Krémes vegán tökleves

Az ősz a tökéletes szezon ahhoz, hogy felverje ezt a könnyű és finom (és szuper tápláló!) Krémes vegán töklevest! Tökéletes Halloween vagy Hálaadás szórakoztató, de elég könnyű elkészíteni egy hétvégén.

Egyél Sári-val

Ebben az évben Halloweenből maradt cukortökünk, és úgy döntöttünk, hogy felhasználjuk egyik legrégebbi receptünk elkészítéséhez, ezt a krémes töklevest. Ez egy egyszerű recept, amely sokféleképpen adaptálható attól függően, hogy hogyan szeretné használni.

Ezt a receptet anyukám konyhájában hoztuk létre, amikor először elkezdtük a C&J Nutrition-ot (10 évvel ezelőtt!), És az ő konyhai asztalát használtuk irodánkként/íróasztalunkként. Emlékszem, hogy úgy készítettem, mint tegnap volt! Számos éve nem sikerült, és arra gondoltam, hogy szükség lehet-e valamilyen frissítésre vagy módosításra. Akkor finom volt, és ma is finom. Miért kavar egy nagyszerű dologgal, igaz?

Ez a tökleves egy kis köményt, fahéjat és szerecsendiót tartalmaz, amely tökéletesen összeolvasztja édes és sós tulajdonságait. Krémes, krém nélkül, és antioxidánsokkal van tele, mint béta-karotin és C-vitamin. A tökéletes őszi étel.

Ez a recept főtt és pürésített vagy pépesített tököt igényel, amely lehet friss vagy konzerv tök formájában. Ha frisset tervez használni, a következő módon olvashatja el a sütőtök sütését:

  1. Használjon cukor- vagy pite-sütőtöket (ezek a kisebb fajta körülbelül 2 1/2 - 3 1/2 font), amelynek édesebb, krémesebb, ízesebb húsa van, a nagyobb faragó sütőtökhöz képest, amelyek általában vizes, húros, húsúak.
  2. Élesített késsel vágja le a szár végét a tökről. Ezután vágja félbe a tököt, és kanalazza ki a magokat.
  3. Vágja a tököt vastag szeletekre, körülbelül 2 hüvelyk vastagra (minden tök 1/2 részéből 3-4 szeletet kap.)

  4. Kenje meg a húsát kb. 1 teáskanál olívaolajjal.
  5. Sütjük a sütőtök szeleteket egy tepsire, bőrrel lefelé, 350 fokon, 30-40 percig, vagy amíg a hús megpuhul és a héja narancssárga színű lesz.

  6. Hagyja lehűlni a tököt, majd egy kanállal kaparja le a húst a bőrről - azonnal le kell jönnie.
  7. Pürésítsük a tököt turmixgépben vagy konyhai robotgépben, vagy villával alaposan pépesítsük.
  8. Egy cukrotökből kb. 2 csésze tök pürét kell készíteni, ez valamivel kevesebb. Ha van egy tök a kisebb oldalon, akkor a legjobb, ha 2-t készítünk, hogy biztosan elég tök legyen a leveshez.

Ne feledje, hogy ha nem sütőtök szezon van, vagy egyszerűen nincs, cseréljen ki ugyanannyi főtt butternut tököt.

Miután megkapta a sült tököt, készen áll a leves készítésére! Íme a recept: