önmagában, vagy dönthet úgy, hogy hozzáadja egy friss gyümölcssalátához. Szőlő, papaja és banán nagyon ízlik, ha ananászdarabkákkal keverik össze.

Az ananász csodálatos gyümölcs. A szaporításnak nevezett eljárással reprodukálódik. Ez azt jelenti, hogy a koronát piszokba ültetve valóban saját maga nőhet fel. Ez akár két évig is eltarthat, de növénye valóban gyümölcsöt teremhet!

Most, hogy tökéletesen előkészített ananász van, dobja be kedvenc receptjeink közé: