Minden kék nap

Kertész. Író. Semmittevő

Kapcsolatot szerezni
Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Egyéb alkalmazások

Makrobiotika: ideális alap az egyszerű élethez

Először gyorsan meg kell vizsgálni, hogy mi az a makrobiotika, és mi nem. A makrobiotika olyan filozófia és életmód, amely széles és mély, és nem könnyű néhány szóban összefoglalni. A zen hagyományból ered, és talán éppen ezért „japán” étrendként vált ismertté. Valamint az Egyesült Államokban az első makrobiotikai tanárok japánok voltak, így könnyen belátható, hogy ez a tévhit hogyan alakult ki. A valóságban a makrobiotikumok korai képviselői reagáltak a második világháborúban Japánra dobott atombombákra, és a makrobiotikát „eszköznek tekintették egy békésebb világ megteremtésére, valamint az emberi élet minden tagjának egészséget, békét és hosszú életet biztosító életre. verseny". (T.Colin Campbell). Ehhez hozzátenném, hogy ez a természettel összhangban élés módja, nem pedig az ellene való munka, annak érdekében, hogy nagy egészséget érezzünk és vigyázzunk földi otthonunkra. Az elvek egyszerűen alkalmazhatók anélkül, hogy bármilyen japán ételt használnának. Sok ember makrobiotikus étrenddel gyógyult meg súlyos betegségéből, nemcsak fizikai betegségek, hanem a szorongástól a kábítószer-függőségig terjedő állapotok is. Természetesen mindig jobb megelőzni a betegségeket, és itt igazán ragyog a makrobiotika.

Szóval, hogyan csináljuk ezt? A mindennapi ételválasztásunk hatalmas, és itt kezdjük. Ha helyi, organikus, szezonális és minimálisan feldolgozott ételeket választ, egyszerre hathatósan hat az egészségére és a földre. A valóságban te és a föld nem két különálló entitás, te a föld része vagy, és a föld is részed. Tehát azok a dolgok, amelyek neked jók, jók a bolygónak, és fordítva. Ez alapvető fontosságú a makrobiotika szempontjából.

Hogyan nézhet ki ez működés közben? Hideg, mérsékelt éghajlaton élek, és jelenleg tél van. Az étrendem alapja a teljes kiőrlésű gabonafélék, amelyek táplálnak, energizálnak, stabilizálódnak a vércukorszintig, és hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek, anélkül, hogy mesterséges eszközöket kellene megőrizni. A melegítő szemek, például a zab és a hajdina, különösen megfelelőek ilyenkor. A babot, a csicseriborsót és a lencsét is könnyen száríthatjuk és tárolhatjuk a hideg hónapokban történő felhasználás céljából. Olyan időszakokban vannak támasztva, amikor az olyan élelmiszerek, mint a tojás és a kecsketej, természetesen nem állnak rendelkezésre. Az én kertemben a zöldségfélék és a zöldségek jelenleg bőségesek: sárgarépa, fehérrépa, svéd, cékla, kelkáposzta, gallér, retek stb. Ezek a kiadós zöldségek különböző főzési módszereket alkalmaznak, például sütést, pörköltet, levest és rakottat, és tartanak minket táplált és meleg az egész tél folyamán.

A kamrában nyáron szárított gyümölcsök, ősszel összegyűjtött és a héjában frissesség érdekében tárolt diófélék, valamint néhány speciális gyógyhatású étel, például tengeri zöldség és miso található. Savanyú káposzta van a hűtőszekrényben, és rengeteg sütőtök és édesburgonya van, amelyet hónapokkal ezelőtt szüreteltem, hogy tavaszra jussak. Lehet, hogy szerencséd van, és házad hűvös részén tárolhatsz almát és körtét, vagy a kamrában aszalt gyümölcsöket, amelyekből édes és melegítő kompótok készíthetők. A makrobiotikumok alapelve az, hogy ami él, hasonló éghajlatban él, mint ahol élsz, helyben termesztett, ahol csak lehetséges. Ha elkerülhetjük az élelmiszerek hosszú távú szállítását, valamint a tömeges hűtést, ennek óriási előnyei vannak számunkra és a bolygó számára azáltal, hogy csökkentik a szén-dioxid-mérföldeket, frissebb ételeket juttatnak el hozzánk, és lehetővé teszik, hogy az éghajlatunknak leginkább megfelelő ételeket fogyasszuk. tartson minket jó egészségben. Ez segít abban is, hogy elkerüljük a zavart abban, hogy mit együnk egy olyan korszakban, amikor tele vagyunk információkkal és valóban túl sok ételválasztási lehetőség áll előttünk.

Kíváncsi lehet, hogy vegetáriánus étrendről van szó? Sokaknak való, de hetente néhányszor halat is tartalmazhat, különösen, ha tengerparti területen él. Mi van a hússal? Saját preferenciám gyermekkorom óta az volt, hogy elkerüljem, de elismerem, hogy ez nem felel meg mindenkinek. Érdemes megfontolni, hogy a hűtők feltalálása előtt egyszerűen nem ehetett húst nap mint nap. Sok ember minden étkezés közben valamilyen húst vagy csirkét fogyaszt. Ez egyszerűen túl sok állati fehérje, és ez az egyik vagy oka az emberek által tapasztalt degeneratív betegségeknek is. A 21. század betegségeinek többsége túlzott betegség - vagyis túl sok élelmiszer áll rendelkezésünkre a nap 24 órájában, és a hűtés és a szállítás kényelme is lehetővé tette, hogy nagyon kiegyensúlyozatlanul étkezzünk. A hús tömegtermelése szintén kegyetlen és fenntarthatatlan.

Óriási mértékben leegyszerűsítheti ételválasztását, ha kerüli a feldolgozott, előre csomagolt ételeket, valamint a cukrot és fehér lisztet tartalmazó ételeket. És magától értetődik, hogy a színezéket, mesterséges aromát és tartósítószert tartalmazó ételek szintén nem szerepelnek az étlapon.

Az elmúlt években számos ételhóbort történt, ezek többsége rendkívüli, költséges és egészségtelen. Ennyi választási lehetőséggel - paleo, keto, gluténmentes, nyers vegán - az emberek érthetően meg vannak zavarodva. Bármely diéta, amely messziről szállított „szuper ételekre” épül (gyakran azoknak a rovására, akik ezeket hagyományos ételként használták), nagy mennyiségű ugyanazon étel egész évben (pl. Kelkáposzta turmix fagyasztott bogyókkal messziről) nem fenntartható és nem egészséges. Hasonlóképpen, azok a diéták, amelyek nagy mennyiségű hús vagy zsír elfogyasztását igénylik, hosszú távon nem egészségesek és fenntarthatóak, és súlyos egészségügyi problémákat okozhatnak.

Egyszerű téli reggeli: gesztenyés rizs (párolt maradék) fekete szezámmaggal, pácolt serpenyőben sült tofuval és párolt gallérzölddel

Érdekes megjegyezni, hogy az úgynevezett kék zónákban élők mind hasonló étrendi és életmódbeli szokásokat követnek, mint amelyeket itt vázoltam. A kék zónák az 5 régió, ahol az emberek a legjobb egészségi állapotot és a legnagyobb élettartamot élvezik. Ezek a következők: Ikaria Görögországban, Szardínia Olaszországban, Okinawa Japánban, Nagoya-félsziget Costa Ricában és a Loma Linda Adventista Közösség Kaliforniában. Étrendjük változatos, de ételeik általában a hátsó ajtójukon kívülről vagy a közelükből származnak. A kék zónák mind az öt esetében a húsfogyasztás az étrend kevesebb mint 5% -át teszi ki. A legtöbb esetben, de nem minden esetben, az állati eredetű ételeket kerülni kell, ha súlyos egészségi állapot áll fenn. Azok számára, akik jó egészségnek örvendenek, kis mennyiséget lehet fogyasztani, szezonálisan kaphatóként.