Ízletes pajzsmirigy-barát receptek

Késő virágzó voltam, amikor főzni kellett magamnak. Csak a szerves kémiai laboratórium második évében, egyetemi tanulmányaim alatt jöttem rá, hogy a főzés sokban hasonlít a tudományra, és nagyon részletes receptek alapján vállalkoztam sütik sütésére.

A süti sütési folyamat öt órás kísérleteimre emlékeztetett a kémiai laboratóriumban. Volt egy követendő „recepted”; pontosnak, türelmesnek és precíznek kellett lennie a helyes eredmények eléréséhez. Ha megpróbálták elsietni a dolgokat, vagy nem figyeltek oda, gyakran meg kellett ismételniük a kísérletet.

A kémiaóra, később a sütés mélyen nyugtatóan hatott rám. Nem számít, mi történt a többi osztályomban, eljöttem a kémiai laborba, és követtem egy receptet. Ha pontosan betartanám a receptet, minden jól alakulna.

Miután megelégedtem a receptekből történő sütéssel, végül jobban belevágtam a főzésbe, sőt saját receptek készítésébe is. Meglepődve tapasztaltam, hogy sok recept és módszer olyan könnyen eljutott hozzám.

Azt hiszem, ennek az az oka, hogy amikor fiatalabb voltam, Lengyelországban nőttem fel, néztem, ahogy anyám, nagynénik és nagymamám főznek és sütnek a konyhában (nálunk nem volt kábel!). Aztán amikor egy kicsit idősebb lettem, és az Egyesült Államokba költöztünk, órákat töltöttem a tévéműsorok főzésével. Tehát miután beléptem a saját konyhámba, eszembe jutottak és megismételték azokat a dolgokat, amelyeket mások láttam.

Imádtam főzni és sütni, és gyakran szerveztem vacsorákat barátainak és családtagjaimnak. Élveztem a dicséretet, amelyet kollégáimtól kaptam a munkahelyemen, amikor új csemegét hoztam. Mindenki megdicsért ötletes vacsoráimért, köreteimért, süteményeimért és desszertjeimért.

A férjemmel gyakran látogattunk különféle éttermeket. Élveztem „feltörni” a recepteket, amelyeket felszolgáltunk, és javítottam rajtuk otthon.

Természetesen mindez megváltozott, amikor 2011 elején glutént és tejterméket mentem. Egy teszt kiderítette, hogy glutén- és tejérzékeny vagyok, ezért az étrendem drasztikusan megváltozott. Az étrend jól működött a tüneteim szempontjából, a savas refluxom, a puffadásom és az irritábilis bél szindrómám három napon belül eltűnt. De a tünetekkel együtt (amelyeket szívesen elveszítettem) azt is éreztem, hogy elvesztettem identitásom nagy részét. Nincs több süti, quiche, pite és pogácsa, ahogy ismertem őket. Úgy éreztem, hogy többé nem lehetek „étkezős”. Fogalmam sem volt, hogyan lehet nagyszerű ízű ételeket készíteni tej és búza nélkül!

Tehát a semmiből kellett kezdenem. Eleinte fogalmam sem volt, mit fogok enni, és egyik étel sem ízlett annyira. Eltévedtem, amikor az éttermekben rendeltem, és kezdtem kerülni őket. Jó pár évbe telt, mire megint jól éreztem magam a főzésben. Megvettem minden egyes gluténmentes/paleo/vegán szakácskönyvet, amit csak találtam, és elkezdtem követni a recepteket. Újra elkezdtem vacsorákat rendezni, hogy kipróbálhassam új receptjeimet, és olyan büszke voltam, amikor a családomnak és barátaimnak még mindig tetszett az étel. Ez haladás volt!

Úgy érzem, a legnagyobb áttörésem akkor következett be, amikor anyám és sógornőm elkezdték követni a Paleo diétát. Figyelhettem és tanulhattam tőlük, és ez segített abban, hogy egészséges főzési ismereteimet tovább gyarapítsam. Hamarosan új recepteket készítettem balra és jobbra.

Ebben a cikkben megosztom:

  • Hogyan kell enni Hashimoto gyógyulásáért
  • Néhány kedvenc Hashimoto receptem
  • Források a pajzsmirigy-barátabb receptek felfedezéséhez
  • Besurranó pillantás a készülő szakácskönyvemről

Hogyan néz ki a Hashimoto-barát étkezés?

Gyógyszerészként számtalan órát töltöttem a farmakológia tanulásával, annak tanulmányozásával, hogy a különféle molekulák hogyan hatnak testünk sejtjeivel és szöveteivel. Ha a farmakológiára gondolunk, akkor csak olyan szintetikus anyagokra gondolhatunk, mint például a vényköteles gyógyszerek, de a farmakológia valójában minden olyan anyag tanulmányozása - akár szintetikus, természetes előfordulású, akár testünkben előállított - amely befolyásolhatja fiziológiánkat és biológiánkat.

A mindennap elfogyasztott élelmiszerekben található kis mennyiségű anyag mélyreható hatással lehet ránk, mivel az ételmolekulák több ezer üzenetet küldenek testünknek minden alkalommal, amikor elfogyasztjuk őket. A megfelelő ételek pozitív és tápláló üzeneteket küldhetnek, lehetővé téve testünk számára az optimális teljesítményszint működését. A helytelen ételek viszont negatív jeleket küldhetnek, gyulladást, fájdalmat és sok más nem kívánt tünetet okozva.

Élelmiszer farmakológiának hívom ezt a koncepciót. (Tudjon meg többet erről élelmiszer-farmakológia és az étkezéssel kapcsolatos filozófiám a teljes cikkemben.)

Ezért olyan fontos a Hashimoto-barát étkezés!

Saját tapasztalataim és kutatásaim arra a következtetésre vezettek, hogy a Paleo vagy Autoimmun Paleo stílusú étrend jól működik a Hashimoto-val rendelkező emberek többségénél. Legalább a kerülést javaslom glutén és tejtermék, mivel hajlamosak a legtöbb Hasimoto-ban szenvedő emberre.

Ezenkívül olyan étrendet ajánlok, amely egyensúlyban tartja a vércukorszintet, és gazdag fűvel táplált húsokban és organikus zöldségekben.

Sőt, számos olyan élelmiszer létezik, amelyekről azt tapasztaltam, hogy különösen gyógyítóak a lyukas bél - egy olyan kérdés, amely kéz a kézben jár Hashimoto-val. Csont leves, kurkuma, a rostos zöldségek, az erjesztett ételek, a koriander és a bogyós gyümölcsök azok közé az élelmiszerek közé tartoznak, amelyeket ajánlok mindenkinek, aki Hashimoto-val rendelkezik, rendszeresen illessze be ételeibe. (Bővebben elolvashatja a legjobb étrend a Hashimoto-é és válaszokat kapni a diétával és a Hashimoto-val kapcsolatos gyakori kérdésekre ezekben a cikkekben.)

Lényegében a Hashimoto-barát étkezések elhagyják a gyakori gyulladásos ételeket, ehelyett csodálatos gyógyító ételeket tartalmaznak a pajzsmirigy számára.

Pajzsmirigy-barát receptek

Ennek ellenére lehet, hogy kíváncsi vagy, mit tudok főzni ennyi követelmény mellett ... ami ízlik jó?

Bár úgy tűnhet, hogy nincs olyan étel, amely kizárná a gyulladásos ételeket, mint például glutén és tejtermék, Elmondhatom, hogy sok olyan receptet hoztam létre, amelyek egyszerre finomak és gyógyítóak a pajzsmirigy számára! Hogy képet alkothassak az általam készített alkotásokról, íme egy pillantás az egykor otthont adott pajzsmirigy-barát vacsora néhány receptjére ... (Észre fogja venni, hogy sok kókuszterméket tartalmaznak, amelyek finom tejpótlók!)

Finom kelkáposzta saláta

pajzsmirigy-barát

Ez az előétel a ropogós, rágós és gazdag ízek tökéletes keveréke.

Hozzávalók

  • 1 csésze apróra vágott kelkáposzta *
  • 6 kockára vágott articsóka vagy tenyérszív
  • 6 apróra vágott retek *
  • 1/4 csésze kókuszreszelék
  • 1 citrom levével
  • 1/4 csésze kókusztej

Útmutatások

  1. Dobja össze az összes hozzávalót.
  2. Hidegen tálaljuk.

* Ha kérdése van a kelkáposzta vagy retek használatáról a Hashimoto-ban szenvedők számára, olvassa el a cikkemet goitrogének és Hashimoto-k, amely megcáfolja azt a mítoszt, miszerint minden goitrogén káros a pajzsmirigyre.

Sült lazac


Ez az étkezés gyors, egyszerű és ízletes!

Hozzávalók

  • 4 lazac filé
  • 1/4 csésze olívaolaj
  • 1/4 csésze citromlé
  • 4 narancs szelet
  • 1 teáskanál tengeri só

Útmutatások

  1. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.
  2. Amíg a sütő előmelegszik, pácoljuk a lazacot az olívaolajban és a citromlében.
  3. Helyezzen egy szelet narancsot az egyes filék tetejére, szórja meg tengeri sóval, és süsse 30 percig, vagy amíg a lazac meg nem főtt.

Pürésített karfiol


Ez egy finom helyettesítő a burgonyapüréhez!

Hozzávalók

  • 1 fej karfiol
  • 1/3 csésze kókusztej
  • Tengeri só (vagy szarvasgombás tengeri só, ha a kereskedő Joe közelében van)
  • 1/4 csésze darált friss metélõhagyma, petrezselyem vagy friss kapor

Útmutatások

  1. Gőzölje meg a karfiolt.
  2. Adja hozzá egy turmixgéphez, mint a Vitamix (vagy pépesítsen burgonya törővel).
  3. Keverjen bele kókusztejet, tengeri sót és gyógynövényeket.

Eperhab


Finom és gyors desszert!

Hozzávalók

  • 1 csésze eper
  • 1/4 csésze kókuszcukor vagy juharszirup
  • 1 csésze kókusztej (előnyösen vastag)
  • 8 mentalevél

Útmutatások

  1. Keverjük össze az epret, az édesítőszert, a kókusztejet és a menta leveleket.
  2. Hidegen tálaljuk.

Az összes vendég szerette az általam kínált ételt, még azok is, akik nem követték a glutén- és tejmentes étrendet! Ez az esemény megerősítette azt a meggyőződésemet, hogy a pajzsmirigy-barát ételek valóban ízletes tömeg-kedvelők lehetnek.

Recept források

Akár olyan vagy, mint én, és szeretsz a konyhában lenni, vagy új vagy a Hashimoto gyógyulásához, és keresel egy helyet az induláshoz, számos csodálatos forrás áll rendelkezésre a receptek számára, amelyek inspirálják a kreativitást a konyhában.

Határozottan hiszek a teljes ételek gyógyító erejében, és szeretném, hogy az egészséges ételek elkészítése minden olvasóm számára könnyû és hozzáférhetõ legyen. Ezért vagyok annyira izgatott a saját szakácskönyvem kiadása miatt, Hashimoto élelmiszer-farmakológiája: Táplálkozási protokollok és gyógyító receptek a pajzsmirigy egészségének felelősségére, amely már elérhető!

Ebben 125 olyan receptet talál, amelyek könnyen elkészíthetők, és kiemelik, milyen finom lehet a Hashimoto gyógyító ételeit főzni. Rengeteg információt közöltem az ételek gyógyító potenciáljáról, a konyhai eszközökről és a főzési stratégiákról, amelyeket az ételek könnyű elkészítéséhez használok, két hetes étkezési terveket az induláshoz és még sok mást!

Íme néhány bepillantás az új szakácskönyv kiválasztott receptjeiből:

  • Barszcz (lengyel répaleves)-A cékla kiváló májtámasztó táplálék, amely megfelelő módon segítheti testét a metilátban. Anyám és nagymamám órákat tölt a konyhában, elkészítve ezt a hagyományos levest. Találtam egy módot az íz és a gyógyító potenciál maximalizálására, miközben minimalizálom a konyhában töltött időt!
  • Méregtelenítő öltözködés istennője- Azért fejlesztettem ki ezt az öntetet, mert ügyfeleim és olvasóim folyamatosan azt mondták: „Azt hittem, hogy SZERETEM a salátát, de kiderült, hogy csak az öntet miatt jó! Milyen típusú öltözködést használhatok a Hashimoto-val? ” Ez az öltözködés olyan jó, érdemes magától megenni!

Remélhetőleg megtalálja az új szakácskönyvet, valamint a cikkben szereplő receptforrásokat, amelyek inspirálják Önt, mint saját Hashimoto-barát menüjének elkészítését. Míg van egy kis alkalmazkodási időszak, amikor először kezded el megtanulni a főzést új módon, annyi finom recept létezik, amelyek szórakoztatóvá és könnyűvé teszik a pajzsmirigy egészségére való főzést.

P.S. Ingyenesen letöltheti a pajzsmirigy diéta útmutatóját, további 10 pajzsmirigy-barát receptet, valamint az első könyvem Tápanyag-kimerülés és emésztés című fejezetét: iratkozzon fel a hírlevelemre. Esetenként friss információkat kap az új kutatásokról, az erőforrásokról, az ajándékokról és a hasznos információkról.

A jövőbeni frissítésekhez feltétlenül kövessen minket Facebook, is!

Megjegyzés: E cikk eredetileg 2015 májusában jelent meg, a pontosság és alaposság érdekében ezt a cikket felülvizsgálták és frissítették.