Jó zsírok, rossz zsírok

zsírok

Mi a különbség a jó zsírok és a rossz zsírok között?

A "jó" zsírok segítenek megvédeni a testet a szívbetegségektől; A "rossz" zsírok veszélyt jelentenek a szívedre és az erek rendszerére.

A szív egészséges ételválasztása és az egészséges testsúly megőrzése segíthet megelőzni és kezelni a szívbetegségeket. Bármilyen zsír túl sok fogyasztása nem tesz jót az egészségének. De amikor a szívedről van szó, bizonyos típusú zsírok egészségesebbek a szíved számára, mint mások. Tehát hogyan hozhat okos döntéseket? Megtanulják, hogyan lehet felismerni a jó és a rossz zsírokat.

A rossz zsírok megértése

A „rossz” zsírok veszélyt jelentenek a szívedre és az erek rendszerére, mert növelik a szervezet koleszterintermelését. A „rossz” zsírok az erek eltömődését vagy az atklerózisokat is okozhatják. Ha a szívében a véráramlás blokkolódik, ez szívrohamhoz vezethet. Ha az agyban lévő erek el vannak zárva, ez agyvérzéshez vezethet. A „rossz” zsírok növelik a szívkoszorúér-betegség kockázatát, és korlátozni kell az étrendet:

  • Telített zsírok
  • Hidrogénezett zsírok
  • Transzzsírok

Telített zsírok, amelyek általában állati eredetűek, szobahőmérsékleten természetesen szilárdak. Ilyen például a zsír, vaj, tejzsír, hús, csirke és sertéshús, fagylalt és sajt. Óvakodjon a kókusz- és pálmaolajoktól is. Ezek a trópusi olajok nagy mennyiségben tartalmaznak telített zsírokat.

Hidrogénezett zsírok kémiai eljárással jönnek létre, amely folyékony növényi olajokat szobahőmérsékleten félszilárd vagy szilárd zsírokká alakít. A hidrogénezés néha az olajokat úgynevezetté változtatja transzzsírok, egy különösen egészségtelen átalakulás, amely mindazonáltal a csomagolt snackek, sütemények, bot margarin, rövidítő és gyorsételek fő összetevőjévé vált. Kerülje a hidrogénezett vagy részben hidrogénezett olajokkal készült termékeket. A jó hír az, hogy a piacon több termék „transzzsírmentes”. Válassza inkább ezeket a termékeket.

TUDJA A ROSSZ ZSÍROKAT A JÓKTÓL.

A jó zsírok megértése

Néhány zsír nem növeli a szívbetegség kockázatát. Amikor „jó” zsírokat eszel a „rossz” zsírok helyett, ezek a „jó” zsírok a vér koleszterinszintjének csökkentésével segíthetnek megvédeni szervezetét a szívbetegségektől. Azonban még ezek a „jó” zsírok is magas kalóriatartalmúak, és a legtöbbjük emeli a triglicerid szintjét. Meg kell korlátozni, hogy mennyit eszel - még akkor is, ha „jó” zsírnak tekintjük. Ezek a „jó” zsírok:

  • Többszörösen telítetlen zsírok
  • Egyszeresen telítetlen zsírok
  • Omega-3 zsírsavak

Többszörösen telítetlen zsírok növényi olajok, amelyek szobahőmérsékleten és az élelmiszerbolt polcain folyékonyak maradnak. Ilyenek például a pórsáfrány-, kukorica-, szója-, gyapotmag- és napraforgóolajok. A puha kád margarinok, a majonéz és a salátaöntet többszörösen telítetlen zsírt is tartalmaz. Helyettesítse ezeket a zsírokat telített, hidrogénezett és transz-zsírok helyett, hogy javítsa a jó (HDL) és a rossz (LDL) koleszterin arányát.

Egyszeresen telítetlen zsírok növényi olajok, amelyek szobahőmérsékleten is folyékonyak. Ilyen például az olívaolaj (és az olajbogyó), az avokádó, a repceolaj és a mogyoróolaj (és a földimogyoró). Az étrendben lévő telített zsírok egyszeresen telítetlen zsírokkal történő helyettesítése hozzájárulhat az LDL „rossz” koleszterinszint csökkentéséhez anélkül, hogy csökkentené a HDL „jó” koleszterin szintjét.

Omega-3 zsírsavak a tengeri forrásokból származó szív egészségesnek tekinthető, mivel csökkenti a véráramában keringő trigliceridek (vagy zsírok) és koleszterin szintjét. Eltávolítják a nem kívánt véralvadást is. Jó források a zsíros halak - különösen a lazac, a laposhal, a makréla, a tonhal, a szardínia, a tengeri sügér, a hering, a pompano és a pisztráng. Egyél halat hetente 2-3 alkalommal. Az omega-3 zsírsavak vegetáriánus forrásai a lenmag, a dió, a repceolaj, a szójabab és a szójatermékek; a vegetáriánus források azonban nem biztos, hogy olyan hatékonyak.

Ne együnk túl zsírokat - még a „jókat” sem!

Mi a helyzet a koleszterinnel?

Az étrendi koleszterin emelheti saját vér koleszterinszintjét, és növelheti a szívkoszorúér-betegség kockázatát. Tehát korlátozza a magas koleszterinszintű ételeket, és válassza az intelligens adagméretet. A koleszterin MINDEN állati eredetű élelmiszerben megtalálható, például hús, tojássárgája, hal, garnélarák, tintahal, baromfi és tejtermékek. A növényi eredetű élelmiszerekben nincs koleszterin. Ha cukorbetegségben szenved, a napi koleszterinszint napi 200 mg. Ne feledje, annak ellenére, hogy egy étel alacsony zsírtartalmú lehet, nem feltétlenül jelenti azt, hogy alacsony koleszterinszintet tartalmaz. A koleszterinszint kordában tartása érdekében válasszon sovány húst, és törekedjen a tenyérnyi nagyságú adagra - naponta kétszer.

Mik azok a növényi sztanolok és szterolok?

A növényi sztanolok és szterolok blokkolják a koleszterin felszívódását. Napi 2 gramm növényi sztanol és szterin fogyasztása elősegítheti a „rossz” LDL-koleszterin és az összkoleszterinszint csökkentését. A növényi sztanolok és szterolok forrásai között szerepelnek a koleszterinszint-csökkentő margarinok, például a Benecol és a Take Control - amelyek az Ön élelmiszerboltjának margarin részében találhatók.

Önértékelési kvíz

Önértékelési vetélkedők állnak rendelkezésre az ezen a weboldalon érintett témákhoz. Hogy megtudja, mennyit tanult A zsírok és olajok megértése, töltse ki önértékelési kvízünket, amikor befejezte ezt a részt. A vetélkedő feleletválasztós. Kérjük, válassza ki az egyes kérdésekre a legjobb választ. A vetélkedő végén megjelenik a pontszám. Ha a pontszáma meghaladja a 70% -ot, akkor nagyon jól teljesít. Ha pontszáma kevesebb, mint 70%, visszatérhet erre a szakaszra, és áttekintheti az információkat.

Cukorbetegséggel élni

  • Diéta és táplálkozás
    • Az étel megértése
    • A szénhidrátok megértése
      • Szénhidrátok számlálása
        • Megtanulni olvasni a címkéket
          • A rost megértése
          • A cukoralkoholok számolása
        • Szénhidrátcserék
        • Étel mérlegelése
      • Demisztifikáló cukor
        • Mesterséges édesítőszerek
    • A zsírok és olajok megértése
      • A vérzsírok
      • Jó zsírok, rossz zsírok
    • A fehérje megértése
    • Cukorbetegség és alkohol
    • Szív Egészség
  • Tevékenység és testmozgás
    • A testmozgás előnyei
    • Gyakorlati alapelvek
    • Testmozgás és vércukorszint
    • A testmozgás kezdete
    • Gyakorlási irányelvek
      • 1. típusú, inzulinnal kezelt
      • 2. típusú inzulinnal kezelt
      • 2. típusú inzulin szekretagógokkal kezelt
  • Az érzelmekkel való megbirkózás
  • Tippek a mindennapi élethez
    • Utazási tippek
    • Gyakorlati javaslatok
    • Beteg napok
  • A testsúly kezelése
  • Bonyodalmak
    • Hipoglikémia
    • Hiperglikémiás/hiperoszmoláris állapotok
    • Cukorbetegség során jelentkező acetonsav felszaporodás a szervezetben
    • Egyéni komplikációk
      • A szem szövődményei
      • A vese szövődményei
      • Idegi szövődmények
      • Láb szövődmények
      • Kéz és kar szövődmények
      • Száj szövődményei
      • A bőr szövődményei
      • Vérnyomás-szövődmények
      • Szívbetegség és stroke