Melyik a rosszabb „só vagy cukor”

Szinte minden olyan anyag, amelyet elfogyasztunk, gyógyszerként vagy méregként határozható meg.

Ami megkülönbözteti a kettőt, az az adag!

Tehát ahelyett, hogy találgatásokat játszanék az egészségeddel kapcsolatban, kiderítem az igazságot két olyan anyagról, amelyet minden nap elfogyasztunk, és ami valóban e két rossz közül a kisebb.

Só vs cukor

Az Egyesült Államok kormánya azt ajánlja, hogy a legtöbb felnőtt napi 2300 mg-nál kevesebb nátriumot fogyaszt.

Ezenkívül az 50 év feletti felnőtteknek és/vagy bárkinek, aki magas vérnyomásban, cukorbetegségben vagy krónikus vesebetegségben szenved, ami az amerikai lakosság körülbelül fele, napi 1500 mg-ra kell korlátoznia a bevitelét.

Sajnos a CDC becslései szerint az egy főre jutó átlagos nátrium-bevitel az Egyesült Államokban meghaladja a napi 3400 mg-ot. És ennek nagy része feldolgozott élelmiszerekből és éttermi ételből származik.

Valójában az FDA így bontja az amerikaiak nátrium-bevitelét:

77% -a csomagolt és éttermi ételekből származik
12% természetesen előforduló forrásokból származik
11% a só hozzáadásától főzés közben vagy az asztalnál

Mint látható, a nátrium-bevitelünk többsége feldolgozott élelmiszerekből származik.

Ezért az egész, minimálisan feldolgozott, egészséges módon elkészített élelmiszerekre való összpontosítás otthon korlátozná a nátrium bevitelünket.

A nátrium nem káros az ember egészségére, és valójában szükséges tápanyag, amelyet az optimális egészség érdekében el kell fogyasztanunk.

Ezért a nátrium/só kérdésének semmi köze magához a tápanyaghoz. Ehelyett a feldolgozott élelmiszerekben használt nátrium „jelentése” nátrium minőségében rejlik, szemben az olyan termékekben található nátriummal, mint a rózsaszínű himalája só vagy a tengeri só, valamint a nátrium bevitelében az összes elektrolit és folyadék bevitelhez viszonyítva.

Ez azt jelenti, hogy a nátrium minősége számít, csakúgy, mint az összes testünk elektrolitja, amely elengedhetetlen a sejtjeink és szerveink normális működéséhez, beleértve:

magnézium
kálium
kalcium
klorid
és a víz

Ha bőséges folyadékot fogyaszt, elektrolitban gazdag ételeket fogyaszt, és arra törekszik, hogy az asztali só helyett a lehető legtöbb természetes sót fogyassza, akkor nem kellene szorosan figyelnie a nátrium bevitelét.

A Journal of Human Hypertension Journal arra a következtetésre jutott, hogy a só az egészséges szintre normalizálva valóban SEGíti a vérnyomását.

Valójában a magas vérnyomás valószínűleg annak az alacsony kalcium-, magnézium- és káliumszintnek az eredménye, amelyet a só biztosít Önnek.

Lényegében az, hogy ez a „sóhiányod” okozza a magas vérnyomást!

De van egy fogás…

Kerülni kell az ember által készített asztali sókat, és természetes sókat kell fogyasztania. A finomítás során az ember által készített asztali sóktól megfosztották egészséges tulajdonságait, és alapvetően meglehetősen mérgezőek a testére, különösen nagy adagokban.

Ehelyett válassza a természetes tengeri sót, és valóban láthatja a vérnyomáscsökkenést, és meglehetősen jelentősen!

Cukor

A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) szerint az amerikaiaknak az egészséges táplálkozás részeként az összes napi kalória 10 százalékánál kevesebbet kell tartaniuk a hozzáadott cukrok bevitelétől.

Ezért a napi 2000 kalória alapján a hozzáadott cukrokból legfeljebb 200 kalória származhat, ami nagyjából 50 g.

Ez lényegesen magasabb, mint az American Heart Association (AHA) ajánlásai, amelyek nemenként különböznek, ami azt sugallja, hogy a férfiak napi 150 kalóriára vagy 37,5 g-ra, a nők pedig napi 100 kalóriára korlátozzák a cukor bevitelét, ami 25 g.

Azok a tényezők, amelyek hozzájárulhatnak az AHA alacsonyabb ajánlásaihoz, abból fakadhatnak, hogy a túl sok cukor azon túlmenően, hogy a kalória fő forrása a súlygyarapodáshoz vezethet, felgyorsult sejtöregedést és túlzott gyulladást okozhat, mindkettő növelheti a több krónikus és anyagcsere-egészségügyi probléma kockázatát.

Minden cukor, tekintet nélkül a címkézésükre, legyen szó nádcukorról, magas fruktóztartalmú kukoricaszirupról, barna cukorról, maltózról, szőlőcukorról, rizsszirupról, vagy a másik 56 elterjedt típus, mind hasonlóan hatnak a testre, ha véremelnek cukorszint, ami az inzulin termelését okozza.

Az inzulinra azért van szükség, hogy kiürítse a cukrot a véráramából, és energiával látja el testét. Ez nem feltétlenül rossz dolog, mivel energia szükséges testünk megfelelő működéséhez.

Ha azonban túl sok cukorral terheljük a rendszereinket, az mérgezővé és meglehetősen problematikussá válik.

Látja, hogy mivel kénytelenek vagyunk felesleges mennyiségű inzulint előállítani, ez viszont ellenállóvá teheti testünket az inzulinnal szemben, ami zsírraktározáshoz vezethet.

De nem ez az egyetlen hátránya a cukor túlfogyasztásának. Ez a raktározott zsír cukorbetegséghez, glaukómához és lehetséges veseelégtelenséghez vezethet.

Kétféle természetes cukor létezik: a gyümölcsben található fruktóz és a tejben található laktóz.

A fruktózt csak a máj dolgozza fel. A túl sok fruktóz hozzájárulhat a kóros koleszterinszinthez, magas vérnyomáshoz, zsírmájbetegséghez, metabolikus szindrómához és szívbetegségekhez.

A zöldségfélék és a közepes mennyiségű, természetes cukrot tartalmazó gyümölcs fogyasztása tökéletesen elfogadható és ösztönözhető a kiegyensúlyozott és egészséges étrend részeként.

A hozzáadott cukrok közé tartoznak azok a cukrok vagy mesterséges édesítőszerek, amelyeket az ételekhez vagy italokhoz adnak a feldolgozás során.

Ezek a hozzáadott cukrok és édesítőszerek tartalmazhatnak természetes cukrokat, például mézet, agavét és laktózt, valamint más édesítőszereket, például magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, amelyet vegyileg gyártanak.

Noha nem feltétlenül könnyű meghatározni, hogy mennyi cukor van az ételekben, amikor előre csomagolt termékeket vásárol, az alábbiak hasznosak a különféle nyelvek megfejtésében:

Cukormentes - kevesebb, mint 0,5 g cukor adagonként
Csökkentett vagy kevesebb cukor - adagonként legalább 25 százalékkal kevesebb cukor a hagyományos fajta szokásos adagméretéhez képest
Hozzáadott cukor nélkül vagy hozzáadott cukor nélkül - a feldolgozás során nem adnak hozzá cukrot vagy cukortartalmú összetevőket, például gyümölcslevet vagy száraz gyümölcsöt
Alacsony cukortartalom - nincs meghatározva vagy megengedett az élelmiszerek címkéin található állításként

Ha olyan terméket fogyaszt, amelynek az összetevőiben nincs gyümölcs vagy tejtermék, az étel összes cukora hozzáadott cukrokból származik.
Ha a termék gyümölcsöt vagy tejterméket tartalmaz, akkor a címkén feltüntetett adagonkénti összes cukor tartalmaz hozzáadott és természetesen előforduló cukrokat.

Végeredmény

Tehát, melyik ilyen anyag az Ön számára valójában rosszabb?

Mivel a só szükséges a test működéséhez, a cukor pedig nem, és mivel a cukor növelheti a só negatív hatásait a szervezetben, a cukor kétségkívül sokkal károsabb az egészségre, mint a só.