Meddig tart az ételmérgezés és milyen tünetek vannak?

Ossza meg ezt

Mindannyian ott voltunk - függetlenül attól, hogy alultáplált csirke, az előző éjszaka egy ravasz curryje, vagy megette azt a joghurtot, amelyről azt hitte, hogy jól néz ki, annak ellenére, hogy túl volt a dátumon, az ételmérgezés életünkben legalább egyszer.

Az ételmérgezést bizonyos típusú baktériumokkal, parazitákkal, vírusokkal vagy toxinokkal szennyezett ételek vagy italok fogyasztása okozza.

Az ételek sokféleképpen szennyeződhetnek. Az ételmérgezés elkerülése érdekében a legjobb óvintézkedéseket tegye az étel elkészítésekor:

Melyek az ételmérgezés tünetei?

A betegségben szenvedők az alábbi tünetek egy részét vagy egészét tapasztalhatják:

Ezek a tünetek gyakran megegyeznek a vírusos gasztro vagy norovírus tüneteivel - amelyeket más betegekkel érintkezésbe kerülő emberek vagy szennyezett felületek okoznak.

Vannak, akiknél nagyobb az ételmérgezés veszélye, mint másoknál. Az időseknek, a kisgyermekeknek, a terhes nőknek és a legyengült immunrendszerűeknek fokozott óvatosságra van szükségük az ételek elkészítése és fogyasztása során.

Milyen ételmérgezések vannak?

Sokféle ételmérgezés létezik - íme néhány a leggyakoribb, és mire kell figyelni.

A botulizmus tünetei a következők:

Homályos látás
Beszélési, nyelési és légzési nehézségek
Hányinger
Hányás
Száraz száj
Fáradtság
Bénulás

Ez a fajta ételmérgezés mézből, zöldségekből, konzervekből, húsból, halból, házi tartósítású gyümölcsökből és lágy sajtokból nyerhető.

Az inkubációs periódus 12-36 óra.

Clostridium perfringens

Ez a fajta ételmérgezés furcsa hús vagy baromfi elfogyasztásából származik, és hasmenést és gyomorgörcsöt okoz a betegnek, amelyek körülbelül 12 órán át tartanak - 8–22 órás inkubációs periódussal.

Campylobacter

Azok, akik nyers baromfit és húst, szennyezett vizet vagy pasztörizálatlan tejet fogyasztanak, hasmenésnek, láznak és hasi fájdalmaknak lehetnek kitéve, az inkubációs periódus 2–7 nap, a tünetek körülbelül 5 napig tartanak.

Ez a fertőzés általában a tengerentúlon jelentkezik, és táplálékból, italból, halból vagy kagylóból származik a szennyezett vizekből.

Gyakori tünetek:

Bőséges, vizes hasmenés (rizsvíz széklet)
Hányinger és hányás
Kiszáradás
Láz
Gyomorgörcsök

Az inkubációs periódus néhány óra és 5 nap között van, bár általában 12–24 óra.

Cryptosporidiosis

Az ételmérgezés ezen formáját olyan emberek kaphatják meg, akik nyers ételeket, gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztanak, és inkubációs ideje 2-10 nap.

A tünetek a következők:

Vizes vagy súlyos hasmenés
Gyomorgörcsök
Hányinger
Hányás
Láz
Fogyás

A betegség körülbelül 2 hétig tart.

Hepatitisz A

Azok a betegek, akik megbetegednek ebben a fertőzésben, általában a tengerentúlon fertőzött ételeket és italokat, halakat vagy kagylókat fogyasztanak a szennyezett vizekből.

A tünetek közé tartozik a hasi fájdalom, a láz, a fáradtság és a sárgaság, és az inkubációs periódus nagyban változik - 15 és 50 nap között.

Listeria fertőzés

Azok, akik fertőzött lágy sajtot, pasztörizálatlan tejet fogyasztanak és készen állnak a deli húsok fogyasztására, valószínűleg megbetegednek a listeriában.

A tünetek az influenzához hasonlítanak, lázzal, fejfájással és fájdalommal. Azoknál, akik terhesség alatt kapják meg a fertőzést, nagyobb a vetélés vagy a halva születés esélye, a tünetek és az inkubációs időszak 2 nap és 3 hónap között van.

Szalmonellózis

Ha nyers csirkét és húst, alul főtt tojást vagy nyers tojásos majonézt fogyaszt, szalmonellózist okozhat.

Akik elkapják, hasi fájdalmat, hányingert, hasmenést, lázat, hányást és fejfájást fognak tapasztalni, inkubációs ideje 8 óra és 7 nap között van - bár általában 12–36 óra.

Bővebben: Egyesült Királyság

Az NHS főnökei arra figyelmeztetnek, hogy a Covid-szabályok enyhítése a harmadik hullámot idézheti elő

Az egész ház megsebesült, mivel gázrobbanás következtében megsemmisült

Az egyezség nélküli Brexit egyelőre elkerülhető, mivel az EU beleegyezik a tárgyalások meghosszabbításába

A Banksy-ház tulajdonosai azt állítják, hogy az 5 000 000 font értékű értékelés ellenére rosszabb helyzetben vannak

Shigellosis

Ez a fertőzés szennyezett ételekkel, italokkal és tárgyakkal terjed emberről emberre.

A legfőbb tünetek a hasmenés, amely általában nyálkát és/vagy vért tartalmaz, hányinger és hányás, láz és gyomorgörcs.

A betegségben szenvedők 1–7 napos inkubációs periódust kapnak, a tünetek általában 4–7 napig tartanak.