Hónapról hónapra szóló útmutató a leggyakoribb kínai fesztiválételekről

Nehéz nyomon követni a hagyományos kínai fesztiválnaptárat, és még nehezebb nyomon követni az összes szokást és különleges ételt, ami hozzájuk tartozik. Azért állítottuk össze ezt az útmutatót, hogy az évszaktól függően tudja, mely ételeket keresse meg.

JANUÁR

Laba kongresszus, Laba fesztivál - a 12. holdhónap 8. napja (2020. január 2.)
A Laba congee egy összetett étel rizsből, babból, szárított gyümölcsökből és diófélékből, valamint fehérjékből, például babgulyásból. A Laba Fesztivál eredetileg alkalom volt arra, hogy áldozatokat hozzon az ősöknek, ezért a laba congee étkezésekor az emberek először felajánlást tesznek, és evés után mindig hagynak egy kis congee-t, hogy rengeteget jelképezzenek az új évben. Kína északi részén ez az a nap, amikor jó fokhagymát, fekete ecetben tartósított egész fokhagymagerezdet készítenek, amelyek kiválóan alkalmasak a gombócok mártására a tavaszi fesztivál idején.

FEBRUÁR

Gombóc, Tavaszi Fesztivál - 1. holdhónap 1. napja (2020. január 25.)
A tavaszi fesztivál első napján ettek, a gombócok változást és termékenységet jelentenek az új évben. A gombóc formája hasonlít az ősi kínai aranyrúdra (sycee), így különösen gazdag előjel. Vannak, akik még egy jiao és öt jiao érmét is elrejtenek a gombócok belsejében (hasonlóan a brit hagyományhoz, hogy ezüst hat pennyt rejtenek a karácsonyi pudingba), amelyekről azt gondolják, hogy szerencsét hoznak annak, aki megtalálja őket.

Yuanxiao, Lámpás Fesztivál - 1. holdhónap 15. napja (2020. február 8.)
A tavaszi fesztivál utolsó ételei, a jüanxiao (vagy tangjuán) egy nyálkás rizslisztből készült golyó, amelyet könnyű cukorszirupban főznek és tálalnak. Lehetnek nagyok vagy kicsiek, töltöttek vagy kitöltetlenek. A Yuanxiao szó szerint „első estét” jelent, a kínai újév utáni első teliholdra utalva, amikor Lámpás Fesztivált tartanak.

Chunbing, Longtaitou Fesztivál - 2. holdhónap 2. napja (2020. február 24.)
Lichun néven is ismert, ez a fesztivál a tavasz kezdetét ünnepli. A húsos és zöldséges választék köré csomagolt, vékony palacsinták a közönség számára az új évadban való fogadás módját jelentették, hogy szó szerint „megharapták a tavaszt”.

ÁPRILIS

Qingtuan, Qingming Fesztivál - 104 nappal a téli napforduló után (2020. április 4.)
Ezeket a zöld nyálkás rizsgombócokat - amelyek általában édes vörös babpasztával vannak feltöltve - a Qingming vagy a Sír söpörés, Fesztivál társul. A Qingtuan valóban szezonális étel, mivel a színezésükre és ízesítésükre használt árpafű csak Qingming idején érhető el.

JÚNIUS

Zongzi, Sárkányhajó Fesztivál - 5. holdhónap 5. napja (2020.06.25.)
A névadó sárkányhajó-versenyeken kívül a Sárkányhajó Fesztivál leghíresebb része a zongzi, párolt, nyálkás rizsgombóc banán- vagy nádlevelekbe csomagolva. A legenda szerint a zongzi a harcoló államok időszakában jött létre, amikor Qu Yuan költő belefulladt a Miluo folyóba, miután nem figyelmeztette a csu királyt a csin invázióra. A falusiak rizscsomagokat dobtak a folyóba, hogy megakadályozzák, hogy a hal megegye a testét. Hátborzongató.

AUGUSZTUS

Qiaoguo, Qixi Fesztivál - 7. holdhónap 7. napja (2020. augusztus 25.)
Qixi ünnepli a tehénpásztor és a takácslány meséjét, akiknek tiltott szerelme miatt a Tejútrendszer másik oldalára száműzték őket, hogy évente egyszer találkozjanak a hetedik holdhónap hetedik napján. Mivel a Qixi hagyományosan női fesztivál, a fiatal lányok qiaoguo-t, vékony sült süteményeket készítenek lisztből és cukorszirupból.

OKTÓBER

Mooncakes, őszi fesztivál - a 8. holdhónap 15. napja (2020. október 1.)
A Mooncakes lekerekített alakja a teliholdat, valamint a család összejövetelét hivatott képviselni. A mooncakes (yuebing) mind forró, mind nem kívánt árucikk - mindenki meg akarja adni, de senki sem akarja megenni. Ennek oka az lehet, hogy egyetlen kantoni stílusú sütemény, amelynek zsíros tészta, sózott kacsa tojássárgája és cukorral töltött tölteléke legfeljebb 1000 kalóriát tartalmazhat.

Csongyangi torta, Csongyangi fesztivál - 9. holdhónap 9. napja (2020. október 7.)

Az I Ching szerint a kilenc yang-szám, így a kilencedik holdhónap kilencedik napján túl sok a jang, és így potenciálisan veszélyes dátum. A veszély elleni védelem érdekében szokás kirándulni a Chongyang Fesztiválon. A nem hegyvidéki területeken élők Chongyang süteményt esznek, mivel a sütemény karaktere (gao, 糕) úgy hangzik, mint a magasság karaktere (gao, 高).

DECEMBER

Gombóc, téli napforduló (2020. december 22.)
Igen, a kínai fesztiválnaptár évente kétszer előírja a gombóc elfogyasztását, és nem panaszkodunk. Úgy gondolják, hogy a téli napforduló gombóc-étkezési gyakorlata a Han-dinasztiában kezdődött, amikor egy kedves orvos megsajnálta néhány hideg utcai gyereket, és gombócokat készített nekik enni.