Ínyenc főzés, új kedvenc a világjárvány lezárása közepette

A YouTube-receptekkel felvértezett étkezési rajongók elfoglaltak egy étteremszerű élmény otthonában

ínyenc

Valószínűtlennek tűnik azonban, hogy a trend a lezárási időszak után is folytatódjon | iStock

A főzés az egyik legkedveltebb elfoglaltságként jelent meg a lezárás során, legalábbis a közösségi médiában, amely tele van finomságokkal kapcsolatos bejegyzésekkel a konyhából. De milyen gyakran találkoztál olyan posztokkal, mondjuk az Instagram-on, amelyek a tétlen főzésről, a sambarról vagy a rajma chawalról beszélnek?

Egyetlen igaza sincs?

Ehelyett a szarvasgomba vajjal készült ravio, az aglio e olio tészta, a tom yum, a Pad Thai és más nevek, amelyeket valószínűleg csak George Calombaris látott volna főzni a MasterChef-en, elárasztják a közösségi médiát.

Ez olyan trendnek tűnik, amikor az ínyenc ételek a zárolásnak köszönhetően debütálnak a háztartási konyhákban.

Finom éttermek hiányában, amelyek az ínyenc fogások elsődleges eszközei voltak, a YouTube receptvideóival és a Swiggy és a Zomato piacon kapható összetevőkkel felvértezett ételkedvelők elfoglaltak hasonló élmény újrakészítésével otthon.

„Tétlenül, dosa, sambar, chutney-t csinálunk mindennap. Nincs semmi újdonság benne. De ha azt mondom, hogy thaiföldi zöld curry-t vagy pesto csirkét készítek, az kíváncsiságot vált ki követőim között, és reakcióikkal, megjegyzésekkel visszatérnek, sőt recepteket is kérnek ”- mondta Apoorva, az étel rajongója.

Az ínyenc ételek egyszerűen fogalmazva csak divatos ételek. Összetevők, íz és kiszerelés szempontjából kiváló minőségű.

A lezárás előtt nem sokan szokták meg az ínyenc főzés ötletét, mert egyrészt az idősebb generáció, vagyis a szüleink nem törődhettek kevésbé azzal, hogy az ételek ínyencek vagy sem, amíg meg nem töltik a pocakjukat. Védelmükben a chapathi és a paneer vajas masala elég ínyenc volt.

Másodsorban, akikre a MasterChef Australia, USA vagy Jamaica nagy hatással van, csak most találnak időt arra, hogy kísérletezzenek ezekkel az ételekkel.

El kell fogadnunk azt a tényt, hogy túl sokszor néztük meg ezeket a főzőműsorokat, és azon gondolkodtunk, hol lehet ezeket az összetevőket megvásárolni. Mint azok a tökéletesen töltött halak, amikor édesanyánk ebédre szolgált, sült csattanó, benne száz apró csont. Nem hagyva ki a Hoisin, Romesco, Tabasco, Worcestershire (remélem jól értettem ezt a helyesírást, kuncogok) szószokat.

Chennaiban ezen összetevők némelyike ​​olyan üzletekben volt kapható, mint az Amma Naana, a Brown Tree és a Gormei Market, amelyek többsége a puccos Adyar-oldalra csoportosult. Más lakónegyedekben sokak számára viszonylag megközelíthetetlen volt. De a lezárás alatt, amikor az élelmiszer-szállító alkalmazások számára engedélyezték az élelmiszerek szállítását, nőtt az ilyen ínyenc összetevők elérhetősége ezeken az alkalmazásokon.

„Az emberek többféle ínyenc sajtot vásárolnak, nem pedig a szokásos bolti sajtszeleteket és kockákat. Feta, ricotta, gouda sajtok és különféle halak megrendelését kapjuk. ”- mondta Regi, a Fortune Gourmet menedzsere. Hozzátette, hogy csak a lezárás előtt szállítottak csillagos szállodákba, és a házhoz szállítást azután kezdték meg, hogy ezeket a szállodákat bezárták.

A Seenn Store, egy japán és koreai élelmiszerüzlet Chennaiban azt mondta, hogy a lezárás jótékony hatással volt a vállalkozásukra.

„Miután megkaptuk a kormány engedélyét, létrehoztuk termékeinket a Swiggy és a Zomato cégeken. Mivel az ügyfelek visszajelzései nagyszerűek voltak, elindítottuk saját weboldalunkat. A sertéshúsból készült kolbász, a japán savanyúság és az ázsiai mártásaink, például a Sriracha és a Peri-Peri azonnali siker lettek ”- mondta Palani, a Seoul Store vezérigazgatója. A COVID-19 - mondta - segítette vállalkozásának növekedését, és nem csak befolyásolta.

Chaithra Reddy (22) felvidultan találta a halmártást az egyik élelmiszerboltban, amely a Zomato-n keresztül szállított. - Mindig vietnami citromfű csirkét akartam készíteni. Láttam a receptet a YouTube-on a „Tasty” csatornán, és azóta sem tudtam abbahagyni a gondolkodást. Halszósz kellett hozzá, amelyet nem találtam a környékemen. De végül a lezárás alatt sikerült - mondta büszkén a lány.

Szinte viszonylagos, hogy ezek a receptvideók hogyan tudnak rákötni a főzésre. Vannak olyan videók, amelyek a „hogyan kell vöröshagymát vágni” és a „hogyan kell elkészíteni egy Mezze tálat” a YouTube-on, hogy végigvezessék az ínyenc főzési kísérleteket.

A Google India jelentése kimutatta, hogy az elmúlt hónapokban a receptekkel kapcsolatos keresések 20% -kal nőttek a YouTube-on.

De mi fékezte ezt az egzotikus konyhák iránti hirtelen vágyat? Csak a közösségi média érvényesítésére szolgál? Vagy a különböző étkezési kultúrákkal való kísérletezés iránti valódi érdeklődésből?

Az ételbloggerek a megszerzett ízléshez kötik. „Ízlésünk globálissá vált. Élelmezési kultúránk globális hatásoknak van kitéve. A péntek esti vacsorák már nem csak indiai éttermekben vannak. Megszoktuk az olasz, a mediterrán, az afgán, a libanoni stb. Fogalmát. Tehát amikor bezárás alá helyez minket, és azt mondja, hogy nem tudunk ételt rendelni, biztonsági okokból is, az emberek végül megpróbálják újraalkotni azt, amire vágynak. ”- mondta Radhey Soundarya, élelmiszerblogger.

Az ételekről szóló vélemények közzétételével a „bűnös étkezések” Instagram-oldalán Radhey most újra létrehozza ezeknek az ételeknek a kedvét.

De vajon ez a tendencia a zárolás utáni időszakban is folytatódik-e? Nagyon valószínűtlennek tűnik, mivel az emberek visszatérnének napi munkájukhoz, és kedvenc éttermeik újból megnyílnának, és az otthon készített ínyenc ételek ismét háttérbe szorulnak.