Étkezés az évszakkal: 12 japán nyári étel kipróbálásra

A keserű dinnyétől a görögdinnyéig Japán nyári ételei az ország minden szegletéből származnak, és a kielégítő ízektől az édesszájú gyógyító csemegékig terjednek.!

japán

Míg sok ember elveszíti étvágyát, ha túl meleg lesz, senki sem küzd enni Japánban, ahol egész szezonális ételek állnak rendelkezésre a hő legyőzésében. Hangsúlyozva a könnyű ételeket és a friss termékeket, valamint alapvetően más ételek hideg változatának elkészítését, az év néhány hónapjában kapható ételeket tapasztalhat meg.

Bár könnyű elkényeztetni a nyári zaru-soba ételt (hideg soba), amelyet Tokió legjobb fagylaltja követ, rengeteg további lehetőség élvezhető. Nem minden azonban az ételről szól - mint például a télen a nabe, a rengeteg nyári étel társadalmi ügy, legyen az tészta kitépése egy bambuszszálból vagy egy görögdinnye összetörése a tengerparton - az étel csak az üzlet fele. Olvassa el a legnépszerűbb ételeket, amelyeket kipróbálhat Japánban ezen a nyáron, beleértve azokat is, ahol Tokióban találhatók!

Profi tipp: Jonesing néhány japán ízért? Ezeket a japán snack dobozokat nemzetközi szállítással látják el.

1. Kakigori |か き 氷

Édes, szórakoztató és üdítő, a kakigori általában az első étel, amely eszembe jut, ha a japán nyárra gondol. Borotvált jéggel készítve, szirup, sűrített tej és gyümölcs számtalan kombinációjával kiegészítve, finom desszert, amely lehűti Önt is.

Nagyon kedvelt csemegeként a kakigorit két különféle formában találhatja meg: divatos kávézó stílusú főzetek és az egyszerű fesztiválkupás változat. Ha az előbbi mellett dönt, kipróbálhatja a szezonális gyümölcsöket, a helyi különlegességeket, például a barna cukrot és a tejet Ishigakiban, vagy a bonyolult tornyokat, amelyek rejtett vörös babpasztát tartalmaznak.

Ezek egy nagyszerű harapnivaló egy délután, és nem nehezítik meg, mivel egyébként is főleg víz. A fesztivál verzió sokkal egyszerűbb változat, amely egy csésze jeget és élénk színű szirupokat kínál, amelyek közül választhat. Néha egy íz mellett dönt, néha létrehozhatja sajátját - ebben az esetben azt javasoljuk, hogy válasszon szivárványos csíkot. Ne szégyellje azonban magát a sziruppal, hosszú út vezethet a csésze aljáig!

Hol lehet kipróbálni: A kakigori finom fotóit egész nyáron elkezdi látni a kávézókban, és a kék papírpoharak könnyen felfedezhetők a fesztiválokon. Irány az Ice Monster egyik kávézója, ahol remek modern és hagyományos lehetőségeket kínál! Vagy olvassa el a teljes útmutatónkat a rajongó kakigori helyeken.

2. Rei-shabu |冷 し ゃ ぶ

Míg a hagyományos shabu-shabu hot pot téli alapanyag, a nyárnak megvan a maga verziója. A télmelegítő unokatestvére után a rei-shabu magában foglalja a sertésszeletek forró edényben történő főzését is, de ezt követően hideg vízbe mártják, és hideg nyers zöldségsaláta tetejére borítják - általában szezámmártással. Ez inkább saláta, ha van türelmed szépen elrendezni a dolgokat. Ez egyúttal lehetőséget kínál arra, hogy kipróbálja néhány japán friss zöldséget, például a paradicsomot és az uborkát, amelyek bőségesek a meleg hónapokban.

Hol lehet kipróbálni: Ez egy nagyszerű étel otthon főzni, mivel csak egy egyszerű shabu-fazékra van szükség (néha otthoni boltokban vagy akár a Daiso-ban is megvásárolható). Ha kívül étkezik, megtalálja az izakaya-ban és természetesen a shabu-shabu éttermekben!

3. Ayu |ア ユ

Egy kis édesvízi hal, ayu az ezüst-kék lény, akit a nyár folyamán bármely japán fesztiválon vagy utcai élelmiszer-standon a grill fölött szúrnak ki. Amikor botra grilleznek, meglátja, hogy úgy vannak kialakítva, hogy úgy nézzen ki, mintha úszna - ez a kitartásukat tükrözi, amikor az áramlás ellen úsznak. Húsuk kellemesen édes ízű, gyakran hasonlónak gondolják a dinnyét, és felfrissítik a grillezett ízeket. Míg a sóval grillezett a leggyakoribb módszer a kipróbálásra, tempuraként és szokatlanabb formákban, például fagylaltként is megtalálhatja!

Különösen népszerű az ívási időszakban augusztusban, de egész nyáron élvezheti.

Hol lehet kipróbálni: Figyeljen minden fesztivált vagy forgalmas utcai éttermet a shio-yaki BBQ változatra. Alternatív megoldásként keresse a teishoku, izakaya vagy tempura éttermek különleges tábláin.

4. Hiyashi chuka |冷 や し 中華

Egyszerűen lefordítva, hogy „hűtött kínai stílusú”, ezeket a hideg ramen tésztákat hegyszerűen szolgálják fel, friss zöldségekkel körülvéve, és egy igazán frissítő étel, amely könnyedén érzi magát. A legjobb tészta megőrzi szilárdságát, és hűsít, amikor eszel. Az öntetek elég rugalmasak; a szokásosak közé tartozik a szeletelt uborka, gyömbér, sonka és omlett, valamint a tenger gyümölcsei, mint a garnélarák - mindez szépen elrendezve a tészta körül. Az ételt általában két szósz, szezám vagy szója egyikével tálalják, és helyreállítónak tekinthető, ha a nyári forrósággal küzd (és ki nem).

Hol lehet kipróbálni: Egy másik népszerű étel, amelyet otthon lehet elkészíteni, egyszerű összeállítani egy nyugodt vacsorára. Látni fogja a kisbolt hűtött részében is. Ha szívesen kipróbálná Tokióban, keresse fel a jimbochói Yosuko Saikan-t egy Fuji-szerű dicsőségben bemutatott csúcskategóriás verzióért. Senrigan a Higashi-Kitazawa állomás közelében hatalmas tornyokat kínál alacsony áron, és gyakran sorban áll. Vagy megnézheti Tokióban a Ban-nai láncot, akik elfogadható áron kínálják a tisztességes ételeket.

5. Mizu yokan |水 よ う か ん

Zöld teával tálalva, gyakran gesztenyével, a yokan vörös babpasztából, cukorból és agarból készült zselésszerű desszert - tiszta kockákban vagy szeletekben. Nyáron a mizu yokan - jelentése „víz yokan” - a helyén kerül felszolgálásra, és egy lágyabb változat, amely valamivel több vízzel készült. A mizu yokan könnyű textúrát hoz létre, amely szinte képes csillapítani a szomját, friss érzéssel bír, és néha matcha ízű. Rengeteg wagashit kell kipróbálni, de ez az egyik legjobb nyáron, és gyakran matchával szolgálják fel szentélyek, kertek és templomok teaházaiban.

Hol lehet kipróbálni: Míg szerencsét próbálhat a teaházakban, ha garantált lehetőséget szeretne, ellátogathat Tokióban a sok wagashi üzlet egyikébe. A Depachikának rengeteg nagyszerű lehetősége van, vagy kipróbálhatja Shiono vagy Toraya szakembereket Akasakában. Ellenőrizze a fenti útmutatónkat, ha további részletekre kíváncsi, hová menjen!

6. Jakitori |焼 き 鳥

A yakitori egyszerűen rúdon húsként jellemezhető, és egész évben népszerű, de nyáron valóban saját. Pontosabban általában grillezett csirke, de melyik rész kifejezetten rejtély. A normál biteken kívül magában foglalja a horumon alszakaszát is, amely magában foglalja a belsőségeket (más néven belső szerveket és beleket). Az egyetlen garantált rész a nyárs.

Ez egy fesztivál vágott alap, amelyet frissen a grillen tálalnak, rengeteg egyéb hússal együtt, például sertéshús és steak, de a kis csirkés nyárs önmagában öröm, hideg sörrel lemosva egy utcai bódéban vagy yokocho étterem.

Hol lehet kipróbálni: Figyelje a fesztiválokat, garantált a yakitori kínálat. Meglátogathatja a különleges yakitori bárokat is, kipróbálhatja az izakaya-ban, vagy meglátogathatja Tokió yokocho-ját - például az Omoide Yokocho-t Shinjukuban, ahol kint ülhet, és könyökkel dörzsölheti a szalarymeneket, miközben csirkével és italokkal ünnepel.

7. Nagashi somen |流 し そ う め ん

Messze a legszórakoztatóbb a nyári ételekben, a nagashi somen magában foglalja a hideg somen tészta pengetését, amikor hideg bambuszban csúsznak le egy bambusz csúszdáról. Belemártja tsuyu-ba (szója alapú szósz), és megpróbálja újra, így az ételével való játék legalább egy délutánra tekintélyes tevékenységgé válik.

A nagashi szó folyást jelent, és gyakran az el nem fogott tésztát nem eszik meg, ezért rengeteget ehet, tudva, hogy megmenti őket a szemétből. Nagyon vékony fehér tésztát használva az étel könnyű és frissítő, valamint szórakoztató. Ha nem vagy biztos a pálcika készségekben, mindig élvezheted a someneket standardabb formában - mártással és friss zöldséggel hűtve.

Ha Kiotóba utazik, Kibune falunak kell lennie a listája tetején - a Hirobun étterem friss folyóvizet használó vízesésnél szolgálja fel őket.

Hol lehet kipróbálni: Bár ez inkább kiotói hagyomány, néhány étterem Tokióban szolgálja fel (lásd a Tokió környéki nagashi somen teljes útmutatóját). Irány a saitamai Choseikan, és vegye igénybe a helyiek és családok által kedvelt szabadtéri élményt. A Funayado a nagashi someneket is kínál hagyományos környezetben, a Shibasaki állomás közelében. Alternatív megoldásként beállíthatja saját ruháját vagy kipróbálhatja az áruház egyik változatát egy szokatlan délutáni partira!

Goya |ゴ ー ヤ ー

Igazi „szereted vagy utálom” lehetőség, a goya egy híresen keserű dinnye, amely nyáron virágzik. Bár országszerte termeszthető, Okinawához kötődik. A ropogás az egyetlen igazi megmentő kegyelme (hacsak nem szereted a keserűt, amit egyesek szeretnek), sült krumpliban, salátákban és a goya-champuru speciális okinawani ételében, tofu, babcsíra, tojás, sertés és sertés keverékében használják. goya. Mivel hosszabb ideig főzik a keserűség eltávolítása érdekében, ez az étel nagyszerű bevezetést nyújt a goya, valamint az okinawani konyhához.

Ennek a keserű ördögnek az elfogyasztása mégis előnyös; úgy tekintik, hogy öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik, valamint vitaminokkal (B1, B2, B3, C, cink, magnézium, kalcium, vas ... tele van a listával). Különösen jónak tartják a vesekövektől való megszabadulásra, a vérnyomás csökkentésére és a másnaposság gyógyítására!

Hol lehet kipróbálni: A koenji Dachibin Izakaya volt az első hely, ahol Tokióban bemutatták az Okinawa ételeket, és több mint 30 éve működik. Néhány este előadásokat tartanak és remek hangulatúak. A ginzai Taketomijima nagyszerű goya-šamput készít, és több mint 50 féle awamori-t, az okinawai alkoholt szolgál fel, mindezeket szigeti előrejelzések támasztják alá.!

9. Görögdinnye |西瓜/す い か

Rendben, szóval ez alapvetőnek tűnik, de valójában nincs olyan, mint egy japán görögdinnye egy forró napon, és ha legalább egy szelet nélkül távozna, akkor paraván lenne. Annak ellenére, hogy az internet gyakran megpróbálja bizonyítani, ezek nem mind szögletesek (bár lehetnek, ha akarod), és nem is kerülnek vagyonba. Mivel azonban nagyon népszerű ajándék a nyári hónapokban, gyakran láthatja őket íjjal eladva, és drágák lehetnek az áruházakban.

Ez zavaróvá teheti, amikor látja, hogy izgatott csoportok ujjonganak, amikor a bekötött szemmel gyermek megpróbálja botjával összetörni a strandon/fesztiválon/parkban. Ez a suika-wari néven ismert népszerű nyári hagyomány hasonló a piñata játékhoz, és nagyon szórakoztató, különösen azért, mert görögdinnye darabokat fogyaszthat.

A tényleges görögdinnye elfogyasztása mellett rengeteg tematikus cikket láthat a nyár folyamán, az italoktól a fagylaltokig és az extravagáns süteményekig (a Dominic Ansel pékség jó hely szezonálisak keresésére).

Hol lehet kipróbálni: Bármelyik szupermarketben átveheti az előre szeletelt görögdinnyét, vagy megvásárolhat egy egészet, ha maga szeretné szétzúzni. Remekek a piknikeken és szuper frissítőek. Szórjon meg egy kis sót a bónusz íz eléréséhez, és élvezze a japán nyár ízét.

10. Morioka reimen |盛 岡 冷 麺

A Morioka reimen az Iwate prefektúrától származik, és meglehetősen hideg ramen, de néhány nyári kiegészítéssel nem számíthat. Marhahúslevest használva, sárgarépával, uborkával, paradicsommal, kimchivel és gyümölcsökkel, például görögdinnyével és körtével, ez természetesen nem olyan, mint bármely más rendelkezésre álló ramen étel. A szokásos ramennél sokkal egészségesebbnek tartják, nincs melegebb unokatestvérének zsírossága, és frissebb összetevőkkel rendelkezik, így könnyebbé és üdébbé teszi. A tészta soba liszt és burgonyakeményítő kombinációjából készül, szokatlan textúrát adva nekik. Észak-koreai ételből készítették, egy bevándorló hozta át, aki helyi ízeit úgy alakította, hogy jobban illeszkedjenek a helyi szájpadláshoz, végül megalkotta a Morioka reimen-t.

Hol lehet kipróbálni: Ha hamarosan nem megy Morioka felé, inkább Tokió Ginza negyedébe menjen. A Pon Pon Sya a nyári nevezetesség neve, és ez is megfizethető. Az étterem rengeteg más koreai finomságot kínál, de ne hagyja el anélkül, hogy kipróbálná a reimenet - nyáron különleges ebédet kínálnak, amely salátát, extra marhahúst és egy kis desszertet tartalmaz.!

11. Hiyayakko |冷 奴

A hiyayakko egyszerű, egészséges és ugyanolyan üdítő, mint egy pohár kóla (egyfajta), hideg tofu étel, amely az egyszerűséget bizonyítja a legjobbnak. A yakko-dofu néven is ismert étel izakaya kedvenc, és nagyszerű lehet az étkezés megkönnyítésére, ha sok sült ételt fogyaszt. Hagyományosan újhagymával, katsuobishivel (halpehely) és reszelt gyömbérrel, valamint egy csomó szójaszószgal kiegészítve az éttermet vagy a háztartások preferenciáit szabhatja ízére. További lehetőségek: shiso levél, sonka, uborka, paradicsom, wakame vagy wasabi a modernebb felvétel érdekében.

Hol lehet kipróbálni: Ez könnyen megtalálható bármely izakaya menüben, így nem kell túl erősen keresgélnie. Alternatív megoldásként szuper egyszerű otthon elkészíteni, és kiválaszthatja a tetszését!

12. Bónusz étel: A kisbolt fagyasztója

Rendben, így egyetlen nyári lista sem teljes a sarki bolt fagyasztó részlegéből származó nosztalgia után a jó régimódi cukorért, és Japán sem különb. Felejtsd el a Solerókat és a Magnumokat, itt ennél jobbat is megtehetsz. Ha inkább a fagylaltot szeretné, próbálja ki a szokatlan és szezonális Häagen-Dazs ízeket - az előző években paradicsom, hojicha (pörkölt zöld tea), meglepően savanykás eper/fehér csokoládé keverék és Aroma kávé vanília szerepelt. A lusták számára az egyenesen a szájába préselt Coolish zacskó elkerüli a kemény munkát, míg egy Jumbo Monaka, Crunky vagy Black Mont Blanc ideális, ha jelentős fagylaltra vágyik. A harapásmérethez próbálja ki a Pino-t - apró, csokoládéval borított fagylalt falatok, amelyek nagyon-nagyon addiktívak.

A popsicles esetében két fő versenyző van, és javasoljuk, hogy próbálja ki mindkettőt. A Gari-Gari-Kun egy könnyen észrevehető gyermekkori aroma ramúnából (például szóda), mangóból, epernarancsból és szőlőből, valamint szezonális kínálatból, például görögdinnyéből.

Ha mégis a nyári gyümölcs opciót választja, tegye vissza, mert csak egy fagyasztott görögdinnye snack van érdemes enni, és ez egy Suika bár. Kivételesen esztétikus megjelenésű és finom ízű, ezek a legszórakoztatóbbak, amelyeket egy kisboltban lehet egy forró napon.