Kitartó paleo diéta mítoszok

A Paleo diéta továbbra is népszerű fogyókúrás étrend az ügyfelek számára, annak ellenére, hogy a táplálkozási megközelítéssel kapcsolatban állandó tévhitek vannak. A „Paleo” rövidítése a „paleolitikum” rövidítése, amely a 3,3 millió évvel ezelőtti és a Kr. E. 11 ezer közötti korszak. Ez a diéta azt állítja, hogy őseink nagyrészt mentesek a modern krónikus betegségektől, és hogy jelenlegi táplálkozási gyakorlatunk ellentmond a biológiánknak.

Paleo diéta 101

Az étrend általános áttekintése:

Kizárt ételek:

Gabonafélék (búza, árpa, rozs, quinoa, rizs, kukorica, zab)
Növényi olajok (repce, kukorica, szója, margarin, napraforgó/sáfrány, földimogyoró, hidrogénezett olajok)
Tejtermék (egyes variációk lehetővé teszik a teljes zsírtartalmú, fűvel táplált tejterméket, ha tolerálják)
Hüvelyesek (Egyes változatok megengedhetik, a toleranciától függően és ha egy adott módon elkészítik)

Tartalmazott ételek:

Marhahús, baromfi, hal, sertés, tojás, vadhús, szervhús
Zöldségfélék (keményítőtartalmú és nem keményítőtartalmú)
Gyümölcsök
Diófélék
Magok
Természetes zsírok (tartalmaz faggyú, zsír, kacsazsír, olívaolaj, kókuszolaj, avokádóolaj)

A négy leggyakoribb paleo mítosz

Mítosz: Egyél, mint egy barlanglakó

A Paleo-diétát gyakran „barlanglakó-diétának” nevezik, mert megszünteti a szemeket, hüvelyeseket, tej- és növényi olajokat, amelyek olyan élelmiszerek, amelyek a mezőgazdaság megjelenése után (Kr. E. Noha ez egy kényelmes módszer a Paleo-étrend tételeinek magyarázatára, vadászó-gyűjtögető őseink kulturális sztereotípiái hajlamosak tájékoztatni felfogásunkat.

Az ősember-diéta ötlete Fred Flintstone brontosaurus-bordákat esző képeit varázsolja. Ez az ábra más mítoszokat idéz elő az étrendről: hogy mindig alacsony szénhidráttartalmú és húscentrikus, hogy ez a végleges emberi étrend, és hogy csak a soványság elérésére jó.

Valóság: Az evolúció mint útmutató az emberi táplálkozáshoz

A Paleo Diet azt állítja, hogy génjeink nem alkalmasak a modern mezőgazdaság alaptermékeinek kezelésére: gabonafélék, hüvelyesek, tejtermékek és növényi olajok. A mezőgazdaság megjelenéséig az emberek nomád vadászok és gyűjtögetők voltak, és ezek az ételek az emberi evolúció előtti 2 millió év alatt nem nagyon szerepeltek. Bár a 10 -15 ezer év hosszú időnek tűnik, az evolúció szempontjából csekély. Az alkalmazkodáshoz környezeti nyomás is szükséges, amely egy adott tulajdonságnak kedvez. Az embereknek nem volt idejük és szelektív nyomásuk sem arra, hogy a gabonafélék, hüvelyesek, tej- és növényi olajok adaptációja fajunkban elterjedt legyen.

Ahelyett, hogy barlanglakóként étkezne, gondoljon a Paleo diétára mint sablonra annak eldöntésére, hogy teste alkalmas-e ezekre a modern kapcsokra. Az eliminációs étrend segíthet annak eldöntésében, hogy az egyén elvisel-e olyan ételeket, amelyek nem voltak fajaink fejlődésének fő részei.

Tévhit: A Paleo diéta alacsony szénhidráttartalmú és húscentrikus

Amint azt fentebb említettük, az ősemberként való étkezés fogalma arra szolgál, hogy húsdarabokat eszel le a csontról. A szemekben, hüvelyesekben és (alacsony zsírtartalmú) tejtermékekben sok a szénhidrát; Ezen ételek kiküszöbölése ésszerűen elhitetheti valakivel, hogy a Paleo szénhidráttartalmú étrend.

Míg a Paleo diéta nagy hangsúlyt fektet a kiváló minőségű állati fehérjék (fűvel táplált marhahús, legelőn tartott baromfi, vadon kifogott hal) felelősségteljes beszerzésére, nem határoz meg minden ember számára ideális makrotápanyag-elosztást.

Összességében elmondható, hogy a magas szénhidráttartalmú vágott elemek kiküszöbölése és a jó minőségű állati fehérje rangsorolása ezt a meggyőződést eredményezheti, de a felelős Paleo szószóló azt tanácsolja az egyénnek, hogy alkalmazzon egy makrotápanyag-elosztást, amely megfelel a céljainak.

Valóság: A paleo diéta makrotápanyag agnosztikus

Fontos kiemelni, hogy jelenleg nincs széles körben elfogadott meghatározás arról, hogy mi az alacsony szénhidráttartalmú étrend.

Az Amerikai Családorvosok Akadémiája az alacsony szénhidráttartalmú étrendet úgy határozza meg, hogy a szénhidrátokat az összes kalória kevesebb mint 20% -ára korlátozza.
Az Obesity Medicine Association három meghatározást tartalmaz az alacsony szénhidráttartalomról: Szigorú (0g-20g/nap), Mérsékelt (20g-50g/nap), és Liberal (50g-100g/nap).
2015-ben Dr. Richard Feinman, a biokémia professzora és az alacsony szénhidráttartalmú étrend vezető orvosi kutatója a következő kategóriákat javasolta a definíciók egységesítése érdekében:

1. Nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend (a szénhidrátból származó kalóriák ≤10% -a)
2. Alacsony szénhidráttartalmú étrend (a kalóriák 10% -26% -a szénhidrátból)
3. Közepes szénhidráttartalmú étrend (a kalóriák 26% -46% -a szénhidrátból)
4. Magas szénhidráttartalmú étrend (a kalóriák 46% -a szénhidrátból)

Amikor az egyén kivágja a feldolgozott ócskát, amely nagyon magas szénhidráttartalmú, az eredmény diéta lesz ALSÓ szénhidrátban, de nem feltétlenül alacsony szénhidráttartalmúnak.

A sportolók magas szénhidráttartalmú Paleo étrendet valósíthatnak meg édesburgonya, fehérburgonya, jam, paszternák, tök és magas szénhidráttartalmú gyümölcsök, például banán, datolya, ananász és mangó beépítésével. Aki elhízott vagy cukorbeteg, könnyen korlátozhatja a szénhidrátfogyasztást azáltal, hogy elkerüli ugyanezeket a zöldségeket és gyümölcsöket, és hangsúlyozza a leveles zöldségeket, bogyókat, sovány húsokat, dióféléket és magokat. A ketogén étrendet a Paleo-diéta is alkalmazhatja, a zsírosabb húsdarabok, az avokádó, a kókuszdió és a leveles zöldség előtérbe helyezésével. A makroelemek ezen változatai mind a Paleo sablonba illeszkednek.

Mítosz: A Paleo-étrendnek csak egy változata létezik

A Paleo Diet®-t Dr. Loren Cordain, PhD. Népszerűsítette 2002-es könyvében A Paleo-diéta . Szorgalmazta a szemek, hüvelyesek, tejtermékek, burgonya, zsíros húsok, gyümölcslevek, keményítőtartalmú zöldségek (még édesburgonya), só, ecet, alkohol és minden cukor megszüntetését.

Hosszú évek óta a Paleo-étrendnek ez a változata uralkodott: így egyél, és az emberi egészség példaképe leszel - állították Cordain Paleo-változatának hívei. Ez a diéta azonban az eredeti terv inkluzívabb változataivá fejlődött. Itt óriási a változékonyság és az egyéniség az élelmiszerekkel kapcsolatban, amelyek optimalizálhatják az emberi egészséget.

Aki azzal érvel, hogy egy adott étel „Paleo”-e vagy sem, az teljesen elmulasztja a lényeget. Nem egy adott szabályrendszer betartásáról van szó, hanem a szabályok használatáról annak eldöntésére, hogy bizonyos ételek segítik-e vagy gátolják-e az egészségügyi céljaidat.

Valóság: A Paleo diéta erősen egyénre szabott

Ha azt mondanánk, hogy vadászó-gyűjtögető őseink mind ugyanazt a táplálékot fogyasztották, az azt jelentené, hogy minden ember minden helyen hozzáférhet ugyanazokhoz a növényekhez és állatokhoz, és hogy az étkezési lehetőségek nem változtak az évszakok szerint. Ez egyértelműen valószínűtlen forgatókönyv. A két hagyományos társadalom, amely legjobban szemlélteti, mennyire lehet más az egészséges emberi táplálkozás, az inuit és a kitavan.

Az inuitok hagyományos étrendje nagyban különbözik a kitavaniak hagyományos étrendjétől. A hagyományos inuit étrend többnyire a tengeri állatok, például a bálnák zsírjából származik, és az Északi-sarkvidék zord körülményei miatt alacsony a termelés és a rosttartalom.

A Csendes-óceán déli részén élő Kitavaniak hagyományos étrendjük többnyire keményítőtartalmú szénhidrátokból (jam, édesburgonya, taro), gyümölcsből, halból és kókuszdióból áll. Az Északi-sarkvidéken nincs sok kókuszdió, a fókák nem trópusi éghajlaton élnek. A makrotápanyagok aránya, valamint a rendelkezésre álló növény- és állatvilág nagymértékben különbözik e bennszülött népek között, mégis hagyományos étrendjük lehetővé teszi számukra, hogy egészségesek maradjanak, és nagyrészt mentesek olyan betegségektől, mint a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek.

A földrajz, az éghajlat és a szezonalitás volt a fő tényező annak meghatározásában, hogy milyen ételek állnak az őseink rendelkezésére, és mint faj alkalmazkodtunk ahhoz, hogy túlélhessük és boldogulhassunk a különféle ételek közül.. A genetika azonban szerepet játszik abban, hogy az ételek az egyén számára a legalkalmasabbak-e, és minden egyes ember feladata meghatározni, hogy mely ételek optimalizálják egészségüket, és melyek nem.

Tévhit: A Paleo csak fogyásra jó

A Paleo-hóbort kezdetén sokan kipróbálták a fogyás sikertörténetei miatt. A sokak által tapasztalt fogyás a kalóriahiánnyal magyarázható, amely a szemek, hüvelyesek, tej- és növényi olajok eltávolításával valósul meg. Nincs kenyér, tészta, gabonafélék, sütemények, rizs, bab, tej, fagylalt, sült krumpli vagy burgonya chips? Nem csoda, hogy az emberek lefogynak! Ez az étrenddel kapcsolatos gondolkodásmód azonban figyelmen kívül hagyja azokat az előnyöket, amelyeket az élelmiszerek eltávolításával lehet elérni, amelyek károsak lehetnek az egészségére.

Valóság: A Paleo javíthatja az egészségügyi eredményeket

Egy nemrégiben készült tanulmány megállapította, hogy a paleolit diéta testedzés nélkül is javította a zsírtömeget, a glikémiás kontrollt, az inzulinérzékenységet és a leptinérzékenységet a II. Típusú cukorbetegségben. Egy másik tanulmány megállapította, hogy a mediterrán étrendhez képest - amelyet gyakran támogatnak a szív egészsége és a hosszú élettartam érdekében - a Paleo diéta jobb a jóllakottság, a zsírvesztés (különösen a központi zsírosodás) és a fokozott leptinérzékenység szempontjából a szívkoszorúér betegségben és típusú II cukorbetegség.

Mindkét vizsgálatban a résztvevők tetszés szerint fogyaszthattak kalória-korlátozás nélkül. Azok a személyek, akik Paleo diétát fogyasztottak, véletlenül kalóriadeficitbe kerültek a teljes ételek kielégítő jellege miatt, és ezért jelentősen javították az egészségi állapotot.

Az életmód krónikus betegségei (cukorbetegség, elhízás, szívbetegségek) mellett a Paleo-diéta akadályozhatja vagy megfordíthatja más krónikus degeneratív betegségeket, például a sclerosis multiplexet (MS). Dr. Terry Wahls, MD, létrehozta a Paleo diéta módosított változatát, az úgynevezett Wahls-protokollt, hogy segítse az MS-vel folytatott harcát. Diétás beavatkozása az agyműködés és a mitokondriális működés szempontjából kritikus vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételek fogyasztására összpontosít. Ő volt a saját tesztalanyja ennek a protokollnak, és sikeresen megfordította SM tüneteit. Ismét képes egyedül járni, és már nincs szüksége kerekesszékre. Protokolljában jelenleg klinikai vizsgálatok folynak, hogy feltárják ennek az étrendi beavatkozásnak a lehetőségét más SM-es egyéneken, és eddig javult a hangulat, a fáradtság és a kognitív funkciók.

Az elvihető

A Paleo-diéta mögött álló filozófia jórészt a neve miatt szenved. Nem célja elődeink étrendjének újbóli létrehozása, mivel a gazdálkodási és tartási gyakorlataink szelektíven beágyaztak bizonyos jellemzőket az általunk fogyasztott növényekbe és állatokba, amelyek felismerhetetlenné tennék ősi rokonaink számára.

Nem rendelkezik bizonyos makroelem-eloszlással, mint például a ketogén étrend vagy a Zone diéta, bár a Paleo-étrend korlátaiba is beilleszthető. Óriási lehetősége van a krónikus betegségekkel kapcsolatos egészségügyi eredmények javítására, és kiváló kiindulópont az egyén számára az életmódjának és céljainak leginkább megfelelő étrendi megközelítés meghatározásához.

Edzőként nem tartozik a gyakorlati körünkbe, hogy egyedi étrendeket rendeljünk ügyfeleink számára, de fontos megértenünk azokat az étrendeket, amelyek ügyfeleink érdeklik. Széles körű ismeretekkel kell rendelkeznünk ezekről a témákról, és biztosítanunk kell, hogy az ismeretek pontosak, hogy a legjobb információkat eljuttathassuk azokhoz az egyénekhez, akik megbíznak bennünk egészségükben.