Mesterséges édesítőszerek: Nincs cukor bevonat

Az elmúlt évtizedben sok szó esett a mesterséges édesítőszerekről. A téves információk és az általános biztonsági állítások megnehezítik annak megállapítását, hogy ezek a cukorpótlók az egészséges életmód részei lehetnek-e. Olvasson el néhány édes tényt.

Mik azok a mesterséges édesítőszerek?

A mesterséges édesítőszereket sok ételben és italban használják cukorhelyettesítőként. Leggyakrabban azoknak az élelmiszereknek a kalóriatartalmát csökkentik, amelyek általában nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak. Használhatók ízesítésre, a baktériumok szaporodásának korlátozására és a savasság kiegyensúlyozására is a szószokban. A cukorral ellentétben a mesterséges édesítőszerek kevés vagy semmilyen energiát (vagy kalóriát) nem szolgáltatnak a szervezet számára.

Melyek a népszerű mesterséges édesítőszerek?

Néhány népszerű mesterséges édesítőszer közé tartozik az aszpartám, a szukralóz, a szacharin és a stevia. Ezeket az édesítőszereket elterjedtebb márkaneveik alapján ismerheti fel:

Az aszpartám, más néven Equal vagy NutraSweet 200-szor édesebb, mint az asztali cukor. Hevítve elveszíti édességét, ezért jellemzően italok édesítésére szolgál.
A szukralóz, más néven Splenda, 600-szor édesebb, mint az asztali cukor. Megtalálható gumiban, fagyasztott desszertekben, pékárukban és italokban.
A szacharin, más néven Sweet'N Low, 300-szor édesebb, mint az asztali cukor. Diétás ételekben és italokban használják, az italokban pedig keserű utóíze lehet.
A Stevia, más néven Truvia vagy PureVia, 200-300-szor édesebb, mint az asztali cukor. Dél-Amerikában őshonos növényből készül.

Mit mondanak a kutatások a mesterséges édesítőszerekről?

Amióta az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) 1958-ban megkezdte a mesterséges édesítőszerek jóváhagyását, kérdés merült fel azok általános egészségre gyakorolt hatásaival kapcsolatban. Lehet, hogy hallott már olyan tanulmányok pletykáit, amelyek azt mutatják, hogy a mesterséges édesítőszerek fokozottan veszélyeztetik a rákot. Egy vizsgálat azonban olyan hibákat tárt fel a korai vizsgálatokban, amelyek összefüggést mutattak ki a patkányokban található mesterséges édesítőszerek és a rák között. További kutatások nem mutattak egyértelmű bizonyítékot a mesterséges édesítőszerek és az emberi rák közötti kapcsolatra. Ezzel szemben a mesterséges édesítőszerek segíthetnek a fogyásban és a cukorbetegek vércukorszint-szabályozásában. Segíthetnek a fogszuvasodás megelőzésében is.

Mi a lényeg?

A szénhidrátok, beleértve a cukrot is, elengedhetetlenek a mindennapi emberi funkciókhoz. A felesleges cukor fogyasztása azonban súlygyarapodáshoz és egyéb egészségügyi kockázatokhoz vezethet, például a 2-es típusú cukorbetegséghez és a szívbetegségekhez. Az American Heart Association bizonyos korlátozásokat javasol a napi elfogyasztott hozzáadott cukor mennyiségére vonatkozóan. A nők esetében legfeljebb 6 teáskanál vagy 25 gramm (100 kalória). A férfiak számára az ajánlott korlát 9 teáskanál vagy 36 gramm (150 kalória). A mesterséges édesítőszerek az egyik lehetőség, amely segíthet ennek az ajánlásnak a teljesítésében.

Gyakorlat

Próbáljon megfelelni a hozzáadott cukorra vonatkozó ajánlásnak (nőknek napi 6 teáskanál, férfiaknak napi 9 teáskanál) azáltal, hogy korlátozza a cukros ételeket és italokat, vagy mesterséges édesítőszerekkel helyettesíti.