Japán burgonyasaláta uborkával, sárgarépával és lilahagymával

sárgarépával

Lehet, hogy úgy néz ki, mint az amerikai burgonyasaláta, de várja meg, amíg megkóstolja. [Fotók: Shao Z.]

A nyugati ételek japán változatai, amelyeket yōshoku konyhának neveznek, úgy tűnhetnek, mint az eredeti, amely inspirálta őket, de íze összetéveszthetetlenül japán. Vegyük ezt a félig tört burgonyasalátát, amelynek egyedülálló ízét a japán majom, rizsecet és forró mustár nyeri.

Miért működik?

  • Ha a burgonyát hideg vízbe kezdjük, akkor a vízzel együtt felmelegedhetnek, ami egyenletesebb hajlamot eredményez.
  • A főzővíz ízesítése lehetővé teszi a burgonya jobb ízesítését egészen a magjáig.

A komoly étkezések újdonságai

  • Hozam: 6-8 adag
  • Aktív idő: 30 perc
  • Teljes idő: 30 perc
  • Névleges: 5.

Hozzávalók

  • 1 1/2 font rozsdaburgonya, kb. 3 nagy burgonya, meghámozva és negyedelve
  • Kóser só
  • 2 perzsa uborka, vékonyan keresztben szeletelve
  • 2 teáskanál rizsborecet
  • 6 evőkanál házi vagy bolti japán majonéz, például Kewpie
  • 1/2 teáskanál japán forró mustár
  • 1 kis sárgarépa, negyedelve és vékonyan szeletelve keresztben
  • 1/4 lilahagyma, vékonyra szeletelve
  • 2 kemény tojás apróra vágva
  • 1 mogyoróhagyma, csak fehér és világoszöld részek, apróra vágva

Útmutatások

Helyezzen burgonyát egy nagy edénybe, és adjon hozzá annyi hideg vizet, hogy 1 hüvelykre ellepje. Fűszerezzük bőségesen sóval, tegyük nagy lángra, és forraljuk fel. Pároljuk le, és főzzük, amíg a burgonyát villával könnyen át nem átszúrjuk, 10-15 percig. A burgonyát lecsepegtetjük, és egy nagy tálba öntjük. Hagyjuk kihűlni.

Közben helyezzen egy tálba uborkát, és szórjon 1/2 teáskanál sót. Jól keverjük össze, majd hagyjuk állni 10 percig. Engedje le a felgyülemlett vizet, majd finoman nyomja össze az uborkát papírtörlővel, hogy a felesleges folyadékot elpusztítsa.

Egy kis tálban keverje össze a rizsecetet, a majonézt és a forró mustárt, amíg jól össze nem keveredik.

A burgonyát pépesítővel vagy egy nagy villával pépesítse, lehetővé téve néhány apró csomó maradását. Adjunk hozzá uborkát, sárgarépát, hagymát, tojást, mogyoróhagymát és majonéz keveréket. Jól összekeverjük és sóval ízesítjük. Azonnal tálaljuk. A salátát legfeljebb 1 napig lehet hűtőszekrényben tartani.