Maximilian Bircher-Benner

zürichi fejlesztési központ

Ezt a cikket a Medical Center Bircher-Benner jelentette meg, Dorfstrasse 12, 8784 Braunwald, Svájc

Maximilian Bircher-Benner (1867-1939) orvosdoktor

Az etikai és tudományos szempontból elhivatott orvos és kutató felfedezte a nyers zöldségek és gyümölcsök kiegyensúlyozott étrendjének és a szabályozó terápiának a lényeges előnyeit. 1905-ben publikálta első és sokak által észrevett dietetikai doktrínáját.

Abban az időben klinikailag és a termodinamika második törvényének, az entrópiatörvénynek a támogatásával bebizonyította. Nem az ételek kalória-energiája, hanem az élelmiszerek által tartalmazott energiamennyiség a legfontosabb az egészség megőrzéséhez és a gyógyuláshoz.

Azt is kifejtette, hogy a nyers növényi élő sejtek energiája hasonló a napfényhez, és ezeket a növényi sejteket könnyű akkumulátoroknak nevezte. Később négy kategóriába sorolta őket, a fotoszintézishez való biológiai affinitásuknak megfelelően. Ez a négy kategória lett az alapja dietetikájának.

A 20. század folyamán lehetővé vált a fényfelhalmozódás mérése és annak bizonyítása, hogy a napfény fotonokat élő sejtek halmozzák fel - amint ez egy lézerrel történik. Ez a fényhatás sokkal jobban aktiválja az enzimrendszereket, mint a kalóriaenergia (1030-szorosával). Globális terápiás sémájában Dr. Bircher-Benner pontosan engedelmeskedett a Nature körülményeinek, és olyan terápiás eredményeket sikerült elérnie, amelyeket addig nem sikerült gyógyíthatatlan betegségekkel elérni. 1937-ben elutasította Ordinarius professzor kinevezését a berlini Hess-kórházba (politikai okokból).

A Bircher-Benner Klinika olyan betegeket fogadott, mint Nicolas II cár, Sir Stafford Cripps (volt brit kancellár), Golda Meir izraeli miniszterelnök, Habib Bourguiba tunéziai elnök, Rainer Maria Rilke, Thomas Mann, Hermann Hesse, Geza Anda, Yehudi Menuhin, Helena Rubinstein és sok más ismert alak. Dr. Bircher-Benner barátai között volt Dr. Montessori dr. És pedagógus, Dr. Auguste Forel és Sigmund Freud (akit kritikusan szemlélt az Oidipus-komplexus nagyon eltérő értelmezése után, a Der Menschenseele Not című könyvében (A lélek fájdalma), Dr. CG Jung pszichiáter és Carl Spitteler svájci költő. Dr. M. Bircher-Benner etikai, emberi és tudományos szempontból orvos-kutatói minőségében felfedezte a nyers zöldség életfontosságú étrendjének jelentős hatását. közzétette első dietetikai elméletét, amelyet jól fogadtak.

Ez a cikk a Vegetáriánus Barátok weboldalán jelent meg, és Gracia Fay Ellwood írta.

A svájci Arau volt Maximilian Bircher-Benner szülőhelye. Orvostudományt tanult Bécsben, Berlinben és Zürichben, 1891-ben diplomát szerzett Zürichben, és ott kezdte meg gyakorlatát.

A nyugati kultúrában régóta elterjedt az az elképzelés, hogy az egész nyers ételeket nehéz megemészteni; az olyan zöldségeket és még gyümölcsöket, amelyeket ettek, általában nagyon alaposan megfőzték. A fiatal Dr. Bircher-Benner azonban nyitott volt a természetesebb életmód új ötleteire, amelyek körbejártak.

Az a tapasztalat, amely segített meggyőzni a nyers ételek gyógyító erejéről, saját betegsége volt 1897-ben, sárgaságával, amely étvágyat rabolt. Az ágya mellett ülve felesége felvágott egy almát és egy kis szeletet adott neki. A következő két-három nap alatt sikerült további két alkalmazást fogyasztania, és étvágya kezdett visszatérni. Egy hónap múlva egy kolléga elmondta Bircher-Bennernek egyik saját páciensét, aki egyáltalán nem tudott megemészteni semmilyen ételt. Megpróbálta az ókori pitagoreusiak receptje alapján készített ételt, mézzel és kecsketejjel kevert nyers gyümölcspürét adni neki. Ez nem csak tetszett neki, de meg is tudta emészteni. Egy idő után zöldséget adott a püréhez, és néhány hét múlva teljesen felépült.

Bircher-Benner másik hatása az volt, hogy találkozott egy pásztorral az feleségével az Alpokban tett túra során. Lenyűgözte mind a pásztor aktív életmódja, mind az egyszerű főétel, amely durva teljes kiőrlésű gabonából, tejből, almából és egy kis mézből állt, amelyet a férfi felszolgált nekik. Ez volt a müzli előde, amelynek magvak és diófélék hozzáadásával Bircher-Benner támasza lett.

Kísérletezett azzal, hogy a következő hónapokban nyers gyümölcsöt és zöldséget adjon pácienseinek, és megállapította, hogy összességében könnyebben emészthetőek, mint főzve. Több klinikát nyitott, néhány évvel később pedig szanatóriumot hozott létre, amelynek étlapján müzli szerepelt reggelire vagy akár napi két étkezésre. A hús megszűnt (vagy csaknem teljesen megszűnt, a forrástól függően), és az összes felszolgált étel több mint fele nyers volt. Napi testmozgást és rengeteg alvást is előírtak. A betegek javultak vagy visszatértek az egészségükbe, és a szanatórium nagyon népszerűvé vált.

Bircher-Benner éveken át olvasott és kutatott, hogy megtudja, miért támogatják az egész nyers növényi élelmiszerek sokkal jobban az egészséget, mint a húsban főzött hagyományos főtt konyha. Meggyőződött arról, hogy az alapvető ok az, hogy a teljes friss növényekben van napenergia, miközben finomításnak, főzésnek, dohányzásnak és erjesztésnek vetik alá ezt az energiát. Colin Spencer az eretnekek ünnepén (302. o.) Azt állítja, hogy Bircher-Benner nem állt volna ellen a húsevés ellen, ha egy egész, frissen megölt holttestet fogyasztanak; a róla szóló Kaiser Permanente internetes esszé szerint azonban úgy gondolja, hogy az emberek természetes vegetáriánusok.

A klinikák és a szanatórium elismerése (és a müzli tartós népszerűsége) ellenére nem mindenkit varázsolt el. Radikális elméleteit "blokkolt anarchista" munkájaként fogalmazták meg, aki a hagyományok és a tudományos konszenzus fölött értékelte az általa felfedezett bizonyítékokat. Albert Wirz élelmiszer-történész azt sugallja, hogy ebben a tiltakozásban az volt az érzés, hogy a hagyományos hús és a burgonya férfi reggelije, és hogy Bircher-Benner új ötletei a tiszteletreméltó étkezés feminizálódását jelentik. Aligha új az a felfogás, miszerint az „igazi férfiak húst esznek”.

A családomban visszhangzik az az elképzelés, hogy az alma - kezdettől fogva a müzli alapanyaga - életmentő. Amikor a házastársam még kisgyerek volt, ijesztő, homályos rendellenességgel kórházba került, így képtelen volt ételt tartani. Felfedezték azonban, hogy megtarthat friss almát, ami életben tartotta, amíg egészsége vissza nem tér. Az almát továbbra is napi elengedhetetlennek tartja.

Bircher-Benner nem lepődött volna meg.

--Gracia Fay Ellwood

A zürichi fejlesztési központ

http://www.zurichdevelopmentcenter.com/aboutzurichdevelopmentcenter/locationhistory/

A zürichi fejlesztési központ az eredeti, 1903-ban alapított Bircher-Benner Klinika helyén található.

Dr. Maximilian Bircher-Benner látomásos úttörő volt a holisztikus, természetes gyógyításban - a test, a lélek és a szellem összefogásában. Úgy vélte, hogy a diéta, a testmozgás, a munka és a lelki béke mind kulcsfontosságúak az egészséges élet és elme szempontjából. Klinikáját azért nyitotta meg, hogy segítse a betegeket étrendjük és életstílusuk újragondolásában, és hogy összhangba hozza őket a "természeti erőkkel" - levegővel, vízzel, nappal és a földdel. A világhírű svájci egészséges étel müzlit Dr. Bircher-Benner készítette, valószínűleg az egyetemen.

A zürichi fejlesztési központ campusát az eredeti Bircher-Benner klinika, annak három faháza és Dr. Bircher-Benner magánlakása alkotja. A "szálloda építészete a hegyekben" elnevezéssel úgy tervezték, hogy életre keltse a természetes környezet gondolatát. A helyszín felújítása érintetlenül hagyta ezeket a történelmileg védett épületeket, és modern, rugalmas, új teret adott hozzá. Az eredeti faházakat és építményeket gondosan megőrizték, frissítették és kiegészítették új konstrukciókkal, amelyeket a lehetséges bővítés megkönnyítése érdekében terveztek. Ez egy csodálatos kombináció, amely a múlt egyszerű újításaira és a holnap összetettségére épül.