Kenyér a hibás a súlygyarapodásért?

kenyér

A kenyér szerelmeseinek mindenhol (minket is beleértve) ez fájdalmas címsor olvasása. És a szomorú válasz az, hogy igen, minden szénhidrát anyjának elfogyasztása kontraproduktív lehet, ha megpróbálunk leadni plusz kilókat. Bár valószínűleg hallotta, hogy a fehér kenyér és a finomított szemek nem különösebben táplálóak (vagy kalóriában érik meg a súlyukat), nem biztos, hogy tudjátok, hogy a többszemű és a „teljes kiőrlésű” kenyér nem sokkal jobb.

A kenyér csomagolásán és az éttermekben (például a Metróban) szereplő „teljes kiőrlésű” címkék gyakran szándékosan félrevezetők, mert a valóságban az összetevők 50% -a vagy több finomított lisztből áll. És még a 100% -ban teljes kiőrlésű kenyér is, bár magasabb a rosttartalma, mégis magas a glikémiás indexe. (A tényleges teljes kiőrlésű gabonafélék - quinoa, köles, barna rizs - fogyasztása mindig jobb fogadás.) Mindenféle lisztet gyorsan megemésztünk, ami megnövelheti a vércukor- és inzulinszintet, és létrehozhat egy vércukor „hullámvasutat” és potenciált a túlevéshez. Néhány kenyér a vércukorszintet gyorsabban szárnyalhatja, mint sok cukorkát. (Ez vonatkozik az úgynevezett „teljes kiőrlésű” és „több szemű” kekszekre, rágcsálnivalókra és tortillákra is.)

A legtöbb kenyérben magas a fitinsav, amely a szemekben, a diófélékben és a babokban található vegyület, amely ásványi anyaghoz kötődik és gátolja a felszívódást. A szemek beáztatása, mielőtt lisztté alakítanák, csökkentheti a fizikai savszintet, ezért a csíráztatott teljes kiőrlésű kenyér (például Ezékiel) egészségesebb választás. Ne felejtse el mindig gondosan ellenőrizni a címkéket, mivel még az egészséges hangzású kenyér is adhatott hozzá cukrot vagy magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot.

Ami a kenyérpótlót illeti, sok nagyszerű. A Yes Health edzői lelkesen rajonganak a saláta (vagy más leveles zöld, mint a kelkáposzta, a svájci mangold és a gallér zöld) pakolásért a szendvicsekért és a karfiol kérge a pizzákért. Könnyű, kenyér nélküli ebédek csomagolása, beleértve a keményen főtt tojásokat, gyümölcsökkel és zöldségekkel az oldalán, szeletelt deli pulykát vagy csirkét, avokádó szeleteket és apróra vágott zöldségeket, vagy az előző este egészséges maradékát is. És azokra az időkre, amikor valóban (nagyon!) Vágyik a kenyérre, próbálja meg nyitott szendvicset készíteni. Egyetlen szelet meglepően kielégítő lehet.

Igen, az Egészség egy alacsony költségű, súlycsökkentő és cukorbetegség-megelőző program, amelynek célja mindenki egészségesebb és boldogabb életének segítése.