Glikémiás index

Mi a glikémiás index?

A glikémiás index (GI) annak skálája, hogy a cukrok, keményítők és szénhidrátok milyen gyorsan felszívódnak a szervezetben a 0–100 skálán (100 a tiszta glükóz aránya). 3 kategóriába sorolják őket

alacsony GI (kevesebb, mint 55)
közepes GI (55-70)
magas GI (70-100)

Az ételek GI-jének ismerete hasznos eszköz, de ne gondold, hogy ha az étel alacsony GI-tartalmú, akkor alacsony a szénhidráttartalom, ez csak azt jelenti, hogy lassabban szívódik fel. Például egy banán alacsony GI-értéke 54, mégis óriási 30,8 g szénhidrátot tartalmaz. (különösen a hatalmas banán, amelyet úgy tűnik, manapság importálunk). Tehát a banánban lévő cukrok hosszabb ideig felszívódnak, és nem okoznak cukorcsúcsot (majd inzulincsúcsot), de hosszabb ideig emelni fogják a cukorszintet, mivel annyit tartalmaznak.

Néhány példa az elkerülendő magas GI-tartalmú ételekre

gluténmentes kenyér
fehér kenyér 78
fánk 76
görögdinnye 72
fehér rizs 88
kukoricapehely 88
rizs sütemények 77
dátum 99
energia sportitalok 95

Egyél annyi zöldséget, amennyit csak tudsz, hogy lassítsd a cukrok felszívódását. Az egészséges, alacsony szénhidráttartalmú étrend kizárja a keményítőtartalmú gyökérzöldségek (burgonya, paszternák, kumara, édesburgonya) szemeket, gabonaféléket, kenyeret, tésztát, tésztát, kuszkuszt, hüvelyeseket (bab, borsó).

A vércukor-egyensúly fenntartását elősegítő ételek B3-, B6-, cink-, magnézium-vitamint, például diót, magot, halat, sötétzöld leveles zöldséget, tojást, avokádót tartalmaznak.

Számos élelmiszer-gyártó előszeretettel állítja, hogy "alacsony GI", és sok étrend "alacsony GI" diéta, de ezek egyike sem feltétlenül alacsony szénhidráttartalmú. Ez csak azt jelenti, hogy az ételek lassabban szívódnak fel. Minél jobban megérted, annál könnyebb követni az LCHF étkezési módját, és nem keveredni össze, mint én kezdetben voltam. Minél képzettebbek vagyunk, annál jobb ételválasztást választunk.

Olvasói interakciók

Hagy egy Válasz Mégse választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.