Mi a kókuszdió joghurt, és valóban jó-e neked?

A mai folyosón a tejelő folyosón számos tejtermék és nem tejtermék egyaránt felfedezhető, gyakran csomagolva vagy egymásra rakva a „joghurt” címszó alatt. De nem minden joghurtot vagy joghurtszerű terméket állítanak elő egyformán. Az egyik legújabb, a polcon megosztott termék a kókuszdió joghurt, de mi ez? Van egy kókuszjoghurt - vagyis hagyományos tehéntej vagy más kókusztermékekkel ízesített tejjoghurt -, aminek egy ideje helye van. De a kókuszdió joghurt - vagyis a tenyésztett kókusztej - egy viszonylag új adalék, amely felvethet néhány kérdést.

Mi az a kókuszdió joghurt?

"Joghurtnak tűnik, lévén, hogy fehér, és íze joghurt" - mondja Jenna Lee Rios, az Integrative Nutrition Certified Health Coach és a manhattani Modrn Sanctuary Wellness Spa üzemeltetési igazgatója. A legegyszerűbb, hogy a kókuszdió joghurtnak vagy a kókusztejjoghurtnak alapvetően két összetevője kell lennie: teljes zsírtartalmú kókusztej és aktív probiotikumok, gyakran probiotikus por kapszulák formájában.

Így a kókusz joghurt tejmentes?

Igen, amikor a fent leírt módon készül. Keressen olyan márkákat, amelyek valamilyen címkéző jelzést adnak a tejmentes vagy „joghurt alternatíváról”, mint például a Coconut Dream, a CocoYo, a SoDelicious és a Coyo. Technikailag az USDA csak tejtermékként ismeri el a „joghurtot”, ezért minden kókusz alapú, tejtermék alternatívának címkével kell ellátnia, amely valamilyen nyelven vagy más nyelven tisztázza állapotukat.

A minimalista pék

Készíthetek magamnak?

Egyértelműen! Előfordulhat, hogy szerkezetileg nem olyan konzisztens terméket kap, mint a kereskedelmi forgalomban gyártott kókuszdió joghurt, de csak két, könnyen hozzáférhető hozzávalóval - kókusztejjel (vagy kókuszkrémmel) és probiotikus porkapszulával - holnap reggelre házi kókuszjoghurtot fogyaszthat. (Bónusz, ha van némi cheesecloth és lezárható, sterilizált edény, de nem kötelező.) Nézze meg a The Minimalist Baker által leírt eljárást.

NewRhythm probiotikus kapszula, 60, 16,99 dollárért az Amazon-on

Készítsen saját joghurtot, vagy csak egészítse ki étrendjét célzottan felszabaduló probiotikumokkal.

Kultúrák az egészségért Vegán joghurt indító kultúra, 19,98 dollár és újabb az Amazon-on

Egy másik módszer a sűrítéshez és a probiotikus erő hozzáadásához a joghurthoz, ez a gluténmentes és vegán starter 4 adagot készít.

Használhatom a szokásos joghurtot felszólító receptekben?

Óvatosan használhatja a kókuszdió joghurtot bizonyos receptekben, amelyek rendszeres joghurtot igényelnek. A kókuszhús természetesen édes, így még a kókuszdió joghurt sima fajtái is éreznek egy kis édességet és gyengéd kókusz ízt, szemben az egyszerű semleges görög joghurttal. Óvakodjon a receptek helyettesítésétől, amelyek próbálják fenntartani a sós vagy sima tulajdonságokat, de helyettesítik azokat a reggelit, pékárut vagy sós ételeket, amelyek jól párosulnak a kókuszdióval, például a curry és a délkelet-ázsiai készítmények. Íme néhány recept a kókuszdió joghurtgofrihoz, az étcsokoládé kókuszdió joghurt tortafalatokhoz, valamint a kókuszdió joghurthoz és a csicseriborsó curryhoz (amely szintén vegán és gluténmentes).

Jó-e neked?

"Egészségügyi edzőként a kókusz joghurt az egyetlen joghurt, amit megennék" - mondja Rios. „Ez a leginkább emészthető. Más teljes tejjoghurtokban magasabb a koleszterinszint, és más dióalapú alternatívákat gyakran nehezebb megemészteni. ” A kókuszdió joghurt életképes helyettesítő azok számára, akik nem esznek, vagy korlátozzák a tejterméket az étrendjükben. Ennek ellenére a kókuszdióban lévő természetes cukor és telített zsír miatt a kókuszdió joghurt szénhidrát- és zsírtartalma általában magasabb, mint a hagyományos, alacsony zsírtartalmú tejjoghurtfajtáké, de nem üzletkötő szinten. A hagyományos joghurt fehérjéje is hiányzik belőle, de bármely joghurt, akár tejtermék, akár nem, probiotikus eleme hasznos lehet az emésztőrendszer egészségére, és számos fajtát tápanyagokkal, például kalciummal vagy D-vitaminnal is gazdagítanak.

Olyan finom tejszabad kókusztej joghurt, 8 44,07 dollárért az Amazon-on

Saját készítés egyszerű, de a boltból való vásárlás még inkább!

A fejléc képe Shutterstock jóvoltából.