Mi a búzacsíra?

És hogy eszi meg?

myrecipes

Sokkal rosszabbul járhat az egészsége érdekében, mint reggelit fogyasztani, ha szemeket eszik, de ha kicsit unja ugyanezt a régi zabpehely receptet, akkor ideje lenne elkezdeni más lehetőségeket is megvizsgálni - például a búzacsírát. Most mi a búzacsíra? Nos, a búzacsíra, amint a neve is mutatja, a búzából származik. Pontosabban, a búzacsíra a búzabogyó vagy a teljes kiőrlésű búzamag egyik része. Valószínűleg leginkább a búzabogyót ismeri felőrölve vagy őrölve: búzaliszt. De a búzabogyó nem teljesen porlasztva kerül le a növényről. Valójában egy kis kerek bogyó, amely három különböző részből áll: a korpából, az endospermiumból és a csírából.

A búzacsírát csak akkor látnád, ha belevágnál a teljes kiőrlésű bogyóba. A Merriam-Webster szerint technikailag a búzabogyó embriója az a rész, amely csírázik és kihajt, és növényré nő. De a búzacsírát a növény reproduktív szervének nevezve furcsábbnak vagy durvábbnak hangzik, mint amilyen.

Gyakorlatilag a búzacsíra az őrlés során eltávolításra kerül a búzabogyó többi részéből. Ez a búza malomipar egyik fő mellékterméke, annak ellenére, hogy a búzacsíra csak az egész mag 1,5% -át teszi ki. A New Holland Extraction brit olajkitermelő cég szakértői szerint sok búzacsíra kerül az állati takarmányokba vagy az olajtermelésbe - de a búzacsíra megtalálható a helyi egészségügyi élelmiszerboltban vagy jól felszerelt élelmiszerboltban is. Úgy néz ki, mintha pelyhes lenne, szinte olyan, mint egy félméretű zab, de inkább sárga árnyalattal.

Eddig még a búzacsíra sem hangzik túl ínycsiklandónak, valószínűleg meg fogja győzni a búzacsíra egészségügyi előnyei. A Mayo Klinika szerint a búzacsíra "kiváló tiaminforrás és jó folát-, magnézium-, foszfor- és cinkforrás". A Cooking Light barátaink hozzáteszik: "A búzacsíra élelmi rostot és egészséges zsírokat is biztosít a vércukorszint kiegyensúlyozásához, a koleszterinszint szabályozásához és a bél egészségének elősegítéséhez." És ez a tápláléknövelés ennyi kalória nélkül jön létre. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának nemzeti tápanyag-adatbázisa szerint egy negyed csésze nyers búzacsíra csak körülbelül 103 kalóriát tartalmaz.

Tehát hogyan eszel búzacsírát? Nos, van itt néhány lehetőség. A búzacsíra előállításával és értékesítésével foglalkozó Bob's Red Mill emberei azt javasolják, hogy pite, joghurt, sőt fagylalt tetejére is használják. Hozzáadhatja egy szokásos tál zabpehelyhez vagy gyümölcs- és zöldségturmixhoz. Sütéskor búzacsírát is használhat. Bob Red Mill szerint akár egy fél csésze szokásos, univerzális lisztet is kicserélhet búzacsírával, amely kissé csökkenti a kalóriákat és megnöveli a táplálkozást. Vannak receptek a búzacsíra muffinokhoz, a búzacsíra banán kenyerekhez, még a búzacsíra sütikhez is.

A búzaliszttel vagy akár a búzakorpával ellentétben azonban nagyon vigyázni kell a búzacsíra tárolására. A búzacsíra viszonylag magas olajtartalommal rendelkezik, ami része annak, hogy táplálkozási szempontból annyira tele van, de ez azt is jelenti, hogy gyorsan avasodhat. A búzacsíra tárolásának legjobb módja tehát a hűtőszekrény, légmentesen lezárt edényben. De mivel alapvetően bármilyen reggeli recepthez hozzáadhatja, biztos vagyok benne, hogy elég gyorsan fog menni.