Készítsen ételt kölesből

Kezdje 2016-ot egészséges hangnemben úgy, hogy a köles egy étkezését beveszi a napi étrendbe - mondja Rajamurugan, aki nemrégiben indította útjára a Nallasoaru köleskönyvet

"Van egy tea a jó egészségért" - mondja R. Rajamurugan. Az emberek a közösségi médiához, könyvekhez és barátokhoz fordulnak az egészséges életmódra való áttéréshez kapcsolódó információkért, ami jó jel - teszi hozzá. Rajamurugan több mint egy évtizede kutatta a köleseket, és azt mondja, hogy 2016 a köleshez tartozik.

„Az őseink mindig kölest ettek. Visszatér. Az emberek pozitív lépést tesznek. Ez azt mutatja, hogy törődnek testükkel, valamint gyermekeik, családjuk és barátaik testével. A napi egy köles étkezés jó módja a kezdésnek ”- tanácsolja.

Amint a köles mozgása lendületet kap, Rajamurugan szerint az iskoláknak oktatniuk kell a gyerekeket az egészséges életmódról. "Arról is van szó, hogy peszticidektől mentes ételeket kell fogyasztani, elkerülni a maidát, a hidrogénezett növényi zsírokat, a fehér cukrot ..." - mondja a Nallasoaru, a kölesről szóló tamil receptkönyv szerzője.

A tiruchengodei biogazdálkodással foglalkozó Rajamurugan iskolákat és főiskolákat is látogat, hogy a fenntartható életmódról terjessze a hírt. A köleseken készített főzőműhelyei nagy sikert aratnak. A hatvanéves Vijayeswari, a műhely egyik résztvevője önként jelentkezett a receptek tamilról angolra történő lefordítására. Nemrégiben dobta piacra az angol könyvet.

Több mint 100 recept mellett az új könyv nyolc fajtával kapcsolatos információkat tartalmaz, amelyek a kis köles családját alkotják. Rámutat a könyvben szereplő varagu rizs képére, és azt mondja: „A barna a színe. A piacon kapható fehérnek tűnik, mert csiszolt. A csiszolatlan fajták fényképei segítenek az olvasóknak megvásárolni a megfelelőt. ”

A köles megjelenésén vannak rögök, tudományos nevük, népies nevük és táplálkozási előnyeik.

Vannak receptek tiffin cikkekhez, rágcsálnivalókhoz, édességekhez, ízesítőkhöz, különféle rizshez, és kásákhoz, pulavákhoz, biriyanihoz, sült rizshez és adai chaat-hoz is. „Megadjuk a víz és a többi összetevő alaparányát. Hüvelyesek, zöldek és zöldségek hozzáadásával kreatívabbá teheti a recepteket. Nagymamám receptjeivel együtt a porivilangu urundai és az adirasam mellett olyan elemeket is felvettem a tapasztalataimból, mint a paniyaaram és a dosai ”- mondja Rajamurugan.

Ha még nem ismeri a köleseket, kezdje a thinai túrós rizzsel, amelynek íze hasonló a rizshez - mondja. Ezután készítsünk kölesdózákat, puttu, pongal és fajta rizst. A készítményekhez hidegen sajtolt fogíny- vagy földimogyoró-olajat használjon. Kerülje a színező és aromaanyagokat, és cserélje ki a fehér cukrot jaggery vagy pálma cukorra.

A köles-diéta segítségével kiegyensúlyozott ételeket élvezhet, és hozzájárulhat a környezethez is.

„Tele van antioxidánsokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és magas a rosttartalma. Az alacsony glikémiás index segít a cukorbetegeknek a vér inzulinszintjének kezelésében. A megfelelő tápanyagok kiürítik a testből a felesleges zsírt és vizet, ami segít az elhízás és a hormonális egyensúlyhiány szabályozásában. ”- mondja Rajamurugan. Mivel a köles esővel táplált növény, a talajvízszint megőrizhető. A növények pedig nem igényelnek peszticideket vagy műtrágyákat.

A könyvben Rajamurugan olyan köleseket is tárgyal, amelyeket bizonyos évszakokban el kell kerülni. „Télen csökkentenie kell a kambu (gyöngy köles) bevitelét, és ehelyett több kaelvaragu (ujj köles) kell lennie. Thinai (Foxtail köles) hőt termel; tehát ghí vagy vaj tejjel együtt kell fogyasztani. Ez biztosítja a tápanyagok jó felszívódását is. ”

Célja, hogy minden háztartáshoz eljusson. - Boldog leszek, amikor minden ház a hét négy napján elkezd köleset fogyasztani. A heti 12 étkezésből 21 étkezéssé kell válnia. A jövő nemzedékünk egészséges lesz. ”

A köles diéta

Thinai vagy saamai kandzsi. Tegyen bele dhal-t, fűszereket, borsot, jeera-t, hagymát, paradicsomot és apróra vágott zöldségeket, végül adjon hozzá kókusztejet. Ez egy kiegyensúlyozott és tápláló lehetőség. Változtassa folyamatosan a köles fajtát.

Változatos rizs vagy sima rizs sambhárral, rasammal, puli kuzhamhu-val és íróval

Idli, dosa, kichidi, adai, idiyappam ... minden párolt formában jó. Idiyappam és kozhukattai esetében nyers rizsféle kölest használjon a párolt helyett.

Murukku, thattai, seedai

Válassza ki a megfelelőt

A Thinai a legalkalmasabb adirasam, halwas, ven pongal, édes pongal és túró rizs készítésére

A pulav és a biriyani esetében menjen a párolt saamai, a kurdiravaali és a varagu közül

Másolat beszerzéséhez hívja a 98426-72439/94420-10380 telefonszámot

Az angol kiadás Rs-be kerül. 160 és a tamil Rs. 150