Magasan feldolgozott élelmiszerek kapcsolódnak a rák kockázatához - állapítja meg a tanulmány

A sajt, a tészta, a konzervek nem jelentettek kockázatot

Itt van még egy ok a friss ételek fogyasztására: egy új tanulmány kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik jobban feldolgozott ételeket fogyasztanak, például csirke rögöket és instant tésztát, nagyobb a rák kockázata.

Régóta ismert, hogy a friss gyümölcsök és zöldségek, valamint a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása csökkenti a rák kockázatát. Az elhízás emeli a rák kockázatát is, a gyorsétel pedig tele van kalóriákkal.

De ez a tanulmány, amelyet egy francia és brazíliai csapat végzett, azt sugallja, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek extra rákkockázatot hordoznak, azon túl, hogy táplálkozási szempontból károsak az Ön számára.

"Az ultrafeldolgozott táplálékbevitel magasabb rákkockázattal járt együtt" - írta a csapat a British Medical Journal The BMJ online kiadványában megjelent jelentésében.

"Az étrendben az ultrafeldolgozott élelmiszerek arányának 10 százalékos növekedése a teljes és az emlőrák kockázatának jelentős, több mint 10 százalékos növekedésével járt" - tették hozzá.

Összefüggő

A rossz szokások miatt az Egyesült Államok rákos megbetegedéseinek fele

Az ultra-feldolgozás alatt nagyon-nagyon feldolgozottakat értenek.

Az extra rákkockázattal járó élelmiszerek a következők:

tömegesen előállított csomagolt kenyerek és pékáruk
üdítők és édesített italok
instant tészta és levesek
édes vagy sós csomagolt snackek
iparosított cukrászda és desszert
húsgombóc, csirke és halrögök
más elkészített húskészítmény, só kivételével tartósítószer hozzáadásával átalakítva (például nitritek)
fagyasztott vagy polcon stabil készételek
Többnyire vagy teljes egészében cukorból, olajból és zsírból készült egyéb élelmiszeripari termékek

Összefüggő

A rossz étrend tizenéves korban növelheti az emlőrák kockázatát

A kevésbé feldolgozott élelmiszerek, mint például a sajt, a tészta és a zöldségkonzervek, nem okoztak rákkockázatot - állapította meg Bernard Srour, az Inserm francia nemzeti kutatószervezet és munkatársai.

A csoport több mint 100 000 francia felnőtt felmérését használta, akik rendszeresen kitöltik az életükre vonatkozó kérdőíveket, beleértve a 3300 különféle élelmiszer részleteit.

Öt év után több mint 2200 rákos esetet diagnosztizáltak a csoportban.

Egyéb rossz szokások

A kutatók hangsúlyozzák, hogy a tanulmány nem mutatja, hogy a magasan feldolgozott élelmiszerek okozták a rákos megbetegedéseket. Azoknál az embereknél, akik sok ócska ételt fogyasztanak, más szokásaik vannak, amelyek hajlamosítanak rákra, nem utolsósorban a dohányzás.

Nagyon messze vagyunk attól, hogy megértsük az élelmiszer-feldolgozás egészségre és jólétre gyakorolt teljes következményeit

De ezek közül sokat figyelembe vettek, beleértve a dohányzást, de az életkort, a nemet, az iskolai végzettséget, a rák családi kórtörténetét és a fizikai aktivitást is - és mégis megtalálták a kapcsolatot az ócska étel fogyasztása és a rák között.

Számos módon a feldolgozott élelmiszerek elméletileg növelhetik a rák kockázatát - jegyezték meg.

"Először is, az ultra-feldolgozott élelmiszerekben gyakran magasabb az összes zsír-, telített zsír-, valamint hozzáadott cukor- és sótartalom, alacsonyabb a rost- és vitamin-sűrűség" - mondták.

A feldolgozás rákkeltő vegyületeket is létrehoz, például akrilamidot és policiklusos aromás szénhidrogéneket. Ezeket az ételeket pedig csomagolják, és a vegyszerek kimosódhatnak a csomagolásból.

Összefüggő

Az amerikaiak nem esznek elég gyümölcsöt vagy zöldséget

"Végül az ultra-feldolgozott élelmiszerek engedélyezett, de ellentmondásos élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaznak, például nátrium-nitritet a feldolgozott húsban vagy titán-dioxidot (TiO2, fehér élelmiszer-pigment), amelyek esetében karcinogenitást javasoltak állati vagy sejtes modellekben" - tették hozzá.

Más kutatók rámutattak, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek tág és homályos kategória egyaránt.

"Ennek a tanulmánynak az eredményei alátámasztják azt az állítást, hogy a világon a magasan feldolgozott élelmiszerekkel való élelmiszer-ellátás elmozdulása részben a nem fertőző betegségek, köztük a rák előfordulásának növekvő tendenciáihoz vezethet" - jelentette ki Martin Lajous és Adriana Monge, a Nemzeti Közszolgálati Intézet Az egészség Mexikóban kommentárban írt.

"Messze vagyunk attól, hogy megértsük az élelmiszer-feldolgozás egészségre és jólétre gyakorolt teljes következményeit" - tették hozzá.

Más szakértők szerint a rák megelőzésére vonatkozó tanács ugyanaz marad:

Egyél több friss gyümölcsöt és zöldséget
gyakorlat
tartsa az egészséges súlyt
ne használjon dohányt.