Itt van, miért olyan jó a hínár neked

A tengeri moszat tápláló és fenntartható táplálékforrás. | Silas Baisch az Unsplash-en keresztül

Bár ma már nyugaton szerte „szuperételként” üdvözlik, a tengeri moszat fogyasztása nem újdonság. A csúszós tengeri növényt valóban évezredek óta fogyasztják Ázsia-szerte, különösen Kínában, Japánban és Koreában. A hínár számos ok miatt népszerű. Először is ízletes. Ez is sokoldalú, és tápláló is. De mi is pontosan a moszat? Hány típus létezik? És ami a legfontosabb: hogyan lehet a legjobban enni?

Mi a tengeri moszat?

Nincs egyetlen hínártípus. A kifejezés nagyon általános, és számos algafajt, valamint a tengerben, folyókban, tavakban és más vízi utakon élő növényeket ölel fel. A BBC Good Food szerint valójában több mint 10 000 hínárfaj létezik. A szárazföldön az emberek csak kis választékot főznek vagy fogyasztanak.

Mit ehet alga?

Bár valószínűleg zöldnek gondolkodik, amikor a moszatra gondol, az ehető fajták rengeteg színben fordulnak elő, beleértve a vöröset, a kéket és a barnát is. Az ehető tengeri moszatok leggyakoribb típusai a tengeri saláta, a moszat, az arame, a wakame, a dulse és a nori. Ha élvezi a japán konyhát, valószínűleg már ismeri az utóbbit, amelyet sushi tekercselésére használnak.

A hínár jó neked?

A hínár hihetetlenül tápláló. Míg mindegyik típusnak más a tápanyagtartalma, összességében minden típus jó vitamin- és ásványi anyagforrás, beleértve a C-, A-, B- és E-vitamint, a vasat és a jódot is. A hínár fehérjét, rostot, szénhidrátokat és többszörösen telítetlen zsírsavakat is tartalmaz. A szárított algák különösen tápanyagokban sűrűek, míg a spirulinában és a klorellában különösen magas a fehérjetartalom.

A hínár az antioxidánsok jó forrása is; ezek lényegében szabadgyökökkel küzdő molekulák. A szabad gyökök károsítják a szervezet sejtjeit, és növelhetik bizonyos betegségek, köztük a rák kockázatát.

Jo Lewin regisztrált táplálkozási szakértő megjegyzi, hogy ha bizonyítékot akar látni a tengeri moszat egészségügyi előnyeire, akkor csak arra kell figyelnie, hogy hol fogyasztják a legjobban: Japánba. A BBC Good Food-nak írja: „A japánok várható élettartama az egyik legmagasabb a világon, és az egyik jelentős, kiemelkedő táplálkozási szokás a tengeri moszatok rendszeres fogyasztása.”

A hínár jót tesz a környezetnek?

Tehát, bár tudjuk, hogy a tengeri moszat jó nekünk, embereknek, a bolygónak is jó? Még több jó hír: az. A tengeri moszat számos okból fenntartható táplálékforrás. Kezdetnek nincs szüksége további forrásokra, például talajra vagy édesvízre. Ráadásul nem igényel semmilyen vegyszert a növekedéshez. Ezen felül a tengeri moszat segíti az óceán egészségének megőrzését, mivel felszívja a szenet és oxigént bocsát ki a vízbe.

5 vegán recept moszattal

Szívesen kipróbálja a moszatot, de nem biztos benne, hogyan főzzön vele? Ez az öt recept ad némi inspirációt és segítséget az induláshoz.

1. Fűszeres alga Tofu tekercs

Ezek a Full of Plants ízletes, fűszeres tengeri moszat tofu tekercsek nori-t tartalmaznak. A nori-t sűrítve és szárítva általában japán konyhában használják a sushi csomagolására. Erős, jellegzetes íze van, és magas a kalciumtartalma is. Ebben a receptben a tofut a nori-ba csomagolják, majd édes és fűszeres citromfűbe és chili szószba főzik. A receptblogger Thomas, a Full of Plants alapítója a következőket írja: „A hínár tengeri ízt ad a tofunak, és kellemes ropogós textúrát kölcsönöz, miközben a tofu belül rágós marad.”

2. Miso tengeri moszat saláta

Sós-édes és illatos, a Just One Cookbook ízletes salátája, a tökéletes ebédidő. Szárított hínárkeverékkel rendelkezik, édes, mégis erős ízű. Magas ásványi anyagokat tartalmaz, mint például a jód, a folát és a magnézium. Ez az ízletes hínársaláta önálló ételként működik, vagy élvezheti vacsoraidőben vagy előételként.

3. Bogyós és tengeri moszat turmix

Bár a turmix nem lehet az első étel, amely eszébe jut, ha a tengeri moszatra gondolsz, ez a Seaspoon recept finom módja a nap kezdetének. Tartalmazza a márka Seawood Boost keverékét, amely tartalmaz tápanyag-sűrű dulse-t (magas kálium- és vas-tartalmat), tengeri spagettit (magas kalcium- és C-vitamin-tartalmat) és ízes tengeri salátát. Ez utóbbi magas fehérje- és vas tartalmú.

4. Hínár Soba tésztasaláta

Adjon hozzá tetszőleges hínárt Sharon Palmer ízletes soba tésztasalátájához, amely tartalmaz szárított shiitake gombát, hajdina tésztát és seitan-t is. A recept a nori vagy a moszat használatát javasolja. Nagyméretű barna moszat, utóbbi jó vitamin- és ásványianyag-forrás, beleértve a K-vitamint, az A-vitamint és a vasat is.

5. Miso leves

A hagyományos japán étel, a miso leves tápláló, ízletes ebéd. A From My Bowl receptje kétféle hínárt használ: wakame és kombu. Ez utóbbi, az ehető moszat egyik formája, tápanyagban sűrű és alacsony kalóriatartalmú. Különösen magas a jódtartalma.

Ezt a bejegyzést utoljára 2020. szeptember 30-án 13:43 módosították

Vezető szerkesztő, Egyesült Királyság | Southsea, Egyesült Királyság

Charlotte a fenntartható szépségről, ételről, utazásról és kultúráról ír. Történelmi alapképzettséggel és kulturális örökségi diplomával rendelkezik.