Marokkói lencse saláta

2 - Nem tetszett

1 4 csillagos értékek:

1 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ezt az egészséges datolya, sárgarépa és lencse saláta receptet fűszerezett tartósított citrom öntettel ízesítik. Míg a legtöbb saláta frissen összeállítva ízlik a legjobban, a lencse saláták nagyra értékelik az ízek házasodási idejét, ezért próbálja meg legalább néhány órával előre elkészíteni, ha teheti. Tálalás előtt hozza szobahőmérsékletre a salátát, és szükség esetén állítsa be a sót.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Az öntet előkészítése: A paprikát és a köményt kis serpenyőben, közepes lángon, időnként megkeverve főzzük kb. 2 percig. Tegyük át egy nagy tálba, és adjunk hozzá citromlevet, 1 teáskanál sót és borsot. Habverjen 1/3 csésze olajban, majd keverje hozzá a tartósított citromhéjat (vagy citromhéjat).

A saláta elkészítése: Helyezzen lencsét egy közepes fazékba, annyi vízzel, hogy 2 centire ellepje. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és óvatosan pároljuk 15 percig. Keverje hozzá a sót, és főzze tovább, amíg csak puha, de egyáltalán nem pépes, 5-10 percig. Jól engedje le.

Közben melegítsen olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát; főzzük, időnként kevergetve, amíg megpuhul, 10-15 percig. Vegyük le a tűzről.

Adja hozzá a lencsét, a zöldségeket és a datolyákat az öntethez; addig keverjük, amíg jól össze nem keveredik. Tálalás előtt keverje bele a mentát.

Tipp előre: Fedje le és tegye hűtőbe legfeljebb 2 napig; tálalás előtt keverjünk bele mentát.

A tartósított citrom olyan citrom, amelyet legalább 30 napig só-citrom keverékben áztattak. Sós savanyúságuk a marokkói ételek jellegzetes íze. Keresse meg őket speciális élelmiszerboltokban vagy online a mustaphas.com címen.

Szeretjük a francia zöld lencsét a barna helyett, ha olyan lencsét akarunk, amely főzéskor megtartja az alakját (nem bomlik). Keresse őket természetes élelmiszerboltokban és néhány szupermarketben.

1/2 keményítő, 1 1/2 gyümölcs, 1 zöldség, 1/2 sovány hús, 2 zsír