Hummus, mondj nemet Sabrának!

Szükséged lesz: (3 kádat készít)
• 2 15oz doboz BPA-mentes, sómentes csicseriborsó (garbanzo bab)
• 1/3 csésze tahini paszta
• 1/3 csésze olívaolaj
• 1 citrom levével
• 1 teáskanál kömény
• 2 apró gerezd fokhagyma, darálva
• 1 teáskanál kóser só
• 3-4 evőkanál vizet a konzisztencia érdekében
• kötés paprika, olívaolaj és petrezselyem tálaláshoz

1. Hámozza meg a csicseriborsót a legsimább textúra érdekében. Őszintén szólva, ha nem akarja eltölteni ezt a plusz 10 percet, akkor rendben van. Bár ha úgy dönt, hogy nem hámozza meg a babot, mindenképpen öblítse le, öblítse le, öblítse le! Találtam egy egyszerű módszert: (kezdjen egyszerre kis mennyiséggel) Áztassa be a csicseriborsót egy nagy tálba folyó víz alatt, és kezeivel finoman „pattintsa ki” a meztelen csicseriborsót. A bőr lebegni fog, amikor a csicseriborsó süllyed - majd egy réselt spatulával dobja ki a bőrt, és különítse el a már meghámozott csicseriborsót. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg az összes csicseriborsó meg nem nyúzódik.