A sör jó neked?

Világszerte az emberek évezredek óta isznak sört.

A sör egy népszerű alkoholtartalmú ital, amelyet gabonafélék főzésével és erjesztésével állítanak elő élesztővel, komlóval és más ízesítőszerekkel. A legtöbb sörtípus 4–6% alkoholt tartalmaz, de az ital 0,5–40% között mozoghat.

Mivel a feltörekvő kutatások kimutatták, hogy a mérsékelt bormennyiség egészségügyi előnyökkel járhat, sokan kíváncsi arra, hogy a sör jót tehet-e Önnek.

Ez a cikk a sör táplálkozását, valamint lehetséges előnyeit és hátrányait tárja fel.

Bár a sört gyakran üres kalóriának tekintik, tartalmaz néhány ásványi anyagot és vitamint.

Az alábbiakban 12 uncia (355 ml) standard és világos sör (1, 2) táplálkozási összehasonlítása található:

Normál sör	Világos sör
Kalóriák	153	103.
Fehérje	1,6 gramm	0,9 gramm
Zsír	0 gramm	0 gramm
Szénhidrát	13 gramm	6 gramm
Niacin	A napi érték (DV) 9% -a	A DV 9% -a
Riboflavin	A DV 7% -a	A DV 7% -a
Kolin	A DV 7% -a	A DV 6% -a
Folsav	A DV 5% -a	A DV 5% -a
Magnézium	A DV 5% -a	A DV 4% -a
Foszfor	A DV 4% -a	A DV 3% -a
Szelén	A DV 4% -a	A DV 3% -a
B12-vitamin	A DV 3% -a	A DV 3% -a
Pantoténsav	A DV 3% -a	A DV 2% -a
Alkohol	13,9 gramm	11 gramm

Ezenkívül mindkét típus kis mennyiségben tartalmaz káliumot, kalciumot, tiaminot, vasat és cinket. A B-vitaminok és ásványi anyagok tartalma annak a következménye, hogy a sör gabonafélékből és élesztőből készül.

Különösen a világos sör kalória kétharmada a szokásos sör és valamivel kevesebb alkoholt tartalmaz.

Bár a sör kis mennyiségű mikrotápanyagot tartalmaz, ez nem jó forrás a teljes ételekhez, például a gyümölcsökhöz és a zöldségekhez képest. A napi tápanyagigény eléréséhez hatalmas mennyiségű sört kell innia.

A sör különféle B-vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, mert gabonafélékből és élesztőből készül. Azonban a teljes ételek, mint a gyümölcsök és zöldségek, jobb forrás. Nem szabad sört használni a napi tápanyagigény kielégítéséhez.

A könnyű vagy mérsékelt sörfogyasztás összefüggésbe hozható bizonyos egészségügyi előnyökkel.

Hasznos lehet a szíved számára

A szívbetegség a legfőbb halálok az Egyesült Államokban (3).

Számos tanulmány azt sugallja, hogy a könnyű vagy közepes sör- és alkoholfogyasztás a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával járhat.

Egy 12 hetes vizsgálat, 36 túlsúlyos felnőtten, kimutatta, hogy a mérsékelt sörfogyasztás - egy ital nőknek, két ital férfiaknak naponta - javította a HDL (jó) koleszterin antioxidáns tulajdonságait, miközben javította a szervezet koleszterin eltávolító képességét is (4).

Egy nagy áttekintés megállapította, hogy az alacsony vagy mérsékelt sörfogyasztás - nőknél napi egy ital, férfiaknál legfeljebb két ital - hasonló mértékben csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, mint a bor (5).

Fontos azonban megjegyezni, hogy ezek a potenciális előnyök csak a könnyű vagy közepes bevitelhez kapcsolódnak. Másrészt a nagy alkoholfogyasztás növelheti a szívbetegség és a stroke kockázatát (5).

Javíthatja a vércukorszint-szabályozást

A könnyű vagy mérsékelt alkoholfogyasztás javíthatja a vércukorszint-szabályozást, ami sok cukorbeteg ember számára kérdés.

Számos tanulmány megállapította, hogy a könnyű vagy mérsékelt alkoholfogyasztás csökkenti az inzulinrezisztenciát - a cukorbetegség kockázati tényezőjét -, valamint a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának általános kockázatát (6, 7, 8).

Ráadásul egy több mint 70 500 résztvevő részvételével végzett, mérsékelt alkoholfogyasztás - férfiaknál heti 14 ital, nőknél pedig kilenc ital - a férfiaknál a nőknél 43, illetve a nőknél 58% -kal alacsonyabb kockázatot jelentett (9).

Az erős és mértéktelen alkoholfogyasztás azonban ellensúlyozhatja ezeket az előnyöket, és jelentősen növelheti a cukorbetegség kockázatát (8, 10).

Fontos megjegyezni azt is, hogy ez a potenciális előny nem vonatkozik a nagy mennyiségű cukrot tartalmazó sörökre és más alkoholos italokra.

Egyéb lehetséges előnyök

A könnyű vagy mérsékelt sörbevitel ezekhez az előnyökhöz társulhat:

Segítheti a csontsűrűséget. Az alacsony vagy közepes sörfogyasztás erősebb csontokhoz kapcsolódhat a férfiaknál és a posztmenopauzás nőknél (11, 12, 13).
Csökkentheti a demencia kockázatát. A könnyű vagy mérsékelt alkoholfogyasztás csökkentheti a demencia kockázatát. Azonban a nagy alkoholfogyasztás ehelyett növelheti a kockázatot (14, 15).

A könnyű vagy mérsékelt sörfogyasztás alacsonyabb kockázattal járhat a szívbetegségben, javul a vércukorszint-szabályozás, erősebb csontok és csökkent demencia kockázat. A nagy mennyiségű és mértéktelen alkoholfogyasztásnak azonban ellentétes hatása van.

Bár a könnyű vagy közepes sörfogyasztás potenciális előnyökkel jár, a nagy mennyiségű alkoholfogyasztás és a mértéktelen ivás rendkívül káros lehet.

Az alábbiakban bemutatjuk a túl sok alkoholfogyasztás negatív hatásait:

Megnövekedett a halál kockázata. A nagy mennyiségű és nagy mértékű ivóknak nagyobb a korai halálozás kockázata, mint a mérsékelt ivóknak és a nem ivóknak (16, 17).
Alkoholfüggőség. A gyakori alkoholfogyasztás függőséghez és alkoholfogyasztási zavarhoz vezethet (18).
A depresszió fokozott kockázata. A kutatások szerint a nehéz és alkoholfogyasztóknak szignifikánsan nagyobb a depresszió kockázata, mint a mérsékelt ivókkal és a nem ivókkal (19, 20).
Májbetegség. A kutatások szerint naponta több mint 30 gramm alkoholt fogyasztanak - ami két-három 12 uncia vagy 355 ml-es üveg sörben található - növelheti a májbetegségek kockázatát, mint például a cirrhosis, a hegesedéssel jellemzett állapot (21, 22).
Súlygyarapodás. A szokásos 12 uncia (355 ml) sör körülbelül 153 kalóriát tartalmaz, így több ital fogyasztása hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz (1).
Rákok. A kutatások minden alkoholfogyasztást a rákos megbetegedések, köztük a torok- és szájrákok fokozott kockázatával társítanak (23, 24, 25).

A negatív egészségügyi következmények kockázatának csökkentése érdekében a legjobb, ha a bevitelt napi legfeljebb egy szokásos itallal korlátozza a nőknél és a férfiaknál kettőt (26).

Az Egyesült Államokban egy szokásos ital körülbelül 14 gramm tiszta alkoholt tartalmaz, amely mennyiség általában 12 uncia (355 ml) rendes sör, 5 uncia (150 ml) bor vagy 1,5 uncia (45 ml) szellem (27).

A súlyos sör- és alkoholfogyasztásnak számos negatív hatása van, beleértve a korai halálozás, az alkoholfüggőség, a depresszió, a májbetegség, a súlygyarapodás és a rákbetegségek kockázatát.

Röviden: a sörivás egészségi hatása vegyes.

Bár kis mennyiségek társulhatnak előnyökkel, a nagy mennyiségű vagy mértéktelen ivás negatív egészségügyi hatásokkal jár. Ezek közé tartozik az alkoholfogyasztási rendellenességek, a depresszió, a májbetegségek, a súlygyarapodás, a rákos megbetegedések és a halál fokozott kockázata.

Ne feledje, hogy bár az alkoholfogyasztás bizonyos előnyökkel járhat, ugyanazokat a pozitív hatásokat érheti el, ha változatos tápanyagokban gazdag étrendet fogyaszt az egész ételekből, például gyümölcsökből és zöldségekből.

A hagyományos sörhöz képest a világos sör hasonló mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, de valamivel kevesebb kalóriát és kevesebb alkoholt tartalmaz. Ezáltal a világos sör jobb megoldás, ha a kettő között dönt.

Végül néhány ember kíváncsi arra, hogy az edzés utáni sörivás segíthet-e a gyógyulásban.

Míg egyes bizonyítékok azt mutatják, hogy az alacsony alkoholtartalmú sör elektrolitokkal történő fogyasztása javíthatja a rehidrációt, más tanulmányok kimutatták, hogy az alkohol akadályozhatja az izomnövekedést és a gyógyulást (28, 29, 30).

Ezenkívül hatékonyabb az alkoholmentes elektrolit italok ivásával történő rehidrálás.

A sörivás egészségügyi előnyei vegyesek. Bár a kis mennyiségű ivás előnyökhöz társulhat, az ital számos káros mellékhatással is jár.