J2H Ⓡ

A Lancet e heti cikke, amely az "alacsony szénhidráttartalmú" étrendet és az emelkedett mortalitást kapcsolja össze, lenyűgözően riasztó fejléceket generál:

Párizs (AFP) - Középkorúak, akik napi kalóriájuk nagyjából felét szénhidrátokból nyerik, átlagosan több évvel hosszabb ideig élnek, mint azok, akik alacsony szénhidráttartalmú diétával rendelkeznek - jelentették a kutatók pénteken.

A The Lancet folyóiratban közzétett megállapítások Európában és Észak-Amerikában egy olyan úgynevezett Paleo-étrend irányába mutatnak, amely szénhidrátokat tart az állati fehérje és zsír javára.

Tényleg a kalóriáink felét szénhidrátokból kellene megennünk, egy olyan makroelemet, amelynek biológiai szükséglete nulla? Emlékezzünk arra, hogy léteznek esszenciális zsírsavak és esszenciális aminosavak, de amint azt a Nemzeti Tudományos Akadémia/Orvostudományi Intézet 2005-ös étrendi referencia-vállalata megjegyzi:

Az élettel kompatibilis étrendi szénhidrát alsó határa látszólag nulla, feltéve, hogy megfelelő mennyiségű fehérjét és zsírt fogyasztanak. Az étrendi szénhidrát mennyisége, amely biztosítja az emberek optimális egészségét, azonban nem ismert. Vannak olyan hagyományos populációk, amelyek magas zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztottak csak minimális mennyiségű szénhidrátot hosszabb ideig (maszáj), és bizonyos esetekben csecsemőkor után egy életen át (alaszkai és grönlandi bennszülöttek, inuitok és pampák őslakosok ) (Du Bois, 1928; Heinbecker, 1928). Nem volt nyilvánvaló hatás az egészségre vagy a hosszú élettartamra.

Noha ez a cikk statisztikai jellegű, de elemzésének bonyolultsága elfelejtheti egy pillanatra azokat a hitbeli ugrásokat, amelyek szükségesek a végső következtetések elhinéséhez:

A résztvevők elkészítettek egy interjút, amely egy 66 tételes félkvantitatív élelmiszer-gyakorisági kérdőívet (FFQ) tartalmazott. az 1. látogatáson (1987–89) és a 3. látogatáson (1993–95). A résztvevők kilenc szokásos gyakorisági kategóriában közölték az egyes ételek és italok elfogyasztásának gyakoriságát (havonta egyszer vagy kevesebbet, napi hat vagy több alkalommal).

Az elsődleges eredmény a minden okból eredő halálozás volt, az első látogatást követően, 2013 végéig.

Röviden, két étkezési gyakorisági kérdőív és húsz éves követés alapján a halál kockázatát összekapcsoljuk az étrendi makrotápanyagok összetételével. Először azt kell feltételeznünk, hogy a táplálkozási szokásokat pontosan felidézték akkoriban, és az idő múlásával viszonylag statikusak maradtak. Ezek ésszerű feltételezések?

És amikor a populációt öt csoportra bontják a szénhidrátfogyasztás alapján, mit találunk "alacsony szénhidráttartalmú" étrendnek?

Az úgynevezett "alacsony szénhidráttartalmú" kvantilis mediánja a szénhidrátok energiájának 37% -a.

Egészséges étrend? Nos, itt van egy példa a szénhidrátok kalóriájának 37% -át tartalmazó étkezésre:

. fagyasztott sajtos pizza francia kenyérrel.

Mit szólnál a kockázat minimalizálásához a szénhidrátokból származó kalóriák "egészséges" 50% -ához?

. így ez az elemzés azt sugallja, hogy tovább élhet egy McDonald's hamburgert és egy közepes hasábburgonya alig felét elfogyasztva a sajtos pizzához képest. Csak győződjön meg róla, hogy talál valakit, aki megosztja a hasábburgonyáját, nehogy "magas szénhidráttartalmú" diétát folytasson.

Nyilvánvaló, hogy az egészséges táplálkozás nem határozható meg kizárólag a makrotápanyagok aránya alapján.

Szeretne egészséges testsúlyt elérni, és lépéseket tenni a krónikus betegségek, például a metabolikus szindróma és a cukorbetegség visszafordítása érdekében? Kezdje valódi, minimálisan feldolgozott ételek fogyasztásával. Kerülje a "fehér ételeket", például cukrot, lisztet és más finomított szénhidrátokat. Végül kerülje a finomított növényi és magolajokat. Élvezze azt, ami megmarad - nem keményítőtartalmú növényi és állati termékek, ügyelve arra, hogy mely ételek segítenek abban, hogy a legjobban érezze magát.

A fenti általános irányelveket követve itt van egy nap a tápanyag-sűrű, alacsony szénhidráttartalmú étrend életében:

Tojás reggelire, saláta fehérjével ebédre, steak spárgával és gombával vacsorára - összesen a kalóriák 9% -a szénhidrátból és 25 gramm nettó szénhidrát.

A liberális alacsony szénhidráttartalmú étrendet általában úgy határozzák meg, hogy kevesebb, mint 100 gramm nettó szénhidrát naponta - ami a kalóriák 20% -áig eljuthat. Amellett, hogy a táplálékminőségről nem mondanak semmit, a bemutatott adatok egyszerűen nem képviselik az alacsony szénhidráttartalmú étrendet.

A nyilvánvaló hibák ellenére a média széles körű figyelme miatt ez a tanulmány úgy tűnik, hogy inkább napirend-vezérelt propagandát kínál, mint cselekvőképes betekintést.