Keserű narancssárga táplálkozási tények és egészségügyi előnyök

Mark Stibich, PhD, FIDSA, viselkedésváltoztatási szakértő, aki olyan tapasztalatokkal rendelkezik, amelyek segítenek az egyének tartós életmódbeli fejlesztéseiben.

Adrian Pope/Fotósválasztás/Getty Images

A keserű narancs (Citrus aurantium) a narancsfajta, amelyet gyakran használnak a narancslekvár elkészítéséhez. Más néven sevillai narancs vagy bigarade narancs, a keserű narancs megfelel nevének, mint az egyik legfájósabb és legdurvább citrusfélének. A keserű narancs illóolajként és atlétikai kiegészítőként népszerű, de bizonyos mellékhatások miatt elgondolkodhat azon, hogy önmagában is biztonságos-e. Íme néhány háttér erről az egyedülálló ételről.

Keserű narancssárga táplálkozási tények

A keserű narancs táplálkozási információi kevések, és jelenleg nem állnak rendelkezésre az USDA-tól. Az alábbiakat a Purdue Egyetem Kertészeti Tanszékének legfrissebb adatai szolgáltatják 100 gramm nyers keserű narancsra vonatkozóan. A

Kalóriák: 37–66
Zsír: 0g
Nátrium: Nem elérhető
Szénhidrátok: 9,7–15,2 g
Rost: 0,4 g
Cukrok: Nem elérhető
Fehérje: 0,6–1 g

Szénhidrát

100 gramm keserű narancsban (ami akkora, mint egy kis narancs) körülbelül 10–15 gramm szénhidrát van. Ez valamivel kevesebb, mint 1/2 gramm rostot tartalmaz. A cukortartalomra vonatkozó információk nem állnak rendelkezésre könnyen a keserű narancs esetében, de nyugodtan feltételezhetjük, hogy tartalmaz valamilyen természetes fruktózt (mint a legtöbb gyümölcs).

A keserű narancs természetesen zsírmentes.

Fehérje

100 gramm keserű narancsban 1 gramm fehérje van.

Vitaminok és ásványi anyagok

A keserű narancsban magas a C-vitamin tartalma, adagonként 45–90 milligramm. A keserű narancs némi kalciumot és A-vitamint is tartalmaz.

Egészségügyi előnyök

Keserű narancssárga olajokat, kivonatokat és kiegészítőket az alternatív szakemberek különféle egészségügyi célokra használnak. Íme a kutatás által támogatott előnyök.

Kezeli a gombás fertőzéseket

A keserű narancs hatásosnak tekinthető számos bőrprobléma esetén, beleértve az ótvarat és a lábgombát is. Régebbi vizsgálatok bebizonyították, hogy a keserű narancsolaj gombaölő hatású, ha helyileg alkalmazzák, és olyan körülmények ellen küzdenek, amelyek egyébként ellenállnak a kezelésnek. További bónuszként nagyon kevés (ha van ilyen) negatív mellékhatás van a keserű narancs külső alkalmazásában, ami arra utal, hogy csekély kockázat mellett alkalmazható.

Segíti a sebgyógyulást

Az alternatív gyógyászatban a keserű narancsot néha helyileg is alkalmazzák a felfekvések gyógyulásának felgyorsítása érdekében. Bár ez a hatás nem feltétlenül általános gyakorlat, a keserű narancs szájon át történő bevitele megfelelő mennyiségű C-vitamint biztosít. A C-vitamin a kollagén előfutára, elengedhetetlen a bőr integritásához és helyreállításához. 45–90 milligrammnyi adag friss keserű narancs a napi C-vitamin szükséglet 50–100% -át kínálja.

Segíthet a fogyás támogatásában

A keserű narancs ígéretes hatást mutatott a fogyásra, ha koffeinnel kombinálták mind humán, mind patkány vizsgálatokban. A hatóanyag, a p-szinephrin ismert stimuláns. Embereknél a keserű narancssárga anyagcsere és energiafelhasználás növekedését mutatta egy 6–12 hetes időszak alatt. Patkányokban a keserű narancs kivonat a zsigeri zsír 30% -os csökkenését eredményezte egy 13 hetes próbaidőszak alatt.

Támogathatja a cukorbetegség kezelését

Van néhány korlátozott bizonyíték a keserű narancs használatára a vércukorszint csökkentésében. Egy 2017-es nigériai tanulmány kimutatta, hogy a citrusfélék illóolaja hatékonyan gátolja az α-amiláz és az α-glükozidáz enzimeket, amelyek mind a cukorbetegséghez, mind a magas vérnyomáshoz kapcsolódnak. Ez a hatás nem korlátozódik csak a keserű narancsra, mivel a citrom és a grapefruit héja hasonló eredményt mutat.

Segíthet néhány rák megelőzésében

A keserű narancs számos antioxidáns hatású flavonoid vegyületet is tartalmaz, beleértve a hesperidint és a limonént. Az apoptózis kiváltásával a hesperidin gátolja a petefészek rákos sejtek életképességét. A limonene rákellenes hatást mutat a májra azáltal, hogy modulálja azokat a géneket, amelyek hozzájárulnak a májrák kialakulásához. Noha nem helyettesítik a bizonyítékokon alapuló rákterápiát, a keserű narancs további vizsgálata innovatív kiegészítő kezelési lehetőségeket eredményezhet.

Allergiák

A citrusfélék, például a keserű narancs, allergiája keresztreaktivitást jelenthet virágporral vagy más növényekkel. A narancssárga allergia tünetei lehetnek hányás, hasi fájdalom vagy hasmenés. Ha ismert allergiája van a citrusfélékkel szemben, akkor a legjobb, ha a keserű narancssárga termékeket teljesen elkerüli. Látogasson el egy allergológushoz tesztelésre, ha gyanítja, hogy ételallergiája van.

Káros hatások

A keserű narancslét ugyanolyan biztonságosnak lehet inni, mint bármely más citrusfélék levét (mindaddig, amíg azt nem fogyasztják feleslegben). A keserű narancssárga kivonatok és kiegészítők hosszú távú biztonságáról sokkal kevesebb ismeretes.

Mivel a keserű narancsban lévő szinefrin enyhe stimulánsként működik, kombinálva más stimulánsokkal, például a koffeinnel, veszélyes mellékhatásokat válthat ki. Ezek a következők lehetnek:

Idegesség
Fejfájás
Fokozott pulzusszám
Fokozott vérnyomás
Napérzékenység (beleértve a megnövekedett leégési kockázatot)

Ezeknek a kiegészítőknek a túlzott mértékű használata, akár fogyás, akár sportteljesítmény szempontjából, kóros szívritmust (aritmiát), könnyedséget, ájulást és más potenciálisan súlyos tüneteket válthat ki. A keserű narancsot az Országos Kollégiumi Atlétikai Szövetség (NCAA) tiltja. A

A keserű narancs kölcsönhatásba léphet a monoamin-oxidáz-gátlókkal (MAOI-k), az antidepresszánsok egy csoportjával, amely olyan gyógyszereket tartalmaz, mint az Emsam (szelegilin), a Marplan (izokarboxazid), a Nardil (fenelzin) és a Parnate (tranilcipromin). A keserű narancs növelheti a MAOI-k koncentrációját a vérben és ezzel együtt a mellékhatások kockázatát. A keserű narancs úgy tűnik, hogy lebontja a benzodiazepin-nyugtatókat is, mint a Versed (midazolám) és a Halcion (triazolám), így sokkal kevésbé hatékonyak.

Míg egyes szakértők szerint a keserű narancsnak annyi gyógyszerkölcsönhatása lehet, mint a grapefruitnak, hatása nem tűnik olyan erősnek. Ellenőrizze orvosával, hogy biztos legyen-e benne. A terhes és szoptató nőknek kerülniük kell a keserű narancssárga termékeket, mert hatásuk ismeretlen és nem bizonyítottan biztonságos. A

Fajták

A keserű narancsnak több fajtája létezik, beleértve a "normál", az "aberráns" és a "keserédes" csoportokat. A normál csoport nagy és magvas gyümölcsöket ír le, amelyekben magas a pektin tartalom. Pontosabban, az Oklawaha az Egyesült Államokból származik, és általában lekvár készítésére használják.

Az aberráns csoporton belül található a Daidai vagy Taitai, amely Kínában és Japánban népszerű fajta. Ennek a savas gyümölcsnek vastag héja van és sok magja van. Sötétebb és édesebb fajták találhatók a keserédes csoportban, például Paraguay és Karna.

Gyógyászati célokra a keserű narancsot általában tabletta, gélkapszula vagy kivonat formájában értékesítik. A gyógynövényes szakemberek gyakran porított keserű narancshéjat értékesítenek helyi krémek és kenőcsök keverésére. A Zhi shi por formában is kapható.

A keserű narancsra vonatkozóan nincsenek szabványosított előírások. Alapszabályként, ha úgy dönt, hogy keserű narancssárga kiegészítést alkalmaz, ne lépje túl a termék címkéjén szereplő ajánlott adagot.

Amikor a legjobb

A keserű narancs frissen vásárolható az élelmiszerboltokban (általában sevillai narancsként). Ha nem találja őket helyben, vannak online szállítók, akik felajánlják a szállítást. A sevillai narancslevet néha frissen vagy pasztőrözve is értékesítik.

Keserű narancssárga kivonatok és kiegészítők számos egészséges élelmiszer- és vitamin-kiegészítő üzletben, valamint online is megtalálhatók. Keserű narancs illóolajok vásárolhatók sokféle üzletben.

Tárolás és élelmiszerbiztonság

A keserű narancs-kiegészítőket az adott terméken felsorolt utasítások szerint kell tárolni. Legyen tekintettel a lejárati dátumokra. Ha friss keserű narancsot vásárol, úgy bánjon velük, mint más friss termékekkel. Mossa meg a gyümölcsöt folyó víz alatt, mielőtt belevágná. Miután megvágta, tárolja a keserű narancsszeleteket a hűtőszekrényben légmentesen lezárt edényben, és néhány napon belül felhasználhatja.

Hogyan készítsünk

A keserű narancs sokoldalúan felhasználta a globális konyhát. Bár általában nem frissen fogyasztják, mint más citrusfélék, mert nagyon savanyú, Mexikóban a keserű narancsot kettévágják, sóval és egy szelet chili paprikával szolgálják fel. A keserű narancslét Spanyolországban a hal és a hús ízesítésére használják, a Yucatanban ecetszerű felhasználással.

Az egyiptomiak még a keserű narancsot is erjesztik bor készítéséhez. Angliában, Skóciában és Dél-Afrikában a lekvár keserű narancsból készül. A keserű narancsolajat a világ minden táján használják likőr, rágógumi, fagylalt, zselatin és cukorka ízesítésére. Még akkor is, ha nem maga készíti el, előfordulhat, hogy a már megvásárolt termékekben találkozni fog keserű narancssárgával.