Mantu

Gyönyörű kis gombócok, amelyek tökéletes előételek vagy remek partiételek - könnyen elkészíthetők és szórakoztatóak a gyermekek számára is. Basil ezekkel nőtt fel Pakisztánban, és elkészítette receptjét a könnyen elérhető wonton csomagolók segítségével. Joghurttal és petrezselyemmel szolgálják fel, bár hozzáadhat még egy dhal-t is.

mantu

Készítmény

Főzés

Képességszint

Hozzávalók

  • 60 ml (¼ csésze) növényi olaj vagy derített vaj (ghee)
  • 500 g sovány darált bárány
  • 4 hagyma, apróra vágva
  • 2 teáskanál apróra vágott fokhagyma
  • ½ tk őrölt koriandermag
  • 1 tk őrölt kömény
  • ¼ tsp Csili por
  • ½ tk só
  • 40 Shanghai (szögletes fehér) wonton csomagolók
  • természetes joghurtot szolgálni
  • dhal, szolgálni (választható)
  • apróra vágott lapos petrezselyem, tálalásra

Cook jegyzetei

A sütő hőmérséklete a hagyományos; ventilátorral (konvekcióval) történő használat esetén csökkentse a hőmérsékletet 20˚C-kal. | Ausztrál evőkanálokat és csészéket használunk: 1 teáskanál egyenlő 5 ml-rel; 1 evőkanál 20 ml; 1 csésze 250 ml-nek felel meg. | Minden gyógynövény friss (hacsak nincs megadva), és a csészék enyhén csomagolva vannak. | Minden zöldség közepes méretű és hámozott, hacsak nincs megadva. | Minden tojás 55-60 g, hacsak nincs megadva.

Utasítás

Melegítsük fel az olajat vagy a ghí-t egy wokban vagy serpenyőben, és adjuk hozzá a bárányt. Lassú tűzön enyhén megpirulva pirítjuk, kevergetve a hús elválasztásához. Hozzáadjuk a hagymát és addig kevergetve pirítjuk, amíg áttetsző nem lesz. Hozzáadjuk a fokhagymát, a fűszereket és a sót, és keverés közben további 3 percig sütjük, vagy amíg illatos nem lesz. Tegyük át egy tálba kihűlni.

Tegyen egy púpozott teáskanálnyi báránytölteléket egy wonton burkolat közepére. Kefélje meg az éleket kevés vízzel, és húzza össze két ellentétes sarkát, hogy középen találkozzanak. Rajzolja be a másik két sarkot, és zárja le a széleket. Szüksége lenne egy négyzet alakú tasakra. Ismételje meg a fennmaradó csomagolókkal és a töltelékkel.

Helyezze a mantu egy gőzbe, ügyelve arra, hogy ne érjenek hozzá, és gőzölje 10 percig. Minden mantót töltsön fel egy kanál joghurttal, dhal-val (ha használ) és egy petrezselyemmel.