Kaviár táplálkozási tények és egészségügyi előnyök

Tápláló Összeg

Tartalomjegyzék

A kaviár egy egyedülálló élelmiszer-termék, amely jelentős számú vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint például az Omega-3, amelyek egészséges és stabil immunrendszert biztosítanak az emberi test számára. A kaviár 30% -a könnyen emészthető fehérje; egy adag (25 gramm) a szervezet napi fehérjeszükségletének felét képes biztosítani. Ez az egyedülálló termék B12, B6, D vitamint és még sok más vitamint tartalmaz. A kaviár aminosavakban, mikro- és makrotápanyagokban is gazdag. A 100 grammos adag rengeteg B12-t, vasat, kalciumot és A-vitamint tartalmaz. A kaviár hasznos lehet bizonyos egészségi állapotok kezelésében; emellett segít a csontszövet megerősítésében és az immunrendszer javításában.

A kaviár egészséges és jó neked? Bőséges vitamin- és egészséges elemekkel a rövid válasz „igen”, de nézzük meg közelebbről.

Táplálkozási adatok - 100 g-os adag
Mennyiség adagonként % Napi érték 2000 kalóriatartalmú étrend alapján
Kalória 264
Fehérje 25g 50%
1,5 g nátrium 65%
Teljes zsír 18g 28%
Összes szénhidrát 4g 1%

Kaviár egészségügyi előnyei

A kaviár nemcsak finom csemege, hanem vitamin „bomba” is. Kiváló fehérje-, foszfor- és kalciumforrás; kiváló eszköz aminosavakkal, vaszal és magnéziummal gazdagítani a tápanyag-egyensúlyt. A kaviár táplálkozási elemzése azt mutatja, hogy ez a termék hasznos gyenge és beteg emberek terápiás étrendjében. Akár a depresszió ellen is küzdhet, ha vörös vagy fekete kaviárt vesz be az étrendbe! Magas Omega-3 halolajtartalma miatt a vörös és a fekete kaviár egyaránt hasznosnak bizonyult a szívbetegségek és a krónikus stressz okozta állapotok leküzdésében.

Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően felbecsülhetetlen a kaviár előnye az emberi egészség számára:

  • Az érelmeszesedés megelőzése
  • Az immunrendszer emlékeztetője
  • Rickets megelőzése és kezelése
  • Bőrbetegségek kezelése
  • Az ízületi rendszerek és a csontváz szerkezetének javítása
  • A vizuális funkciók normális fejlődése felnőtteknél és gyermekeknél
  • A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése és kezelése - a lazac ikra egyik előnye, hogy segít megelőzni a véralvadást
  • Az idegrendszer és az agy működésének fenntartása

Ha Ön szoptató anya, akkor a kaviár hasznos lesz Önnek. A vörös kaviár tápértéke növelheti a laktációt és javíthatja az anyatej minőségét. Egyél naponta kis adag vörös kaviárt a maximális előny elérése érdekében.

Kalória kaviárban

Van néhány népszerű, mégis alapvetően téves feltételezés a kaviár fogyasztásáról. Az egyik az, hogy a kaviár súlygyarapodást okozhat. Nézzünk szembe itt az igazsággal: a súlygyarapodás nem a kaviár miatt történik, hanem gyakran a kísérő ételek miatt, például a kenyér és a vaj miatt. A kenyér és a vaj többnyire szénhidrátokból és zsírokból áll, amelyek nagy mennyisége súlygyarapodáshoz vezet.

Most beszéljünk magáról a kaviárról. A kaviár kalóriatartalma viszonylag kicsi; 100 gramm friss termék 264 kcal. A kalóriák 61% -a zsírból és 33% fehérjéből származik, így nem kell aggódnia az „egészségtelen” kalóriák miatt. Ne feledje azonban, hogy a kalóriabevitel mennyisége a hal típusától függ. Például 1 oz rózsaszín lazac kaviár 71 kalóriát tartalmaz, 1 oz Coho lazac kaviár pedig 30 kalóriát tartalmaz.

Vitaminok a kaviárban

Tápláló Összeg DV
B12-vitamin 20,00 mcg 333%
Riboflavin/B2 0,620 mg 36%
Pantoténsav/B5 3,500 mg 35%
D-vitamin 117,00 NE 29%
A-vitamin 905,00 NE 18%
B6-vitamin 0,320 mg 16%
Tiamin/B1 0,190 mg 13%

A B12-vitamin hiánya vérszegénységet okozhat, és negatívan befolyásolhatja az idegrendszert. Ezért kulcsfontosságú fenntartani ennek a vitaminnak a megfelelő szintjét a rendszerben. A felnőttek D-vitaminja szükséges az egészséges endokrin rendszerhez és az angolkór megelőzéséhez a gyermekeknél. Az A-vitamin segíti a szem fejlődését és támogatja az immunrendszert. A D-vitamin részt vesz az új sejtek növekedésében, a fehérjék szintézisében, valamint a sejt- és szubcelluláris membránok kialakulásában is.

A B1, B2, B5, B6 és B9 vitamin számos anyagcsere folyamatban vesz részt, serkenti az összes szerv és rendszer megfelelő működését. Ezen vitaminok elegendő szintje a szervezetben pozitív hatással van a mentális aktivitásra, a cukoranyagcserére és a toxinok eltávolítására.

Ásványok

Tápláló Összeg DV
Szelén, Se 65,5 mcg 94%
Magnézium, Mg 300,00 mg 75%
Vas, Fe 11,88 mg 66%
Nátrium, Na 1500,00 mg 65%
Foszfor, P 356,00 mg 36%
Kalcium, Ca 275,00 mg 28%

A szelén nemcsak immunerősítő ásványi anyagként működik, amely segíti a reproduktív funkciót, hanem segíthet a rák kialakulásának megakadályozásában is!

A magnézium ellenőrzi a testben lévő több mint 325 enzim megfelelő működését, amelyek közül a legfontosabb energiát termel vagy továbbít.

A vas közvetlenül részt vesz az immunrendszer egészségében, mert amikor az ember testében hiányzik a vas, az immunrendszer nem képes időben megtámadni a kórokozó baktériumokat és a káros baktériumokat. Az emberi testben számos más létfontosságú folyamat zajlik le a vas részvételével, mint például a légzési aktivitás, az energia-anyagcsere, a DNS- és fehérjeszintézis, a szövetekben található redoxireakciók és a teljesen működő keringési rendszer.

Zsírok és zsírsavak

Tápláló Összeg DV
Zsír 17,90 g 28%
Telített zsírsavak 4,060 g 20%
Többszörösen telítetlen zsírsavak 7,405 g
Egyszeresen telítetlen zsírsavak 4,631 g

Annak ellenére, hogy sok férfi és nő fél a zsíroktól, az emberi testben betöltött szerep felbecsülhetetlen. Fontos energiaforrásként a zsírok bekapcsolódnak az idegsejtek fejlődésének folyamatába, és emésztés közben serkentik az epe felszabadulását is. Azok az emberek, akik étrendjükben feladják a zsírokat, végül endokrin és idegrendszerüket szenvedik.

A megfelelő egészséges étrendnek tartalmaznia kell elegendő mennyiségű egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat, beleértve az Omega-3 zsírsavat. Az omega-3 zsírsavak beépülnek a sejtmembránok szerkezetébe, és részt vesznek a sejtek termelésében. Nagyban javítják a membránok szerkezetét is, mivel a sejtek aktiválásakor táplálkozásuk és anyagcsere-folyamataik javulnak. Az omega-3 zsírsavak különösen fontosak a szív és az agy működéséhez is.

Fehérjék és aminosavak

Tápláló Összeg DV
Fehérje 24,60 g 49%
Treonin 1,263 g 120%
Triptofán 0,323 g 115%
Lizin 1,834 g 87%
Leucin 2,133 g 78%
Izoleucin 1,035 g 74%
Valine 1,263 g 69%
Metionin 0,646 g 62%
Fenilalanin 1,071 g 61%

A fehérjék nagy szerepet játszanak az emberi test rengeteg különböző folyamatában. Ők felelősek a tápanyagok megfelelő feldolgozásáért, segítenek testeink megfelelő mozgatásában, immunvédelmet nyújtanak és segítenek szabályozni a hormonok szintézisét. A fehérjék felelősek a testünk izomtömegének növekedéséért - izom-, csontváz-, máj- és kötőszövetekért.

Az aminosavak fontosak a fehérje anyagcseréjében. Például egyes esszenciális aminosavak közvetlenül részt vesznek a karbamid úgynevezett ornitin ciklusában - ez egy egyedülálló mechanizmus a májban fehérje emésztés során keletkező ammónia semlegesítésére. Az aminosavak és a komplex szerves vegyületek a kaviárban könnyen hozzáférhető formában koncentrálódnak, lehetővé téve az emberi emésztőrendszer számára, hogy gyorsan felszívja őket teljesen.

Táplálkozási tények a különböző típusú tojásokról

Általában úgy gondolják, hogy a fekete kaviár magasabb költségei miatt egészségesebb, mint a vörös kaviár; ez azonban helytelen. Mindenféle tojás gazdag tápanyagokban, a legjelentősebb különbség az árcédulán szereplő mennyiség (a lazac és a ponty ikra sokkal megfizethetőbb).

A fekete kaviár kalóriatartalma 200-270 kcal adagonként, 22-28% fehérjét és 9-18% zsírt tartalmaz. Másrészt a lazac kaviár táplálkozási tulajdonságai valamivel sűrűbbek, adagonként 230–270 kcal, fehérjetartalma 31–35%, zsírtartalma 11–18%.

A kaviár lehetséges hátrányai

A kaviárgyártással számos probléma van, amely hatással lehet a végtermékre. Például a halakban gyakran felhalmozódik a higany és más nehézfémek, mert a halgazdaságok gyakran vegyi takarmányt használnak. Az ebből adódó magas nátriumtartalom hatással lehet a vesére, és a túlzott koleszterinszint szintén növelheti a szívbetegség kockázatát. Vásárláskor ügyeljen a kaviár eredetére.

Allergiák és kölcsönhatások

A vörös és a fekete kaviár egyaránt allergiás reakciót okozhat. A kaviárral szembeni allergia bőrkiütés vagy a torok vagy a nyelv duzzanata formájában mutatkozhat meg. Különösen óvatosnak kell lennie a kaviár fogyasztásával kapcsolatban, ha allergiás a halakra.

Van-e táplálkozási különbség a kaviár különféle típusai között?

Nincs nagy különbség a vörös és a fekete kaviár között. Mindkét termék hatalmas mennyiségű vitamint, tápanyagot és savat tartalmaz, pozitív hatással van az emberi egészségre és csodálatos ízű. Az egyetlen különbség az ilyen típusú tojások között az ár.

Következtetés

A tisztelők a világ minden tájáról folyamatosan kaviárt vásárolnak nemcsak az íze miatt, hanem azért, mert olyan sok jó lehetőség kínálkozik egészségére és jólétére nézve. Megfelelő mennyiségű kaviárt használhat a testzsír csökkentésében, testének a különböző betegségek leküzdésében, vagy megeheti nagy fizikai megterhelés idején a test erejének helyreállításához.

A kaviár egészségügyi előnyei az alapkomponensekből és az anyagcsere folyamatok többségére gyakorolt ​​hatásból származnak. A kaviár előnyei a védő képességekben, az anyagcsere stimulálásában és az immunrendszerre gyakorolt ​​pozitív hatásokban mutatkoznak meg.