Fontos közlemény

2020. december 2., 13:14

Látogasson el a Back2BU oldalra a legfrissebb frissítésekről és a BU válaszáról a COVID-19-re. A hallgatók további információkat találnak az Egyetemi hallgatói útmutatóban és a Diplomás és szakmai hallgatói útmutatóban.

Az omlett, a mogyoróvaj és a csirke rántás lehet az új fegyverünk a magas vérnyomás ellen

fehérjetartalom

Az amerikaiak csaknem egyharmada szenved magas vérnyomástól. Az állapot olyan gyakori, hogy néha elfelejtjük, hogy súlyos is, és szívbetegséghez, szélütéshez és veseelégtelenséghez vezethet.

A magas vérnyomás egyes kockázati tényezői, mint az elhízás és a dohányzás, jól megalapozottak. De egyre több vita folyik arról, hogyan étrendünk emeli vagy csökkenti vérnyomásunkat. Az Országos Szív-, Tüdő- és Vérintézet (NHLBI) étkezési tervet javasol, amelynek neve Dietary Approaches to Stop Hypertonia - ismertebb nevén DASH-étrend. Az 1990-es években Thomas Moore, a Bostoni Egyetem Orvostudományi Karának (MED) professzora és az orvosi campus egyetemi prépostja által kidolgozott DASH diéta rengeteg gyümölcsöt, zöldséget és alacsony zsírtartalmú tejterméket tartalmaz, és alacsonyabb a telített zsírokban is és sót. De most egy MED-kutatócsoport publikált egy tanulmányt az American Journal of Hypertension-ban, és megállapította, hogy egy fontos tápanyagot - a fehérjét - figyelmen kívül lehetett hagyni, és meglepő szintű védelmet nyújthat. Az omlett, a mogyoróvaj és a csirke rántása új fegyvereink lehetnek a magas vérnyomás ellen.

Lynn Moore vezető tanulmány szerzője szerint a legnagyobb fehérjebevitellel rendelkező emberek látták a legnagyobb hasznot, 40 százalékkal alacsonyabb a magas vérnyomás kialakulásának kockázata. Fotó: Jackie Ricciardi

"A fehérje- és vérnyomás-történet nem volt különösebben világos, és valóban nem volt annyi információ róla" - mondja Lynn Moore (SPH'87, '93), a tanulmány vezető szerzője, valamint a a MED táplálkozási és anyagcsere-diplomás programjai, valamint a Preventív Orvostudomány és Epidemiológia Szekció tagja. „A DASH diéta tanulmányi eredményei miatt kezdtem el gondolkodni rajta. Amikor az alacsony zsírtartalmú tejterméket hozzáadták a sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó étrendhez, a vérnyomáscsökkentő hatás csaknem kétszerese volt a pusztán gyümölcsben és zöldségben gazdag étrendnek. Nagyon sok kérdés merült fel, miért van ez, és az egyik lehetőség a fehérje volt. ”

A vérnyomás csökkentésére korábban növényi fehérjéket javasoltak. Moore és kollégái arra vállalkoztak, hogy megvizsgálják, hogy minden fehérjetípusnak lehet-e jótékony hatása. A régóta tartó Framingham utódok tanulmányának felhasználásával a kutatók megállapították, hogy azoknak a felnőtteknek, akik több fehérjét fogyasztottak, akár tejből, akár tojásból, húsból vagy növényi eredetűek, négy év utánkövetés után alacsonyabb volt a vérnyomás. A legnagyobb fehérjetartalmú emberek - átlagosan napi 102 gramm - látták a legnagyobb hasznot, 40 százalékkal alacsonyabb a magas vérnyomás kialakulásának kockázata.

A Framingham-tanulmányban, amikor a magasabb fehérjetartalmúak is sok rostot ettek, az előny még drámaibb volt: a magas vérnyomás kialakulásának kockázata 40-60 százalékkal csökkent. Ez mind az elhízott, mind a normális testsúlyú emberekre igaz volt. Míg a növényi fehérjék valamivel erősebb előnyökkel jártak, a fehérjék minden típusa működni látszott.

Moore megjegyzi, hogy az étrendi változatosság fontos, ezért az embereknek sokféle forrásból kell megpróbálniuk a fehérjét enni. Például egy tonhalhal szendvics ebédre, egy kis marék dió vagy joghurt snackként, és grillezett csirke vacsorára jobb választás, mint 17 tojás vagy 5 fehérjetartó.

Hogyan csökkentheti a fehérje a vérnyomást? A vérnyomás szabályozása összetett folyamat, amely magában foglalja a szívet, a vesét, az ereket és számos hormont, amelyek kölcsönhatásba lépnek az egész testben. A tudósok még nem tudnak minden részletet, de azt tapasztalták, hogy a tejfehérjék bizonyos vegyületeket tartalmaznak, amelyek természetes ACE-gátlóként működnek, a vérnyomáscsökkentő gyógyszerek egyik fő típusa. Más állati fehérjék, különösen a tojások, magas arginint tartalmaznak, amely tágítja az ereket és csökkenti a vérnyomást.

„Kicsit meglepő volt. Arra számítottunk, hogy a fehérje - elsősorban a tojásra és a tejtermékekre gondoltam - csökkenést mutat az említett ismert mechanizmusok miatt. De nem számítottam rá, hogy olyan erős hatást fogok látni, mint mi ”- mondja Moore. „Lehetnek más mechanizmusok is, amelyekkel nem is vagyunk tisztában. Ez továbbra is aktív vizsgálati terület. "

Az orvosok és a táplálkozási szakemberek általában nem mondják a magas vérnyomásban szenvedőknek, hogy kerüljék a fehérjét önmagában. De kultúránk átfogó (és túlságosan leegyszerűsített) „alacsony zsírtartalmú” étrendi üzenete miatt egyesek véletlenül kivághatták a fehérjét.

- A zsírt sok éven át gonosz dolognak tartották. Az üzenet az lett: ne igyál tejet, ne egyél tojást, ne egyél húst - így csökkentenéd a zsírbevitelt. Az volt a meggyőződés, hogy ha csökkentjük az étrend zsírtartalmát, az elhízás megszűnik, és a szívbetegségek kockázata drámaian csökken ”- mondja Moore. „Tehát az alacsony zsírtartalmú termékek - gyakran magasabb cukortartalmúak - maradtak, és ez sok embert arra késztetett, hogy csökkentse fehérjéjét.

"De jó bizonyíték van arra, hogy a fehérje egész életen át előnyös" - teszi hozzá. "Idősebb felnőtteknél fontos az izomerő fenntartásában, és nincs bizonyíték arra, hogy káros lenne a vérnyomás szempontjából."

A következő kutatási körében Moore közelebbről megvizsgálja az egyes fehérjetartalmú ételeket, például a tojásokat, hogy jobban kezelje, hogyan befolyásolják a vérnyomást. Azt is vizsgálja, hogy milyen ásványi anyagokat, például nátriumot, káliumot és magnéziumot használnak, és hogyan segítik a vérnyomás szabályozását. "A legjobb fehérjeforrások egy része ezeknek az ásványi anyagoknak is a forrása" - mondja Moore -, de a különböző ételek olyan tápanyagokat tartalmaznak, amelyek teljesen különböző utakon befolyásolhatják a vérnyomást. Ez csak egy újabb oka annak, hogy az étrendi változatosság fontos. "