Magas koleszterinszint: szív-egészséges konyha raktározása

Ha szív-egészséges étrendet szeretne fogyasztani, de nem biztos abban, hogy milyen ételeket érdemes vásárolnia, nézze meg ezt a szív-egészséges konyhai útmutatót. A gyümölcsöktől és zöldségektől a teljes kiőrlésű jóságig megismerheti, milyen ételeket tartson kéznél.

Friss gyümölcsök és zöldségek

Töltse fel hűtőszekrényét szezonális gyümölcsökkel, például bogyókkal, narancsokkal, almával, körtével és szőlővel, valamint zöldségekkel, például paprikával, brokkolival, kelkáposzta, karfiol, paradicsom, sötét leveles zöldség, zeller, padlizsán, cukkini és tök.

Tejipari és tejelő alternatívák

Féltelen vagy 1% tej
Soymilk (sima, édesítetlen, vanília vagy csokoládé)
Alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes író
Zsírtalan fél és fél vagy zsírtalan krémek
Zsírmentes vagy csökkentett zsírtartalmú sajt (tégla, szelet vagy aprított)
Szójaalapú sajtok (tégla, szelet vagy aprítva)
Zsírtalan vagy könnyű krémsajt
Zsírmentes vagy 1% zsírtartalmú túró vagy ricotta sajt
Zsírmentes vagy 1% zsírtartalmú joghurt (gyümölcsös, vaníliás vagy sima)
Szójaalapú joghurtok
Zsírtalan tejföl
Tojáspótlók, tojásfehérje

Hús, baromfi, hal és húspótlók

Bőr nélküli, csont nélküli csirke- vagy pulykamell és pályázatok
Bőr nélküli, fehér mellű hús darált csirke vagy pulyka
Sertés bélszín, zsírral vágva
Sovány őrölt marhahús, például őrölt kerek vagy darált hátszín (Megjegyzés: Marhahús vásárlásakor keressen olyan szavakat, mint "kerek" vagy "karaj", és válasszon sovány darabokat - minél kevesebb márványos, annál alacsonyabb a zsírtartalma.)
Válogatott halak: lazac, makréla, tilápia, pisztráng, hering, tonhal
Tofu selymes, szilárd vagy extra kemény
Tempeh
Seitan

Fagyasztott élelmiszerek

Fagyasztott zöldségek és zöldségkeverékek hozzáadott szószok, mártások és nátrium hozzáadása nélkül
Fagyasztott gyümölcs hozzáadott cukor nélkül (például fagyasztott áfonya, eper vagy málna)
Fagyasztott szójabab (Edamame)
Fagyasztott vegetáriánus hamburgerek, kolbászos pogácsák vagy linkek (például Boca Burgers, Yves, Morningstar Farms vagy Gardenburger)
Csökkentett zsír- és nátrium-vegetáriánus chili, burritók és előételek, mint az Amys Organic és Health Valley.

Zsírok, Főzőolajok

Válogatott étolajok (olíva, repce, dió, szőlőmag, földimogyoró és szezám)
Zsírtalan főzési spray-k (például Spectrum Naturals, PAM)
Sütőzsírpótlók (például pürésített aszalt szilva, almaszósz vagy Smuckers egészséges sütés)
Nem hidrogénezett rövidítés (például Spectrum Naturals)
Transzmentes folyadék vagy kádmargarin (például Take Control, Benecol, Fleishmanns Light, Smart Balance)
Csökkentett zsír- vagy zsírmentes salátaöntet

Gyógynövények, fűszerek és fűszerek

Íme néhány ízletes ételízesítő a só helyére:

Splenda, Equal, Nutra Sweet, Twin Twin és/vagy Brown Sugar Twin (cukorpótlók)
Cukormentes vagy "könnyű" juharszirupok
édesem
Barna rizsszirup édesítés alternatívájaként sütéskor

A kamra alapjai

Snackek

Válogatott nyers diófélék és magvak (mandula, dió, napraforgómag, szezámmag)
Aszalt gyümölcsök
Teljes kiőrlésű kenyerek, tortillák, piták
Teljes kiőrlésű, transz-zsírmentes keksz (például Health Valley teljes kiőrlésű keksz, Kashi TLC keksz, csökkentett zsírtartalmú keksz, zsírmentes rozs ropogós, Wasa)
Sült, transz-zsírmentes tortilla chips
Barna rizs sütemények, pattogatott kukorica sütemények
Teljes kiőrlésű perec (például Snyders zabkorpa vagy mézbúza)
Sima pattogatott kukorica vagy könnyű (98% zsírmentes) mikrohullámú pattogatott kukorica

Fűszerek

Vegyes ecetek: rizs, vörösbor, balzsam, almaecet, málna. Ezekből finom salátaöntet készül.
Csökkentett nátrium-ketchup
Válogatott mustár: teljes kiőrlésű, mézes, dijoni, sárga
Csökkentett nátrium szójaszósz
Csökkentett zsír- vagy zsírmentes majonéz
Barbecue szósz

Bab, szemek, szószok

A Clevelandi Klinika Szívközpontjának Preventív Kardiológiai és Rehabilitációs Osztályának orvosai véleményezték.

Szerkesztette: MD, Cynthia Haines, WebMD, 2004. augusztus.