Keto Gravy recept sült húsokhoz

Közzétéve: 2020. október 15. · Módosítva: 2020. július 5., írta: Lisa MarcAurele 30 Megjegyzések - Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Lásd: Közzététel

További információ

Itt van egy keto mártás recept alternatív alacsony szénhidráttartalmú sűrítők alkalmazásával. Bár a kókuszliszt és a mandulaliszt működhet, sokkal jobb választás van a liszt nélküli mártáshoz.

Mivel idén elkészítettem az ünnepi receptjeimet, észrevettem, hogy soha nem tettem közzé mártás receptet. Nem azért, mert soha nem készítettem alacsony szénhidráttartalmú mártást. Csak soha nem osztottam receptet hozzá.

Hogyan lehet sűríteni a mártást a Keto diéta során

A szokásos mártást általában búzaliszttel vagy kukoricakeményítővel sűrítik. Mindannyian tudjuk, hogy a búzaliszt nem kevés szénhidrátot tartalmaz.

De kukoricakeményítő-keto?

Körülbelül 7 gramm szénhidrát/evőkanál a kukoricakeményítő alacsony szénhidráttartalmú lehet, ha kis mennyiséget használnak. A keto diétát folytató emberek többsége azonban kerüli a szemeket és a felesleges szénhidrátot. Tehát jobb, ha nem használja.

A múltban készítettem xantángumi mártást. Néha pedig keverem a xantángumit guargumival, de manapság nem vagyok rajongó, hogy használjam ezeket a "gumicukor" sűrítőket.

Ehelyett inkább a glükomannánt használom!

Mindazonáltal ezek az alacsony szénhidráttartalmú sűrítők a szószt sűrű pudingká varázsolhatják. Tehát csak a megfelelő mennyiséget kell hozzáadnia, hogy megakadályozza a folyadék túlságos sűrűsödését, különösen, ha lehűl.

Ezért döntöttem úgy, hogy elkészítek egy könnyű keto mártást, amelyet tojássárgájával, néhány pürésített hagymával és kevés vajjal vagy kókuszolajjal sűrítünk. Ráadásul a hagyma és a vaj nemcsak sűrűsödik, hanem ízet is ad.

Gyakran ismételt kérdések a Keto Gravy-val kapcsolatban

A finom keto mártásom teljes receptje a bejegyzés végén található. Először is van néhány kérdésem, amire szeretnék válaszolni.

Készíthet mártást kókuszliszttel?

Gondoltam kókuszliszt felhasználásával keto-barát mártást készíteni, de a liszt íze nem teljesen semleges és enyhén édes. Sűrítőszerként használható, mivel felszívja a folyadékot, sűrűbb mártást eredményezve.

Ezért kívánság szerint kis mennyiségű kókuszlisztet adhat hozzá ebben az alacsony szénhidráttartalmú mártás receptben. Csak egy teáskanálnyit adnék hozzá egyszerre, és adnék neki egy kis időt, hogy rendezkedjen, mielőtt megítélném az állagot. Akár el is hagyhatja vagy csökkentheti a receptben szereplő hagymát, ha hozzáad egy kicsit ebből az alacsony szénhidráttartalmú lisztből.

Néhányszor készítettem kókuszlisztes mártást, de az állaga kissé csomós. És ha nem vigyázol a hozzáadott mennyiségre, akkor valami olyasmit kapsz, ami inkább zabkásának tűnik.

Mandulás liszttel készíthet mártást?

Kíváncsi lehet, hogy finomra őrölt mandula használható-e keto-sűrítőként. Személy szerint nem használnám őket.

Bár a mandula íze meglehetősen semleges, enyhén diós ízt ad, amely nem ízlik.

Ráadásul a mandulaliszt nem keveredik olyan simán folyadékká, mint a kókuszliszt. Általában szemcsésebb.

De ha nem bánja ezeket a kérdéseket, akkor minden bizonnyal kísérletezhet és kipróbálhatja. Személy szerint inkább a kókuszliszttel mennék!

Hogyan készítsünk mártást liszt nélkül

Szeretném főzni tojássárgájával a keto pecsenyét fő sűrítőanyagként, finomra vágott hagymával együtt, amely ízesíti. Lehet hagyni a hagymát nulla szénhidrát-mártásért, de nincs sok felhasználva, és jobb ízlés érdekében érdemes hozzáadni.

A frissen sült húsból származó csöpögés a mártáshoz szolgál a legjobban! De használhat előre elkészített húskészletet, ha pépesített karfiolos vagy fehérrépás mártást szeretne sült nélkül.

1. lépés: Szűrd meg a sült húsállományt

A mártás megkezdéséhez vegye ki a leszűrt serpenyőt egy sültből vagy húsból, és csökkentse a folyadékot úgy, hogy kb. 10 percig forralja.

2. lépés: Adjunk hozzá hagymát és pürét

Ezután adjuk hozzá a hagymát, és turmixgéppel finomra pürésítsük.

Jegyzet: Természetesen kihagyná ezt a lépést, ha kihagyja a hagymát.

2. lépés: Adjon hozzá tojássárgáját

Ezután két tojássárgáját megmelegítünk a forró folyadékkal, majd a maradék forró mártásfolyadékkal lassan bekeverjük az edénybe.

3. lépés: Adjunk hozzá vajat vagy kókuszolajat

A dolgok besűrűsödéséhez a vajat vagy a kókuszolajat tovább keverjük.

Főzés tipp

Ha a mártás túl vékony, amikor levesszük a tűzről, további alacsony szénhidráttartalmú sűrítőt adhatunk hozzá. Legszívesebben kis mennyiségű glükomannánt adok hozzá.

Egy kis krémsajt azonban sűrítőszerként is használható!

Mit tálaljunk Keto Brown Gravy-val

A barna mártást általában úgy készítik, hogy a sült húsleveket búzaliszttel vagy kukoricakeményítővel sűrítik. Tehát a kulcstartás kulcsa a folyadék sűrítése alacsony szénhidráttartalmú mártás sűrítővel.

A keto marhahús mártás kiválóan alkalmas alacsony szénhidráttartalmú sült marhahús és pépes fehérrépa vagy karfiol feletti tálalásra. A mártást úgy is felöltheti, hogy olyan dolgokat ad hozzá, mint a gomba vagy a hagyma.

Alacsony szénhidráttartalmú mártás a hálaadás receptjeihez

A hálaadáshoz hasonló ünnepek egyszerűen nem lennének ugyanazok, ha az asztalon nem lenne mártás. Persze, alacsony szénhidráttartalmú étrendet követve megeheti a pulyka- és műkrumplipürét, de sokkal jobb az íze, ha egy keto mártással kiegészítik!

És ne felejtsd el az alacsony szénhidráttartalmú zsemlét az ünnepi étkezés megtervezésekor! Ráadásul hagyományos, alacsony szénhidráttartalmú süteményes süteményt szeretne desszertként készíteni pelyhes mandula lisztes kéreggel.

Feltétlenül nézze meg az általam összeállított egészséges Hálaadás receptek gyűjteményét, ha további ötletekre van szüksége az ünnepi vacsorákhoz.

Mit használ a levesek és szószok sűrítésére ketogén étrenden? Csak egy sűrítő anyag, vagy ezek kombinációja?

Szívesen megtudnám, mit szeretnél használni, amikor kevés szénhidrátot tartalmazó házi gluténmentes mártást készítesz. Mondja meg nekem a megjegyzésekben!

Egyéb kipróbálandó receptek

Ha több alacsony szénhidráttartalmú szószt és öntetet keres, nézzen meg néhányat ezekből a kedvencekből:

Cukormentes áfonyamártásban áfonya is van egy igazán édes szószhoz, amely tökéletes köret karfiolpüréhez és Törökországhoz.
A Keto sajtmártás kiválóan alkalmas zöldségek mártására vagy grillezett csirke tetejére csöpögtetésre.
A házi Keto Alfredo szósz elképesztő ízű a cukkinis tészta tetején - olyan, mint a kiszedés.
A cukormentes karamell szósz desszert szósz, amelyet alacsony szénhidráttartalmú fagylalt tetejére csepegtethet egy dekadens kezelésért.
A Keto Ranch dressing ideális íze a zöldségtál mellé - vagy keverheti kedvenc oldalsalátájában is.