Javítja-e a glutén vágása az atlétikai teljesítményt

A gluténmentes étrendnek nem szabad működnie. A kenyér kivágása nem a varázslatos tabletta a fogyáshoz vagy az erőnlét növekedéséhez. A legújabb kutatások azt bizonyítják, hogy ettől nem leszünk gyorsabbak, erősebbek vagy soványabbak. De azok a sportolók, akik lemondanak a gluténról, hozzám hasonlóan azt mondják, hogy a bagellekkel való szerelmi kapcsolatuk egész életen át tartó csodás módon meggyógyult.

Azt mondják, hogy a glutén kivágása után lefogytak. Gyorsabban gyógyulnak, és soha nem érezték jobban magukat.

Novak Djokovic azt állítja, hogy gluténmentes étrendje volt a titkos fegyvere a világ első számú teniszezőjévé válásában. A New York Yankees első alapembere, Mark Teixeira gluténmentes kezelést ír elő karrierje megújulásáért az elmúlt néhány szezonban. A glutén elárasztása után Justin Pugh, a 301 kilós NFL-vonalember azt mondja, hogy több energiája van, mint az egyetemen. Az olimpikonok, Ryan Hall, Amy Yoder Begley és az egész Garmin profi kerékpáros csapat a gluténmentes kocsikon közlekednek.

A trend nem csak a profik számára van fenntartva. A gluténmentes étrend egyre népszerűbb, a GF által tanúsított élelmiszerek eladása az Egyesült Államokban 2012-ben elérte a 4,2 milliárd dollárt, ami 28 százalékos növekedést jelent a 2008–2012-es időszakhoz képest - derül ki a Packaged Facts piackutató cég jelentéséből. A jelentés szerint általában úgy gondolják, hogy a gluténmentes étrend egyszerűen jobb neked.

Míg a sportolók azt állítják, hogy jobban érzik magukat és jobban teljesítenek a gluténmentes étrenden, egyes orvosszakértők szkeptikusak abban, hogy a diéták a lisztérzékenységben szenvedőkön kívül más embereknek is segítenek. Peter H. R. Green, a Columbia Egyetem Celiac Disease Center igazgatója és a Gluten Exposed: A tudomány a hipó mögött és hogyan lehet eljutni az egészséges, tünetektől mentes élethez című könyv szerzője úgy véli, hogy ez a tendencia a placebo hatásának eredménye lehet.

De vajon mindezek a gluténmentes rajongók megtéveszthetik-e magukat?

Igen és nem. A gluténmentes diéták valóban jobban érzik magukat és jobban teljesítenek. Sok sportoló gluténmentes étrendet követ, hogy enyhítse az emésztési tüneteket a verseny alatt. A jobb emésztés a tápanyagok jobb felszívódásához vezet, ami javított teljesítményt eredményezhet. Anekdotikus bizonyítékok alapján úgy tűnik, hogy javulhat a gluténmentes étrendet fogyasztó sportolók teljesítménye, még akkor is, ha nincs diagnosztizálva náluk allergia vagy cöliákia.

Azok a sportolók, akik kézzelfogható, mérhető és jelentős változásokat tapasztalnak a GI traktusában a glutén levágása után, valójában intoleranciában szenvednek. A glutén intolerancia és a lisztérzékenység számos egészségügyi kérdésben hozzájárult tényezőként ismertté vált. A bizonyítékok arra utalnak, hogy minden tíz emberből egy gluténérzékeny vagy gluténérzékeny. Autoimmun betegségek, például fibromyalgia, krónikus fáradtság, reumás ízületi gyulladás, pajzsmirigy rendellenességek és cukorbetegség társulhatnak glutén intoleranciával.

Másrészt a glutén kivágása csak helyet adhat más, kevésbé feldolgozott élelmiszereknek, például gyümölcsöknek, zöldségeknek és sovány fehérjéknek. A kemény edzés után könnyen elérheti a magas glikémiás, finomított vagy feldolgozott szénhidrátokat, mint gyors helyreállítási ételt, amelynek többsége glutént tartalmaz. Ha ezeket az ételeket megszüntetik, akkor marad olyan étel, amely alacsony a glikémiás indexen, magas rosttartalmú, táplálkozási szempontból sűrű és tele sovány fehérjével.

Egyes tudósok szerint bár a glutént elkerülő sportolók javíthatják a teljesítményüket, ennek semmi köze nincs a gluténhoz. Ehelyett az igazi tettes fermentálható cukorkomponens lehet, amely rosszul szívódik fel a bélben - és véletlenül ugyanazokban a glutént tartalmazó ételekben találhatók meg: búza, rozs és árpa.

Nem azt mondom, hogy menjen gluténmentesen. Egyesek számára az étrend drasztikus megváltoztatása csak súlyosbító kellemetlenségeket kínál. Ha te vagy az, tartsd magad szerencsésnek. Tortát fogyasztó, sört szerető sportolóként a gluténmentes étrendem korlátozásai gyakran bilincsnek tűnnek. De magam és több ezer olyan sportoló számára, akik esküsznek a GF-re, a lisztes étrenddel kapcsolatos problémák intenzívebbek, mint a cukrászsütemény. Szerencsénkre minden eddiginél több gluténmentes lehetőség kínálkozik, beleértve a quinoából készült tésztát, a gyümölcsökből és diófélékből készült energiaszeleteket és a mandulalisztből készült süteményeket. És vannak természetesen a gluténmentes alapismeretek is: egy egyszerű vacsorát eszem meg, például fehérjét, rizst és zöldségeket. Verseny előtt lesz zab és mogyoróvaj (vagy gluténmentes tészta).

A mai gluténmentes trend kihasználása azt jelenti, hogy bőséges alternatívák állnak rendelkezésére. Manapság még az edzés utáni sörről sem kell lemondania.