Közös élelmiszerallergiák

Mik az ételallergiák?

Amikor a szervezet immunrendszere rendellenesen reagál valamire, amit eszel vagy iszol, akkor ez ételallergia.

Az Food Allergy Research and Education (FARE) szerint becslések szerint 15 millió amerikainak van ételallergiája. A gyermekek nagyobb valószínűséggel. Az Egyesült Államokban minden 13 gyermekből körülbelül 1 él élelmiszerallergiával.

Az ételallergia hatással lehet a bőrre, a gyomor-bél traktusra vagy a légzőszervi vagy szív- és érrendszerre. Sokféle étel lehet allergén, de bizonyos ételek sokkal nagyobb valószínűséggel váltanak ki allergiás reakciót, mint mások.

A FARE szerint a következő 8 étel felelős az összes ételallergia 90 százalékáért:

tehéntej
tojás
mogyoró
hal
kagylófélék
fa diófélék, például kesudió vagy dió
búza
szója

Az ételallergiák tünetei enyhétől súlyosig terjedhetnek. Hirtelen jelentkezhetnek, vagy több órán keresztül kialakulhatnak.

Egy személy immunrendszere az allergén kis mennyiségére reagálhat, ezért az ételallergia különösen veszélyes és életveszélyes lehet, különösen, ha a légzés érintett. Mivel az ételallergia befolyásolhatja a légzést, az asztmában szenvedő emberek fokozottan veszélyeztetik az ételt okozó végzetes allergiás reakciót.

Az ételallergiához kapcsolódó enyhe tünetek a következők lehetnek:

tüsszentés
fülledt vagy orrfolyás
viszkető, könnyező szemek
duzzanat
kiütés
gyomorgörcs
hasmenés

Az étellel kapcsolatos súlyos allergiás reakció (az úgynevezett anafilaxia) tünetei:

légzési nehézség, beleértve a zihálást
az ajkak, a nyelv vagy a torok duzzanata
csalánkiütés (viszkető, foltos és emelkedett kiütés)
szédülés vagy ájulás
hányinger vagy hányás

A tejallergiákat minden más ételallergiánál jobban tanulmányozták. A tejallergia a tejsavóra vagy a kazeinre, a tehéntejben található fehérjékre adott reakció. Ez nem azonos a laktóz-intoleranciával.

A tejallergiás gyermekeknél sokkal valószínűbb, hogy allergiás reakciókat váltanak ki más ételekkel, beleértve a tojást, a szóját és a földimogyorót. A tejallergiás gyermekek többségénél egy vagy több más atópiás betegség is kialakul, például asztma, allergiás nátha vagy ekcéma.

A tojásallergia leggyakrabban gyermekeknél jelentkezik, és általában nagyon fiatalon megszűnik. Néhány ember azonban egész életében allergiás maradhat a tojásra.

Valaki allergiás lehet egy bizonyos fehérjére a sárgájában vagy a tojásfehérjében. A tojássárgájára allergiás személy képes tolerálni a tojásfehérjét és fordítva. Néhány ember mindkettőre allergiás.

A mogyoróallergiás gyermekek ritkán nőnek ki a mogyoróra való érzékenységükből, ezért a mogyoróallergia általában egy életen át tartó rendellenesség. Emiatt a mogyoróallergia különösen súlyos. Véletlen expozíció az ember életében bármikor bekövetkezhet.

Bár ritka, a mogyoróallergia anafilaxiát okozhat. Ez egy súlyos allergiás reakció, amely korlátozhatja a légzést vagy szívmegállást okozhat. Az anafilaxia azonnali orvosi ellátást igényel epinefrin lövés formájában (EpiPen). A lövés után több órán keresztül figyelnie kell, hogy a tünetek ne térjenek vissza.