Balzsamos sült sertés bélszín

Sós sertés bélszín sós balzsam mázzal elegánsan néz ki a karácsonyi asztalon, és még jobb íze van. Ez a recept ellopja az ünnepi műsort.

sertés

A sertésszűz nagyszerű választás az ünnepi vacsorához. Sovány húsrész, de elegendő fehérjét biztosít minden étkezési tervhez.

A balzsamos máz nedvesen tartja a bélszínt, és gazdag ízű. Ez a recept gluténmentes, keto és Whole30 barátságos és alacsony szénhidráttartalmú. Nagyszerű módja annak, hogy minden vendége el tudja fogyasztani a főételt és élvezhesse az ünnepi ünnepséget.

Mi az a sertés bélszín?

Ebben a receptben sertés bélszínt főzünk, nem a karajat. Bár zavarónak tűnik, ez két különböző húsrész. A sertés karaj széles és vastag. Alapvetően óriási sertésszelet.

A sertés szűzpecsenye hosszú és keskeny. Ez egy nagyon finom izom, amely végigfut a disznó hátán. Nem használják mozgásra, így soha nem lesz kemény. Ez az egyik legdurvább sertéshús, amelyet megvásárolhat.

A bélszínnek néha kemény ezüstbőre van, amikor megveszi őket. Ezt főzés előtt el kell távolítani.

Milyen hőmérsékleten főzzek sült sertés bélszínt?

A sült sertés szűzpecsenyéjét 350F-re főzi. Körülbelül egy órát vesz igénybe egy két kilós bélszín főzése ezen a hőmérsékleten. Ha a bélszín más méretű, fontonként 25-30 perc főzési időt kell terveznie.

Tudja, hogy teljesen megsült, amikor a belső hőmérséklet 145F. Ezen a hőmérsékleten közepesen ritka lesz, de továbbra is főzni fog, mivel 15 percig ül a tálalás előtt. 165F belső hőmérsékleten közepes hőmérsékletű lesz.

Fedve vagy fedetlenül főzöd?

A sertéshús gyakori problémája a zsugorodás, különösen sütés közben. Ez annak a jele, hogy a sertéshús nedvességet veszít a sütő hőjétől. Egy óra főzés után a sertéshús elég száraz lehet.

Ennek megelőzése érdekében számos óvintézkedést tehet:

  • Fedje le a sertés bélszínét fóliával vagy fedéllel. Ez megőrzi a hús zamatos ízét.
  • A só, amelyet sütés előtt használ a sertéshúson, szintén segít a nedvességben.
  • A serpenyő aljára kerülő gyümölcslé nedvesség, amelyet a hús elveszített a főzés során. A főzési idő felénél nyújtsa be a húsát úgy, hogy ezt a levet visszakanalazza a bélszín tetejére.

A sertéshús takarásának egyetlen negatívuma, hogy nem fejlődik ki az a barna kéreg, amely akkor lenne, ha a sütőben feltárná. A probléma megoldása érdekében azt javaslom, hogy mielőtt a sütőbe tenné, megbarnítsa a tűzhelyen. Ez a lépés nem szükséges, de javítja a bélszín ízét és megjelenését.