Mennyire kell főznie a lazacnak?

kapcsolódó cikkek

Friss, finom ízével és pelyhes textúrájával a lazac egészséges étkezési lehetőség, tele omega-3 zsírsavakkal és fehérjével. Főételként szolgálhat fel, saláta tetejére vagy szendvicsbe ékelve. Bár a halak főzése otthon kissé megfélemlítő lehet, a hús hőmérőjének használata a lazac belső hőmérsékletének ellenőrzésével megakadályozhatja az alulsütést.

Biztonságos hőmérséklet

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala javasolja a lazac főzését 145 Fahrenheit fokos belső hőmérsékletre. Tolja a húshőmérő hegyét finoman a lazacfilé közepébe, annak legvastagabb részén. Ideális esetben néhány perccel azelőtt kezdje el ellenőrizni a belső hőmérsékletet, hogy a lazacfilé elkészülne - ez megakadályozza a halak túlsütését. Miután a lazac megsült, tisztítsa meg a hús hőmérőjét forró vízzel és szappannal, hogy elkerülje a keresztszennyeződést. Ha nem áll rendelkezésre húshőmérő, akkor állapítsa meg a lazac adományát, ellenőrizve, hogy átlátszatlan bőr és hús van-e villával könnyen pelyhező. Azt is meg akarja mosni az összes többi eszközt és tálaló edényt, amely érintkezett a nyers halakkal.

Főzés módszerei

Amíg ellenőrizzük a belső hőmérsékletet, a lazac különféle módszerekkel készíthető. A finom halak orvvadászatával pároljuk meg forralva a folyadékot, míg a roston sütés és pörkölés hosszú tartózkodást igényel alacsony sütőhőmérsékleten. A lazac süthető és grillezhető is.

Undercooking Dangers

Bár nem minden lazac van káros organizmusokkal szennyezve, a kockázat továbbra is fennáll. Szerencsére, ha a filét 145 Fahrenheit fokos belső hőmérsékletre főzzük, a károsító szervezetek elpusztításával meg kell szüntetni ezt a kockázatot. De ha alul főzi a lazacját, ezek az élőlények sértetlenek maradhatnak. A szennyezett halak fogyasztása különféle étel által okozott betegségekhez vezethet. Tünetei lehetnek hasi fájdalom, hányinger, hányás, hasmenés, kipirulás, bőrreakciók és tartós fejfájás. Ha gyanú merül fel a lazac ételmérgezéséről, azonnal forduljon orvoshoz.

Egyéb biztonsági tippek

Lazac vásárlásakor válasszon friss illatot tartalmazó filét - kerülje a hal, savanyú vagy csípős illatot. A színnek világosnak és fényesnek kell lennie, elszíneződés és sötétedés nélkül. A fagyasztott lazac felolvasztásakor egy éjszakára tegye a hűtőszekrénybe, hogy lassan megolvadjon. Ha gyors módszerre van szüksége, zárja le a lazacfiléket egy műanyag zacskóba, és merítse fel hideg vízbe, amíg meg nem olvad.

Krista Sheehan bejegyzett nővér és hivatásos író. Újszülött intenzív osztályon (NICU) dolgozik, és korábbi ápolási tapasztalatai közé tartozik a geriátria, a tüdőbetegségek és az otthoni egészségügyi ellátás. Szakmai írói munkái főként a testi egészségre, az erőnlétre, a táplálkozásra és a pozitív életmódbeli változásokra összpontosítanak.