Lapos vas steak

Más néven: Csont nélküli Top Chuck Steak; Könyvpecsenye; Butler Steak; Lapos vas steak; Vasaló; Flatiron Steak; Lifter Steak; Petite Steak; Váll felső lapát steak; Váll felső lapát steak, csont nélkül; Váll felső lapát steak, csont nélküli, lapos vas; Top Blade Steak; Top Blade Steak, csont nélkül

A vágási módszer eltávolítja a belső kötőszövetet az egész felső pengéből, így ez a vágás a második legérzékenyebb vágásként szolgál.

Ipari azonosítók ?

IMPS/NAMP - 1114D PSO 1

UPC - 1166

Honnan származik ez a vágás:

Szögletes vágású Chuck Primal | Primal Cut

Ez a nagy ős a váll területéről származik, és gazdag, marhahús ízéről ismert vágásokat eredményez. Jellemzői a lassú főzéshez ideális pörköltek, valamint a finomabb, grillre kész darabok, például a Flat Iron Steak.

Főzés módszerei:

Grill
Pan-Broil/Skillet
Keverjük-sütjük
Civakodás
Füst
Sous Vide

Táplálás:

0 % *

0 % DV **

0 % DV

* 2000 kalóriás étrend alapján
** A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak

Táplálkozási információk marhahús 3oz adagjára, főtt, csak sovány, látható zsírra vágva (USDA NDB # 13598): 180 kalória; 80 kalória zsírból; 9 g összes zsír (3,8 g telített zsír; 0,4 g transzzsír; 0,5 g többszörösen telítetlen zsír; 4,5 g egyszeresen telítetlen zsír; 0 g CLA zsír;) 80 mg koleszterin; 70 mg nátrium; 0 g összes szénhidrát; 0 g élelmi rost; 23 g fehérje; 2,55 mg vas; 320 mg kálium; 0,25 mg riboflavin; 3,58 mg NE-niacin; 0,33 mg B6-vitamin; 4,23 mcg B12-vitamin; 182,28 mg foszfor; 7,96 mg cink; 25,78 mcg szelén; 86,35 mg kolin.

Ez az összetevő kiváló fehérjeforrás, niacin, B12-vitamin, cink és szelénforrás; és jó vas-, riboflavin-, B6-vitamin-, foszfor- és kolinforrás.