Kínai ételterápia: mi ez és hogyan jár az egészségével

A megosztás törődés!

A végső kezdő útmutató a kínai étterápiához

kínai

Aki gyógyszert szed és elhanyagolja az étrendet, elpazarolja az orvos készségeit. - Kínai közmondás

Olyan kultúrában nevelkedtem, ahol minden az étel.

A kínai nép számára az étel nem csupán egyszerű életszükséglet. Örömet testesít meg, megszilárdítja a társadalmi és családi kapcsolatokat, történeteket mesél és továbbadja a hagyományokat. És mindenekelőtt -az étel gyógyszer.

Emlékszem gyermekkoromban, amikor anyám beteg volt, tálakat rizskrákkal etetett. A rizs zabkása mohó, meleg folyadékai megnyugtatták a gyomromat, amikor semmi másra nem volt kedvem.

Ha megfázással jöttem volna le, pár ázsiai körtét párolt meg kőcukorral, hogy megegyem. A recept minden alkalommal bevált, még a legmakacsabb köhögések ellen is. Anyám mindig úgy tűnt, pontosan tudja, hogy milyen ételeket fogyasszon minden típusú betegség esetén. Elképesztő volt.

Amint idősebb lettem, rájöttem, hogy nem csak az anyám rendelkezik ezzel a készséggel - köztudomású volt. Úgy tűnt, hogy körülöttem minden felnőtt megértette, hogy a rizstől a körtéig és mindenféle étel között - mindegyiknek megvan a maga „személyisége” és meghatározott célt szolgál. Az emberek azzal a szándékkal főztek és ettek, hogy ételt használnak a test egyensúlyának helyreállításához és az egészség helyreállításához.

Hívták ezt a gyakorlatot „Shí liáo” -Kínai ételterápia.

Ez a bejegyzés kapcsolt linkeket tartalmaz, vagyis nem jelent további költséget Önnek. Jutalékot keresek, ha átkattint és vásárol. Itt olvassa el a teljes (figyelmeztetés: unalmas) közleményt.

KÉSŐBB TŰZZE MEG!

Mielőtt tovább mennénk, csak azt szeretném hangsúlyozni, hogy nem vagyok hivatásos TCM-gyakorló. Saját tapasztalatból beszélek. Ne felejtse el, hogy a cikkben szereplő információkat semmilyen módon ne vegye orvosi tanácsnak. Olvassa el itt a teljes nyilatkozatomat.

Most már világos, kezdjük?

Mi a kínai étterápia?

A kínai étterápia a hagyományos kínai orvoslás (TCM) gyökereivel rendelkező gyógyító gyakorlat. A kínai ételterápia fő gondolata ez:

Az ételt felhasználhatjuk a gyógyuláshoz.

A kertekben és szupermarketekben található közös ételeknek és fűszereknek mind szerepet játszanak egészségünk állapotának meghatározásában.

Minden természetes ételnek, amelyet elfogyasztunk (itt a természetesre helyezzük a hangsúlyt), megvannak a maga egyedi tulajdonságai. A legfontosabb, hogy megfelelő ételkeveréket fogyasszunk olyan tulajdonságokkal, amelyek megfelelnek testünk igényeinek. Helyes alkalmazás esetén a kínai étterápia segíthet korrigálni az egyensúlyhiányt és harmóniát teremteni testünkben.

Hogyan segített a kínai étterápia az egészségi utam során

Lenyűgözött a kínai étterápia, miközben húszas éveim elején felépültem a rákból. Előtte ennek a gyakorlatnak a tudása csak arra az információra korlátozódott, amelyet anyám átadott nekem.

Miután pozitív hatásokat tapasztaltam anyám speciális „rák helyreállítási receptjeiből”, nagyobb érdeklődést kezdtem kialakítani a TCM és a kínai ételterápia iránt.

Rájöttem, hogy saját egészségem érdekében mélyebben kell elmélyülnöm ebben az ősi bölcsességben. Már nem volt elég csak passzív túlélőnek lenni. Úgy döntöttem, hogy átvállalom a saját egészségemet. Hobbim lett, hogy olvastam bármilyen kínai könyvet, és nézhettem bármilyen dokumentumfilmet, amelyet a TCM-en és a kínai étterápián találtam.

Kutatásom segített abban, hogy jobban megértsem saját testemet és azt, hogy az étel milyen hatással van általános közérzetemre. Létrehoztam egy olyan rendszert, amely nekem működik, a kínai étterápia megértése alapján, és úgy gondolom, hogy ez az egyik legnagyobb oka annak, hogy még mindig élek és rúgok 10 évvel a rák után. És szeretném megosztani veletek mindent, amit megtanultam, hogy Ön is profitálhasson ebből a tudásból!

KÉSŐBB TŰZZE MEG!

Mik a kínai étterápia alapelvei?

1. Yin és Yang

A kínai étterápia, vagy általában a TCM alapelve, hogy univerzumunkban minden yinből és yangból áll - két ellentétes és mégis egymást kiegészítő erőből, amelyek energiát és életerőt teremtenek.

A Yang a fénnyel, a hővel és a pozitíval, míg a yin a sötéttel, a hideggel és a negatívval társul. Mindkettő szükséges, és egyik erő sem haladhatja meg a másikat. Finom egyensúly.

Szeretek a yinről és a yangról úgy gondolni, mint egy akkumulátor pozitív és negatív töltésére. Az akkumulátor működése érdekében mindkét kivezetésnek jelen kell lennie. Nagyjából ugyanúgy, hogy a jinnek és a jangnak is összhangban kell lennie a testünkön belül, hogy optimális szinten működhessünk.

Ez azonban nem könnyű feladat.

Mindannyian egyediek vagyunk, és testünk felépítésének típusától függően a yin és a yang különböző egyensúlyai ​​lesznek bennünk. Egyéb tényezők az életünkben-stressz, szennyezés, rossz étrend vagy mozgáshiány-megzavarhatja a yin és yang egyensúlyunkat is.

A TCM gyakorlói úgy vélik, hogy minden krónikus betegség az enyhe betegségektől, például az álmatlanságtól és a pattanásoktól a súlyosabb betegségekig, mint a szívbetegség és a rák-a yin és a yang egyensúlyhiánya okozza.

Itt jön be a kínai étterápia. Minden természetes étel olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek miatt a következő kategóriák egyikébe tartoznak:

  • Semleges (sem a yin, sem a yang felé nem hajlik)
  • Kissé yin vagy kissé yang,
  • Mérsékelten yin vagy mérsékelten yang
  • Rendkívül yin vagy rendkívül yang

Az ötlet egyszerű:

BHa olyan ételeket választunk ki, amelyek vagy több yin vagy több yang, segíthetünk testünknek helyreállítani a yin és a yang egyensúlyát.

A yin minőségű ételek hűsítenek és hidratálnak, míg a yang minőségű ételek melegítenek és száradnak. Néhány tipikus yin étel közé tartozik a görögdinnye, a fehérrépa és a moszat, míg a tipikus yang ételek a vörös hús, a mangó és a sült diófélék.

Létrehoztam egy 80 yin és yang ételt tartalmazó listát ingyenes bónusz ajándékként a hírlevelemre való feliratkozáshoz. Kinyomtathatja és felakaszthatja a hűtőszekrényre, vagy elmentheti a telefonjára, így bármikor felhúzhatja, amikor élelmiszerboltot vásárol. Remek lista, hogy mindig kéznél legyen, így ne hagyja ki!

Az ételek főzésének módja szintén befolyásolja yin és yang tulajdonságait. A nyers, nem főtt ételek általában a jin oldalán vannak, míg a magas hőfokon főtt ételek-például grillezett, sült vagy rántott-inkább yang. Az ételek yin és yang tulajdonságait bizonyos mértékben megváltoztathatja pusztán a főzés módjával.

2. Az 5 szín

Az étel jellegzetes megjelenése mellett az étel színe meghatározza az adott élelmiszer megfelelő alkalmazását. Ezt a fontos fogalmat a TCM-ben és a kínai étterápiában „5 szín” elvnek nevezik.

Az ősi kínai kultúra megalapítója és a TCM atyja-a „sárga császár” több mint 3000 évvel ezelőtt írt erről a koncepcióról. Úgy vélte, hogy minden egyes természetes szín előfordul ételeinkben- red, sárga, zöld, fehér és fekete-testünk egy másik részének kedvez.

Az alábbi táblázat megmutatja, hogy melyik szín melyik létfontosságú szervnek felel meg. Néhány színkategórián belül felsorol néhány különféle ételt is.

KÉSZÍTSEN MEG KÉSŐBB!

A kiegyensúlyozott, egészséges embernek arra kell törekednie, hogy e kategóriák mindegyikébe tartozó ételeket fogyasszon. De egy adott szervhez kapcsolódó egészségi állapotú embereknek több olyan színű ételt kell enniük, amely az adott szervhez kapcsolódik.

Például súlyos vérszegénységben szenvedtem, amikor leukémiás kezelést kaptam. Ebben az időszakban sok vörös céklát ettem. Miért? Mivel a vörös a szívvel és a vérrendszerrel társul. Ez valóban segített az energiaszintemben, annak ellenére, hogy a hemoglobinszintem folyamatosan alacsony volt.

Most szeretek olyan ételeket fogyasztani, amelyek fehérek, amelyek az „5 szín” elvei szerint jót tesznek a tüdőmnek.

Ez azért van, mert ritka betegségem van, amely a tüdőmet érinti. A csaknem 10 éve kapott csontvelő-átültetés szövődménye.

A tüdő egészségem megőrzése érdekében rendszeresen fogyasztok egy „gomba” nevű gombával és kínai mandulával készült ételt.

A karfiol alakú hógombát a kínai mandulával egy órán át forralom az Instapot-ban (vagy bármelyik gyorsfőzőben), amíg a keverék kocsonyás állagú nem lesz. Ez egy klasszikus recept a kínai étterápiában, amely előnyös a tüdő számára. Mindkét összetevő-kitaláltad-fehér.

Örömmel jelenthetem, hogy az állapotom a diagnózis felállítása óta az elmúlt 3 évben stabil maradt, és úgy gondolom, hogy több fehér étel fogyasztása, mint például a hógomba, mindenképpen megváltoztatta!

3. Az 5 íz

A kínai étterápia utolsó fő elve, amelyről ebben a bejegyzésben szeretnék beszélni, az ételeinkben található 5 elsődleges ízre összpontosít-édes, sós, savanyú, keserű és csípős. Az általam fent említett „5 szín” koncepcióhoz hasonlóan ez az 5 íz egyaránt előnyös egy testünkben található szerv számára.

Egy dologra emlékeznünk kell arra, hogy az ízek olyan ízek, amelyek magából az ételből származnak, nem pedig az adalékokból, amelyeket bele teszünk. Tehát nem, a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupnak semmi előnye nincs!

Az alábbiakban bemutatunk egy diagramot, amely megmutatja az egyes ízek és a hozzájuk kapcsolódó szervek kapcsolatát.

KÉSŐBB TŰZZE MEG!

Megint az az elképzelés, hogy javíthatjuk a szervfunkciókat és jobb általános egészségi állapotot érhetünk el, ha ezeket az ízeket szándékosan, figyelmesen használjuk. Például, ha savanyúbb ételeket vesz be az étrendbe, az segít erősíteni és méregteleníteni a májat, miközben a keserű ételek fogyasztása jót tesz a szívnek és a vékonybélnek, valamint segít enyhíteni a szorongást és a testen belüli túlzott hőt.

Ne feledje, hogy a moderálás kulcsfontosságú itt. Akár túl sok, akár nem elég egy adott íz, felboríthatja az egyensúlyt.

Hogyan használhatja a kínai étterápiát az optimális egészség eléréséhez

1. Értsd meg alkotmányodat, és ennek megfelelően egyél

Az első és legfontosabb dolog, amit tehet az egészsége érdekében:

Tudja meg, mi a sajátos alkata, és ennek megfelelően tervezze meg étrendjét.

Itt van egy részletes lista a TCM szerinti 9 különböző alkotmányról és az egyes alkotmányokhoz kapcsolódó jellemzőkről.

Alkotmányom „yin-hiány”. Honnan tudom ezt? A legtöbb reprezentatív tulajdonságom megvan, például:

  • Száraz és szájszárazság.
  • Vöröses nyelv vékony vagy bevonat nélküli.
  • Túlzott vörösség és hőérzet a tenyeremen és a talpon.

Ha nem tudja egyedül kitalálni a pontos alkatát, akkor mindig konzultálhat a TCM orvosával a környékén. Képesek lesznek meghatározni alkotmányukat vizuális vizsga elvégzésével és a pulzusuk megadásával.

Miután meghatározta az adott alkat típusát, próbáljon jobban szem előtt tartani ételének yin és yang tulajdonságait, és azt, hogy ezek hogyan befolyásolhatják a testét. Lehet, hogy vannak bizonyos ételek, amelyeket kerülnie kell, és más ételek, amelyekből többet kell enned.

Mivel hiányom van a yinben, több yin ételt kell bevennem az étrendembe, és kerülnöm kell a túl sok yang étel, például vörös hús és fűszerek, például gyömbér, chili és fekete bors fogyasztását. De ez nem azt jelenti, hogy vége a világnak, ha egyszer-egyszer van egy steakem chili fekete borsszósszal (ki tud erre nemet mondani?). Ha véletlenül megeszek néhány erős yang ételt, akkor csak kiegyensúlyozom azzal, hogy megeszek még néhány yin ételt.

2. Kerülje a hideg ételeket és italokat

Egy dolog, amit minden korosztály kínai embere szeret, az az, hogy meleg vizet iszik. Tudom, furcsának tűnik, nem? Zavart pillantásokat kapok munkatársaimtól, amikor elkapnak, hogy meleg és hideg vizet keverek a vízadagolóból.

Amit általában mondok nekik-anélkül, hogy túl mélyen belemerülne az egész yin és yang elméletbe-az, hogy a hideg ételek vagy italok jelentősen hűsítik a testet. Ha idővel túl sokat vesz be ezekből a hűsítő ételekből vagy italokból, az negatív hatással lehet az energiamérlegére.

Képzelje el, hogy a kemencét folyamatosan jeges vízzel önti el, a lángok újra felgyulladnak, de végül a kemence komoly javításra szorul.

Ha emésztési problémái vannak, például puffadás és gáz, vagy olyan nő vagy, aki fájdalmas görcsökben szenved a menstruációs ciklus alatt, Javaslom, hogy legalább néhány hónapig kerülje a hideg italokat és ételeket. Észre fogja venni, hogy javulnak ezek a tünetek.

3. Minden mértékkel

Valószínűleg ezerszer hallottad már: mindent mértékkel.

Lehet, hogy egyszerű tanácsnak tűnik, de annyira mélyreható, hogy ide kell tennem.

A legújabb, divatos diétákkal ellentétben a kínai ételterápia semmilyen természetes táplálékcsoportot nem próbál korlátozni étrendünkből. A hústól és a halaktól kezdve a szemekig és a hüvelyesekig minden előnyös egészségügyi szempontból, és a TCM szerint étrendünk része kell, hogy legyen. De a legfontosabb a mértékletesség.

Még akkor is, ha alkotmánya több yin-étel elfogyasztását követeli, ne egyél túl sokat egyszerre. Negatív hatásokhoz vezethet, például hasmenéshez és energiahiányhoz. És soha ne korlátozódjon csak egy adott színű vagy ízű étel fogyasztására. Ha ezt megteszi, akkor megterheli a rendszerét. A kínai ételterápia az egyensúlyról szól.

Az egyensúly és a mértékletesség ezen hangsúlya a különféle főzési módszerekre is kiterjed. A grillezés, sütés és sütés drasztikusan megnöveli az étel yang szintjét, míg a gőzölés és a forralás hatása nem lesz azonos. Nyers, nyers ételekben, például salátákban vagy turmixokban lesz a legmagasabb a jin szintje. Ahelyett, hogy mindennap grillezne, sütne vagy sütne ételeit, vagy nem fogyasztana mást, mint salátákat és turmixokat a spektrum másik oldalán, inkább a közepére törekedjen, gyakrabban párolva és főzve az ételeit.

Könnyű kínai étterápiás receptek a test teljes egészségéhez

Most, hogy ismeri a kínai ételterápiát és annak fő fogalmait, itt az ideje, hogy megtanuljon néhány receptet! Íme egy nagyszerű könyv, amely több mint 175 receptet tartalmaz a jó egészség érdekében, a hagyományos kínai orvoslás elveit felhasználva:

És nézze meg az alábbi videókat 5 egyszerű receptért, amelyek a kínai ételterápia általános összetevőit tartalmazzák.