Kesudió hajdina curry fokhagymás kelkáposztával

kesudió

Tudom, mire gondolsz, egy másik étel tálkákba.

Nem tehetek róla, csak szeretem, ha az ételeket tálakban tálalják, például curry-ket, leveseket, buddha tálakat és zabpelyhet. Nos, január az a hónap, amikor elrejti az összes megmaradt süteményt, süteményt és más édességet a szeme elől, és az egészséges ételek készítésére összpontosít. Ez a tökéletes egészséges, mégis teli étel hétköznap, egy serpenyőben készül, és kevesebb mint 40 percet igényel az elkészítése.

Ezt a krémes curry-t enyhén kömény, koriander, kurkuma és füstölt paprika fűszerezi egy kis hőhatás érdekében. Alapja hajdina dara, amelyeket kókusztej és víz keverékében főznek.

A hajdina nem gabona, hanem gluténmentes növény, ne kérdezd, miért van mégis "búza" a névben. Puha textúrájú, hasonló a táplálóbb ízű arborio rizshez. Ez a curry textúra szempontjából a rizottóra emlékeztet.

Először kashát készít, amely alapvetően hajdina dara, amelyet aranybarnára pirítanak egy serpenyőben. A dara pirítása táplálóbb ízt ad nekik. Zabpehely készítésekor általában ugyanezt teszem az acélból vágott zabbal. A nyers kesudiót egyszerre pirítják, több textúrát adnak ehhez az ételhez, és komolyan, aki nem szereti a kissé ropogós curry-t?

Miután a hajdina dara és a kesudió aranybarna, ízesítéséhez fűszereket, az édesség kókuszcukrot ad hozzá, és beleönti a kókusztejet és vizet. A kókusztej hozza a krémet, amely szükséges ahhoz, hogy ez a curry a következő szintre kerüljön.

Úgy döntöttem, hogy a kelkáposztát egyidejűleg adom hozzá a hajdina őrleményhez, ettől sokkal lágyabb és egyáltalán nem nehéz rágni. Ha nincs kéznél kelkáposzta, nyugodtan használjon spenótot.

A mellékelt pirított fokhagymás kelkáposzta receptjét mellékeltem, de ha úgy gondolja, hogy ebben a receptben már van elég kelkáposzta, nyugodtan tálalja ezt a curry-t úgy, ahogy van, vagy sült zöldségekkel, aragulával vagy kedvenc zöldjével.

Ez a curry finom hétköznapi vacsorát kínál, nemcsak tápláló és egészséges, de szuper krémes és ízes is!

Mondja meg nekem a megjegyzésekben, ha megpróbálja ezt a receptet!

Kesudió hajdina curry fokhagymás kelkáposztával

Őrülten krémes hajdina dara curry kesudióval és kelkáposztával. Csak egy serpenyő szükséges ehhez az ízes és megnyugtató étkezéshez!

  • Hozam: 3 1 x

Hozzávalók

curry

  • 1 hagyma, apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, darálva
  • 1 evőkanál reszelt friss gyömbér
  • 1/4 csésze kesudió (vagy földimogyoró)
  • 3/4 csésze hajdina dara
  • 1 teáskanál őrölt koriander
  • 1/2 ek őrölt kömény
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 1 teáskanál füstölt paprika
  • 1 evőkanál kókuszcukor
  • 1 14 uncia kókusztej
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1/4 teáskanál sriracha (opcionális)
  • 1 és 1/2 csésze víz (adjunk hozzá 1/2 további csészét egy levesebb curryhez)
  • 1 és 1/2 csésze kelkáposzta, szárak eltávolítva és finomra vágva
  • 1 teáskanál citromlé

Fokhagymás kelkáposzta

  • 3 csésze kelkáposzta, szárát eltávolítjuk és harapásméretű darabokra vágjuk
  • 1 evőkanál olaj
  • 2 gerezd fokhagyma, darálva
  • 2 teáskanál juharszirup
  • só, bors ízlés szerint

Utasítás

curry

  1. Melegítsen egy evőkanál kókuszolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát és reszelt gyömbért. Addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul, és csak elkezd karamellizálódni, körülbelül 7-8 perc alatt. Adja hozzá a hajdina dara és kesudiót a serpenyőbe, és 2-3 percig pirítsa őket, rendszeresen kevergetve, egészen aranybarnára. Vigyázzon, ne égesse meg őket.
  2. Hozzáadjuk a koriandert, a köményt, a kurkumát, a füstölt paprikát és a kókuszcukrot, és addig keverjük, amíg jól össze nem keveredik.
  3. Öntsük bele a kókusztejet, szójaszószt, srirachát, ha használjuk, és keverjük hozzá az apróra vágott kelkáposztát. Fedjük le a vízzel és forraljuk fel. Letakarva kb 20 percig főzzük, amíg a hajdina dara megpuhul. Lehet, hogy egy kicsit több vizet kell hozzáadnia, ha túl sok víz elpárolog. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a citromlevet.
  4. Tálaljuk úgy, ahogy van, vagy az oldalán párolt kelkáposztával (vagy kedvenc zöldjével).
  5. Ezt a curry-t legjobban ugyanazon a napon tálaljuk, de akár három napig is hűtőszekrényben tárolható.

Fokhagymás kelkáposzta

  1. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
  2. Hozzáadjuk a fokhagymát, és 30 másodpercig főzzük. Hozzáadjuk a kelkáposztát és a juharszirupot, és tovább főzzük körülbelül 5 percig, amíg meg nem puhul. Fűszerezzük sóval és borssal.

Táplálás

  • Adag: 1
  • Kalóriák: 474
  • Cukor: 9,7 g
  • Zsír: 31,4 g
  • Szénhidrátok: 45,5 g
  • Rost: 7,9 g
  • Fehérje: 10,8 g

Te készítetted ezt a receptet?

A @fullofplants címkézze meg az Instagram-on, és jelölje be a #fullofplants hashtag-et