Kínai szójaszósz rizs pilaf (酱油炒饭)

Szeretne „sült rizst” készíteni, de főtt rizs nem elérhető? Ez a kínai szójaszószos rizs pilaf jön a megmentésre. Könnyen elkészíthető és jobb, mint elvihető.

A sült rizs kétségtelenül az egyik legnépszerűbb étel a kínai elvihetőkben. Jellemzően vágott elem, zöldség és fehérje (tojás, hús vagy tenger gyümölcsei), önmagában teljes étkezés. A sült rizs elkészítése nagyszerű módja annak, hogy a főtt rizs új életet nyújtson. De mi van akkor, ha hirtelen el akarsz készíteni néhányat, majd rájössz, hogy nincs főtt rizs? Ne aggódjon, használhat helyette főzetlen rizst is! Ma megmutatom, hogyan lehet nyers rizst használni kínai szójaszószos rizs pilaf elkészítéséhez, amely úgy néz ki és íze, mint az eredeti sült rizs.

Sült rizs készítéséhez használjon nyers rizst

Hogy őszinte legyek, ritkán főzök sült rizst, egyszerűen azért, mert ritkán van elérhető maradék rizs. Néhány évvel ezelőtt Tzu-i Chuang-tól, egy jól ismert tajvani ételírótól tanultam meg rizs pilaf főzését. Az általános módszer a nyers rizs olajban történő sütése, majd húsleves vagy víz hozzáadása a pároláshoz.

Azóta kínai stílusú pilafot készítek. Találd ki? Az összes vacsoravendégem csak azt feltételezte, hogy az általam felszolgált autentikus kínai sült rizs. Sőt, szerintem bizonyos szempontból még jobb is.

A rizs ruganyosabb állagú, amit jobban szeretek.
Az ízesítő íze mélyebben behatol a szemekbe.

A színezéshez használjon sötét szójaszószt

A mai recept egy klasszikus kínai étel, a szójaszószos sült rizs (酱油炒饭) alapján készült. A sötét szójaszósz étvágygerjesztő barnás fényt és gazdag, enyhén édes ízt kölcsönöz ennek az ételnek. Ha könnyű szójaszószra kívánja cserélni, akkor lehet, hogy kissé csökkentenie kell a szükséges sómennyiséget, mivel a könnyű szójaszósz általában sósabb ízű.

Adjon friss szójababot az ételhez

Egészséges, tartalmas és teljes étel elkészítése érdekében különféle zöldségeket (színükben és állagukban eltérő) és mézes fokhagymás garnélarákot teszek a kínai szójaszósz pilafomba. Mint észrevehette, a zöldborsó nagyon népszerű összetevő a kínai sült rizsben. Valójában a friss zöld szójabab kiváló helyettesítő (általában a szupermarketek fagyasztott zöldség részében kapható).

Ha még nem kóstolta a friss szójababot, ez a recept alkalmat ad arra, hogy felfedezze meglehetősen egyedi ízüket. Mivel nagy rajongója vagyok a friss szójababnak, mindenképpen további recepteket fogok írni, amelyek fő összetevőként használom őket.

Külön megsütjük a garnélákat

Ebben a receptben a mézes fokhagymás garnélákat külön meg kell sütni (például én a „Lila csírázó brokkolit és a garnélarákot sütni”). Röviden főzve ízlik a legjobban.

Mielőtt elkezdené főzni a rizst, pácolja a garnélákat.
Miután a rizs megfőtt, pirítsuk meg a garnélákat, amíg a rizs pihent.

Egyébként a mézes fokhagymás garnélarák önmagában remek rántási lehetőséget kínál (vagy főzve például zöldséggel, spárgával).

Egyéb rizsételek a blogon