Going Paleo: Milyen őskori ember evett valójában

Az újonnan népszerű egészségügyi körökben a Paleo diétát még az 1970-es években hozták létre Walter Voegtlin gasztroenterológus. Elsőként azt javasolta, hogy a paleolit őseinkhez hasonló étkezés egészségesebbé tehesse a modern embereket. Az elődeink étrendjéhez való visszatérés Voegtlin, valamint számos más orvos és táplálkozási szakember utána, élesen csökkentheti a Crohn-betegség, a cukorbetegség, az elhízás és az emésztési zavarokat, többek között. De hogyan viszonyul modern emberünk a Paleo diétához ahhoz, amit őseink valójában ettek?

Első ránézésre a paleo étrendnek sok közös vonása van azzal, amit a tényleges paleolit ember evett volna. Az étrend főként olyan húsokból és halakból áll, amelyekre az őskori ember vadászhatott, valamint az összegyűlt növényi anyagokra, beleértve a dióféléket, a magokat, a zöldségeket és a gyümölcsöket. Minden szem és feldolgozott liszt elkerülhető, mivel az őskor megelőzte a növénytermesztést. A tejtermékek nem engedélyezettek - a korai ember nem húsért vagy tejért nevelte az állatokat. A méz az egyetlen cukor, amely megengedett a diétán, olyan finomított cukor, amennyire tudjuk, hogy nem létezett. A sóbevitel pedig korlátozott, mivel őseinknek 20 000 évvel ezelőtt még nem voltak sószórói. A feldolgozott élelmiszerek bármilyen formában tilosak, és a hús állítólag fűvel táplálkozik, mivel ez jobban hasonlít a barangoló állatok természetes étrendjére.

De a kritikusok azt állítják, hogy a paleo-diéta drámai módon leegyszerűsíti azt, amit az őskori ember evett. Noha a Paleo diéta a húst és a halat hangsúlyozza, nem egyértelmű, hogy a fehérjék képezték a tényleges őskori étrend túlnyomó részét. A modern étkezési szokásainkhoz hasonlóan a paleolitikum étrendje is vadul változott volna a helyszíntől függően. A sivatagi településeken letelepedett csoportok nem jutottak volna hozzá halhoz és valószínűleg kevés elfogyasztott húshoz. A diófélék, a magvak és még a rovarok is nagy szerepet játszottak volna étrendjükben. A hidegebb területeken élő csoportok kevés hozzáférést kaptak friss zöldségekhez vagy gyümölcsökhöz. Étrendjük szinte kizárólag hús alapú lett volna, és az állat minden részét megeszik, hogy pótolják a friss termékek hiányából eredő étrendi hiányokat. A kritikusok megjegyzik, hogy a modern paleo étrend nem veszi figyelembe ezeket a részleteket.

A Paleo-étrend legvitatottabb szempontjai azonban azok az állítások, amelyeket hívei az általános egészségi állapot javítására való képességével kapcsolatban állítanak. Bár az amerikaiak többségének biztosan előnyös lenne, ha több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztana, nehéz bizonyítani, hogy az őskori ember valahogy egészségesebb volt, mint modern társai. Végül is a legtöbb gyermek 15 éves kora előtt halt meg, és a felnőttek csak ritkán érték el a 40 évet. A The Lancet nemrégiben végzett tanulmánya pedig az ókori múmiákban riasztóan magas ateroszklerózis vagy edzett artériák arányát tárta fel - a 137 vizsgált múmiából 47 a betegség gyanújával, kétségbe vonva azt az elméletet, miszerint elődeink sokkal egészségesebb étrendet folytattak, mint mi.

Nézze meg az új TÖRTÉNELEM sorozatot, a Hentest. Új epizódok szerdán 10/9c-kor.