Kuszkusz hét zöldséges recepttel

A szezonális termékek és az új év ünnepe.

A hét szerencsés szám sok vallásban, beleértve a zsidóságot is. A világ hét nap alatt jött létre; együtt a pátriárkák és a matriarchák összesen hétet tesznek ki; egy zsidó esküvőn hét áldás van; stb.

Nem csoda tehát, hogy a Ros Hashanah-on - amikor mindent megteszünk annak érdekében, hogy a jövő évhez szerencsét biztosítsunk - hét hagyomány van a zöldségek elfogyasztására. Az észak-afrikai zsidók közül, különösen a marokkói származásúak közül, a hét zöldséges kuszkusz egy hagyományos és nagyra becsült Ros Hashanah étel. A kuszkusz különös jelentőséggel bír: a sok apró szem számtalan áldással egy évre szóló kívánságot képvisel.

Mivel sokan átgondoljuk az idei Ros Hasana ünnepeinket, úgy tűnik, helyénvaló megváltoztatni a hagyományos üdülési díjat.

A Ros Hasana olyan évszakban fordul elő, amikor sok zöldség van a csúcson, például a tök és a gyökérzöldségek, amelyek tökéletesek ehhez az ételhez. A receptben szereplő zöldségek csak javaslatok - nyugodtan játsszon el, csak győződjön meg arról, hogy sokféle textúrája és íze van.

A marokkói ételek erősen fűszerezettek, de nem fűszeresek. Tehát a fűszerek széles választékát fogja észrevenni ebben az ételben, a paprikától a fahéjig. Nagyon ajánlom, hogy keresse meg az észak-afrikai fűszerkeveréket ras el hanout. A főzés végén hozzáadva a ras el-hanout édes, földes, sőt virágos jegyzeteket ad az ételéhez. Ez azért van, mert sokféle összetevő keveréke, beleértve a borsot, a fahéjat, a szerecsendiót, a szegfűborsot, a köményt, a kardamom hüvelyeket, a rózsaszirmokat és a paradicsomszemeket. A ras el-hanout-t megtalálhatja egy jó fűszerboltban, egy jó fűszerválasztékkal rendelkező élelmiszerboltban (például a Whole Foods, amely magában hordozza), vagy online.