Hogyan vásárolhat és főzhet halat és tenger gyümölcseit - és néhány tipp és recept az induláshoz

Próbálja ki ezt a hat egyszerű, egészséges tengeri receptet, a mézes szója lazactól kezdve a kagyló fra diavolón át a parmezán roston sült tilápiáig.

Mivel egyre növekszik a húshiány és kevesebb a kirándulás az élelmiszerboltba a koronavírus miatt, ez a tökéletes alkalom arra, hogy elkezdjen több tenger gyümölcseit és halat vásárolni és főzni.

A tenger gyümölcsei az egészséges zsírok, vitaminok és fehérjék nagyszerű forrása, és kevés a telített zsír. És nem kell néhány lépésre lenni a tengertől, hogy jó halat kapjon. A minőségi fagyasztott hal széles körben elérhető az üzletekben országszerte.

Ezekkel az ételprofilok tippjeivel és receptjeivel a tengeri ételeket felveszem a heti vacsora rutinomba. Itt ajánlják.

Hogyan vásároljunk friss halat

"Ha belép egy boltba, és a tenger gyümölcsei részleg tengeri illatú, forduljon meg és menjen a másik irányba" - mondja Stephanie Harris-Uyidi, a "Posh Pescatarian: Appetite for Adventure" tévésorozat műsorvezetője. Ez a szag annak a jele, hogy az adott területet nem tisztítják meg alaposan, vagy a halakat nem tárolják megfelelően.

Vessen egy pillantást arra, hogy mit szeretne vásárolni. A jó halfiléknek vagy pecsenyéknek fényeseknek és világosaknak kell lenniük, nem szürkéknek vagy száraznak. Ha a mérleg még mindig rajta van, akkor is szépnek és nedvesnek kell lennie. És ha elég bátor vagy egy egész friss hal vásárlásához, a kopoltyúnak vörösnek és nedvesnek kell lennie, az uszonyoknak és a faroknak pedig frissnek és fényesnek kell lenniük. "Jégre kell csomagolni, de nem szabad leves jeges vízbe ülni" - mondja Harris-Uyidi.

Kérdéseket feltenni. Tudja meg, hogy az eset hala friss vagy korábban fagyott-e, és mennyi ideig volt ott. Kérjen még egy darabot hátulról, ha valami frissebbet szeretne.

Hogyan válasszuk ki a fagyasztott halat

"Gyakran a fagyasztott lehet frissebb, mint a friss, mert egyes piacokon a hajónál fagyos" - mondja Harris-Uyidi.

Győződjön meg arról, hogy a csomagolás szorosan összecsukott és rögzített. Kerülje a nehéz jégkristályokkal rendelkező csomagokat - ez annak a jele, hogy levegő jut be. Válasszon csomagokat a fagyasztó alján vagy hátulján, mivel azok nincsenek kitéve annyi hőmérséklet-ingadozásnak.

Mit kell keresni a kagylókban

Ha kagylót és kagylót vásárol, akkor is élnek. Ha a héjak kissé nyitva vannak, és megérinti őket, záródniuk kell. Ha nem, dobja el őket. A vásárolt kagylók típusától függően akár harmadát is eldobhatja. Harris-Uyidi szerint ez csak a kagylók normális életciklusának része.

Összefüggő

Maradj otthon ma este A végső útmutató a szörfözéshez és a gyep használatához otthon

Ne ecsetelje le a konzerv tenger gyümölcseit

Ha lenézi az orrát a konzerv tenger gyümölcseire, nézzen túl az olajba vagy vízbe csomagolt tonhalra. "A konzerv tenger gyümölcsei egy másik igazán remek lehetőség" - mondja Harris-Uyidi. „Hordozható, megfizethető és néha egzotikus. A konzerv tenger gyümölcseinek olyan hírneve van, mint a bornak egy csavaros üvegben, de egy teljesen új szintű konzerv tenger gyümölcse van. "

Összefüggő

Feldolgozott élelmiszerek táplálkozási szakértői esküsznek

Hol lehet tengeri ételeket vásárolni

A tenger gyümölcsei piacok sokféle változatot és friss lehetőséget kínálnak, és attól függően, hogy hol laksz, a gazdák piacai is jó választás lehet a friss tenger gyümölcseihez.

De a tenger gyümölcseinek megvásárlásához nem kell egy speciális piacra vándorolnia. Teljesen jó halat és kagylót vásárolni a helyi élelmiszerboltban vagy olyan nemzeti láncokban, mint a Costco, a Walmart, a Target vagy a Trader Joe's. "Van minden amerikai klasszikusuk - lazac, pisztráng, tőkehal, garnélarák - ilyesmi" - mondja Harris-Uyidi. Az ilyen típusú üzletek általában jó minőségűek és megfelelő árakkal rendelkeznek, de korlátozott a választékuk.

Hogyan lehet okosan dönteni

A hal kiválasztásakor fontos szem előtt tartani a fenntarthatóságot. „A vadhal korlátozott erőforrás” - mutat rá Harris-Uyidi. A Monterey-öböl akváriuma olyan felhasználói útmutatókat tesz közzé, amelyek segíthetnek kisebb környezeti hatású tenger gyümölcseinek kiválasztásában.

Tartsa szem előtt a saját egészségét is. Több tucatféle hal és tenger gyümölcsei fogyaszthatók. De a magas higanytartalmú halak nem ajánlottak terhes vagy szoptató nőknek, vagy 2 évesnél fiatalabb gyermekeknek. "Keverje össze az Ön által fogyasztott fajokat" - mondja Harris-Uyidi. „Ne egyél mindennap lazacot vagy tonhalat. Próbálj ki valami újat."

Ez a hat recept remek hely a kezdéshez.

GYÓGYNYÚJTOTT BASSZUS TÉLKALÉSZALÁTÁVAL

Az Food Network sztárja és szakácskönyvírója, Giada De Laurentiis megosztja a csíkos basszus könnyű receptjét. Remek választás hideg téli estére, és bármikor finom. „Ez a recept annyira kielégítő anélkül, hogy nehéz lenne. Könnyű, fényes, ropogós és tartalmas - pont úgy, ahogy szeretek enni az év bármely napján. "

Szerinte bármelyik pelyhes fehér hal működne ebben a receptben - kipróbálhatta a laposhalat, a csattanót vagy a tőkehalat a csíkos sügér helyett.

MUSSELS FRA DIAVOLO

Andrew Zimmern, a Travel Channel Bizarre Foods szakácsa, ügyvezető producere és műsorvezetője nagy kagyló rajongó: „A kagyló, különösen ha kövér, kövér és tele van, az egyik sivatagi szigeti ételem. Folyamatosan eszem őket, és egy tucat különböző módja van annak, hogy rendszeresen elkészítsem őket. "

Szerinte a kagyló fra diavolo receptje könnyű. - Ezt bármelyik házi szakács elsajátíthatja első menetben. Finom önmagában vagy angyalszőrű tésztán felül. A paradicsom erős savtartalma pedig nagyszerű járművet jelent az első kagylófogyasztó számára ”- mondja.

Összefüggő

Quick Fix7 ételek, amelyeket babkonzervekkel készíthet

GARANCS CHIPOTLE TÁL

Ezzel a finom garnélarákos étellel kihagyhatja a felvételt, és egészséges ételeket készíthet otthon kevesebbet. "Ez a recept bizonyos értelemben tiszta étkezés, amely valóban hagyja, hogy az étel önmagáért beszéljen" - mondja Kevin Curry, az étel befolyásolója, a FitMenCook alkotója.

Alacsony kalóriatartalmú étel, de a különféle összetevők segítenek abban, hogy jól érezd magad. Curry azt mondja: „Szeretem ezt a receptet, mert sok Chipotle-ra emlékeztet. Ez egyszerű és gyors - miután mindent összekever, nagyjából készen áll. "

Forró méz és szója-lazac

Dana Sandonato, a kakukkfű meggyilkolása mögött álló ételprofil azt mondja, hogy 20 perc alatt az asztalra kerülhet ez a forró méz és szója lazac.

- Ez a recept nagyon beindítja a hétköznapi vacsorádat, ezért is szeretem. Elegáns, mégis egyszerű ”- mondja. - Remek ürügy arra is, hogy több halat tegyünk az asztalra, ami nagyon fontos. A lazac hihetetlenül egészséges a szívben, és a bőr tele van tápanyagokkal. Megértem, hogy a bőr fogyasztása nem mindenkinek való, de amikor ropogtatja, mint ebben a receptben, nehéz nem szeretni. "

Összefüggő

JOBBAN Csináld, hogyan lehet a mindennapi tojásokat lenyűgöző étellé tenni

PARMESAN BROILED TILAPIA

Holly Nilsson, a Spend with Pennies: Easy Home Cooked Comfort mögött álló ételblogger elmondása szerint parmezánban megsütött tilápia receptjét több mint 750 000 alkalommal tűzték ki.

- Ez a roston sült parmezán tilápia a legjobb tilápia recept, amit valaha is kaphattam, gyengéd pelyhes halfilével és csodálatos parmezán kéreggel! Csak néhány perc előkészítésre van szüksége, és az elejétől a végéig 15 perc alatt megy ”- mondja. Bármelyik fehér halat helyettesítheti a tilápia, ha úgy tetszik.

SÜTŐ SÜTÖTT

Ha készen áll arra, hogy fokozza a tenger gyümölcseit, próbáljon elkészíteni egy egész halat. A fóliatekercs segít a halak szaftosan tartásában. "Ha még nem ismeri a tenger gyümölcseit, a pergamenben vagy a fóliában történő főzés kiváló lehetőség a nedvesség fenntartására" - mondja Harris-Uyidi.

Adam Gallagher, az Inspired Taste alkotója feleségével, Joanne-nal együtt megosztja pisztráng receptjüket. "Ezt a kemencében sült pisztrángot hihetetlenül könnyű elkészíteni" - mondja. "A sült hal lágy, lédús és zamatos a citromnak és a gyógynövényeknek köszönhetően."

TÖBB RECEPT ÖTLET

Szeretne még több ilyen tippet? Az NBC News BETTER megszállottja, hogy könnyebb, egészségesebb és okosabb életmódot találjon. Iratkozzon fel hírlevelünkre, és kövessen minket a Facebookon, a Twitteren és az Instagramon.