Málna vizes kefir öntet

Leeza Zurwick

Ez a valaha volt legszebb salátaöntet. Friss, ízes és probiotikumokban gazdag vizes kefirecettel készült. Gyors és sokkal jobb, mint egy boltban vett öltözködés.

kefir

MÁSZVÍZ-KEFIR ÖLTÖZÉS

KÉSZÍT: kb. 1 1/4 csésze

1 c. málna (lehetőleg fagyasztva)

1/4 c. citromlé

1/4 c. vizes kefirecet

1/4 c. enyhe olívaolaj, vagy dió- vagy avokádóolaj

3 evőkanál. méz vagy datolyaszirup vegán opcióhoz

1/8 tk. tengeri só

  • adjuk hozzá az összes hozzávalót turmixgéphez, és dolgozzuk simára
  • csorgasson át salátára, grillezett csirkére, halra vagy zöldségre

A málna magokat a keverési folyamat során porítják. Jó azoknak, akik nem szeretik vagy szeretnék a bogyós magokat az ételükbe.

Ez az öntet körülbelül 2 hétig tart a hűtőszekrényben.

Adhat hozzá friss, apróra vágott gyógynövényeket. Kedvenceink a tárkony vagy a menta.

VÍZKEFIR-ecet készítéséhez:

A vizes kefirecetet egyszerűen elő lehet állítani, ha csak tovább tartja az első fermentfőzést. Ez általában 5-10 napot vesz igénybe.

Kövesse az első fermentációs folyamatot, de ahelyett, hogy a kefirt leeresztené és a szemeket 24 - 48 óra elteltével eltávolítaná, hagyja 5 percig főzni. Kóstolja meg az erjesztést, tudni fogja, hogy mikor vált ecetvé, amikor a vizes kefir elég savanykás íze van. Amikor a vízi kefirecet ízlésének megfelel, távolítsa el a vízi kefirszemeket. Öntsük a folyadékot egy palackba, és tartsuk hűtőszekrényben, hogy lassítsuk az erjedési folyamatot. A vizes kefirecet tele van élő probiotikumokkal.

A vizes kefir nem megy rosszul. Ha zárt palackban van, és nincs esélye a keresztszennyeződésre, az élő kultúrák lassan tovább fogyasztják az italban lévő cukrokat, és végül az ital ecetté válik. Az erjesztési folyamatban lévő élesztő alkoholt termel, és ha a fermentációt hosszabb ideig hagyják, a baktériumok képesek elfogyasztani az alkoholt és ecetsavvá alakítani.