Alacsony szénhidráttartalmú ropogós sült csirke

sült

Emlékszel azokra a Cheddar és Bacon BBQ húsgombócokra, amelyeket a minap készítettem? Nos, maradtak sertéshéjak, hogy ne zúzjam össze őket - ezért úgy döntöttem, hogy készítek hozzá sült csirkét.

Meglepő módon (nos, amúgy is voltak gyanúim) nagyon félelmetes lett! Remek panír a sült csirkéhez, összetart, ragad és fantasztikus íze van.

Az egyik véleményem ezzel kapcsolatban az, hogy megbizonyosodjak arról, hogy nem használ-e konyhai robotgépet a sertéshéj összetörésére. Egy sodrófa segítségével összetörtem őket egy Ziploc táska belsejében, és így maradt néhány nagyobb darab. Nagyon hozzáadta a kéreg textúráját, ezért nagyon javaslom, hogy itt végezze el a kézi munkát.

Oldalt karfiolos krumplipürét készítettem. Finom!

Az előkészület

  • 12 uncia csirkemell, félbevágva
  • ½ csésze zúzott sertéshéj
  • 1/3 csésze aprított parmezán sajt
  • 1 nagy tojás
  • 1 teáskanál bors
  • 1 ½ evőkanál olivaolaj
  • 1 evőkanálkókuszolaj

A végrehajtás

1. Zúzza össze a sertéshéjat egy Ziploc táskában. Erősen javaslom, hogy ezt manuálisan végezze el, mivel néhány nagyobb morzsa hozzáadja a textúrát. BBQ ízű sertéshéjat használtam, de használhatsz rendszereset is, ha csak ez van a kezedben.

2. Egy tálba tegye a sertéshéj morzsáját, 1/3 csésze parmezán sajtot és borsot.

3. Egy másik tálban feltör egy tojást és jól összekeveri.

4. Keverje össze a sertéshéj összetevőit, hogy megbizonyosodjon róla, hogy egyenletesen bevonja a csirkét.

5. Mártsa be a csirkét a tojás keverékébe, majd mártsa a sertéshéj morzsa keverékébe. Kettős merítést végzünk annak biztosítására, hogy szép kéreg legyen. Újra mártsa bele a tojás keverékébe, és ismét a sertéshéjba.

6. Egy serpenyőbe tegye az olívaolajat és a kókuszolajat. Fordítsa közepesen magas hőfokra, és hagyja, hogy felforrósodjon.

7. Amint az olaj forró, tegye bele a csirkét. NE ÉRZÉKELJEN! Hagyja itt egy ideig, szinte addig, amíg égő szagot nem érez. Biztosítani akarjuk, hogy a kéreg szép és ropogós legyen.

8. Miután megérezte az égő szagot, fordítsa meg és tegye ugyanezt a másik oldalra. Ha újra égő szagot érez, akkor másodszor is átfordíthatja.

9. Kapcsolja a hőt a legalacsonyabb fokozatra, és hagyja, hogy a csirke kb. 6-7 percig főzzen oldalanként (a csirkemell vastagságától függően).

10. Hagyja főzni a csirkét, amíg csak elkészül. Szeretem a csirkémet szépen nedvesen tartani, CSAK a közepén lévő rózsaszín oldal felett - de ez teljesen a saját preferenciáinak felel meg.

11. Tálaljuk ezt egy kis brokkolival, spenóttal vagy karfiollal.

12. Ezt egy tanyába mártottam forró mártással. Teljesen fantasztikus volt!

Ne feledje, hogy ha csökkenteni szeretné a kalóriákat, akkor mindig kevesebb csirkét és kevesebb olajat használhat!

Így összesen 2 adag alacsony szénhidráttartalmú ropogós sült csirke. Minden adag kijön 575 kalória, 32,11 g zsír, 1,07 g nettó szénhidrát és 66,04 g fehérje.

Alacsony szénhidráttartalmú ropogós sült csirke Kalóriák Zsírok (g) Szénhidrát (g) Rost (g) Nettó szénhidrát (g) Fehérje (g)
12 uncia csirkemell 561 12.14 0 0 0 105,47
½ csésze sertéshéj, zúzva (17,5 g) 100 6.25 0 0 0 10.
1/3 csésze aprított parmezán sajt 111. 7.29 0,91 0 0,91 10.09
1 nagy tojás 72 4.75 0,36 0 0,36 6.28
1 teáskanál bors 6. 0,07 1.47 0.6 0,87 0,24
1 ½ evőkanál olívaolaj 179 20.25 0 0 0 0
1 evőkanál kókuszolaj 121 13.47 0 0 0 0
Összesen 1150 64.22 2.74 0.6 2.14 132.08
Adagonként (/ 2) 575 32.11 1.37 0,3 1.07 66.04

Így összesen 2 adag alacsony szénhidráttartalmú ropogós sült csirke. Minden adag 575 kalória, 32,11 g zsír, 1,07 g nettó szénhidrát és 66,04 g fehérje.

  • 12 uncia csirkemell, félbevágva
  • ½ csésze zúzott sertéshéj
  • 1/3 csésze aprított parmezán sajt
  • 1 nagy tojás
  • 1 teáskanál bors
  • 1 ½ evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál kókuszolaj