Mi a növényi paradox étrend, és működik-e?

A Növényi Paradox étrend egy népszerű diétás könyv alapján készült. Központi tétele, hogy kerülje a lektineket, mely antinutriens főleg a növényekben található meg.

A diéta készítői azt állítják, hogy a lektinek súlygyarapodást, gyulladást és krónikus betegségeket okozhatnak.

Azonban nem sok tudományos bizonyíték támasztja alá azt az elképzelést, miszerint minden lektintartalmú növényi élelmiszer káros. Valójában sok lektint tartalmazó étel rendkívül tápláló.

Így elgondolkodhat azon, hogy érdemes-e ezt a diétát folytatni.

Ez a cikk áttekinti a növényi paradox étrendet, hogy megmondja, hogyan működik, segíti-e a fogyást, és milyen előnyei és hátrányai vannak.

étrend felülvizsgálati eredményjelző

Összes pont: 3
Fogyás: 3.5
Az egészséges táplálkozás: 2.75
Fenntarthatóság: 2.5
Egész test egészségi állapota: 3.25
Táplálkozás minősége: 4.75
Bizonyítékon alapuló: 1.5

ALJZAT: Lektinérzékeny egyének számára a Plant Paradox Diet játékváltó lehet. Mégis, a legtöbb ember számára ez túlzottan korlátozó, sok tápláló ételt tilt. Nincs bizonyíték arra, hogy minden lektintartalmú étel eredendően egészségtelen.

A növényi paradoxon-étrendet Steven Gundry, egykori szívsebész és orvos, „A növényi paradoxon: a rejtett veszélyek az„ egészséges ”élelmiszerekben, amelyek betegségeket és súlygyarapodást okoznak” című könyvben támogatta.

A könyv előfeltétele, hogy sok növényi táplálékban lektinek találhatók, amelyek antinutriensek, amelyekről azt mondják, hogy súlygyarapodást és számos krónikus betegséget okoznak.

Bár igaz, hogy sok növényi élelmiszer tartalmaz lektint, kevés bizonyíték támasztja alá azt az elméletet, miszerint a lektinek ugyanolyan károsak, mint Dr. Gundry javasolja (1).

Ennek ellenére néhány ember, különösen azok, akiknek emésztési problémái vannak, jól reagálnak egy lektinmentes étrendre.

Mik azok a lektinek?

A lektinek fehérjék sok ételben találhatók, de elsősorban hüvelyesekben, szemekben és éjjeli zöldségekben, például paradicsomban és padlizsánban (1).

Dr. Gundry szerint a lektinek olyan toxinok, amelyeket a növények a túlélés érdekében termelnek, és nem szabad enni a sok általuk okozott komplikáció, többek között gyulladás, bélkárosodás és súlygyarapodás miatt.

Bár néhány lektin veszélyes, sok lektint tartalmazó étel tápláló, rostokkal, fehérjével, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal rendelkezik.

Például a nyers vesebab - amely tele van tápanyagokkal - fitohaemagglutinint is tartalmaz, egy lektint, amely rendkívül káros lehet, ha nagy mennyiségben fogyasztják. A főzés azonban elpusztítja ezt a lektint, így a főtt vesebab teljesen egészséges lesz (2).

A gluténtartalmú szemek lektint is tartalmaznak, és Gundry szerint kerülni kell. Mégis, míg egyesek, például a lisztérzékenységben szenvedők, a glutén intolerancia vagy bizonyos autoimmun betegségek, részesülnek a gluténmentes étrendben, a glutént a legtöbb ember számára biztonságosnak tekintik.

A növényi paradox diéta betiltja a lektineket, amelyek sok növényi ételben megtalálható fehérjék. Az étrend szószólói azt állítják, hogy az összes lektintartalmú növény káros, de a kutatások döntően azt sugallják, hogy sokan biztonságosak és egészségesek.

A növényi paradox étrend meglehetősen egyértelmű, mivel egyszerűen magában foglalja a lektintartalmú ételek kerülését.

Bármelyik étkezési stílust követheti, legyen az három étkezés és harapnivaló, időszakos böjt vagy más étkezési szokás.

Mindazonáltal az étrendnek két fő spin-offja van.

Speciális programok

A „Plant Paradox” könyv két speciális programot tartalmaz - alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendet tartalmazó étrend rákos emberek számára, valamint 3 napos „méregtelenítő” terv azok számára, akik újak a lektinmentes étkezési szokások terén.

Ha rákban szenved, és érdekli a keto program betartását, akkor beszélje meg az egészségügyi csoporttal és győződjön meg arról, hogy betartja-e tanácsukat és kezelésüket is. Ne feledje, hogy ez a diéta nem helyettesítheti és nem is helyettesítheti a rákkezeléseket.

Dr. Gundry honlapja szerint a méregtelenítő program 3 napig szigorú lektinmentes étrendet tartalmaz, napi könnyű adagolás mellett legalább 8 csésze (1,9 liter) víz, tea vagy koffeinmentes kávé elfogyasztása naponta.

A méregtelenítő nem csak az összes lektint, hanem az összes tejterméket, tojást, cukrot, magokat, gabonákat, éjjeli zöldségeket, szójatermékeket és magolajokat is tartalmazza. Dr. Gundry azt állítja, hogy elősegíti a szervezet felkészítését a lektinmentes étrend hosszú távú betartására.

A Plant Paradox diéta magában foglalja a lektintartalmú ételek kiküszöbölését, de nincs strukturált program, hacsak nem úgy dönt, hogy 3 napos méregtelenítő vagy ketogén programot végez a rák ellen.

Bár a növényi paradox étrend korlátozó jellegű, számos növényi ételt kivág, az egész és tápláló fehérje- és zsírforrásokat hangsúlyozza.

Ételek

Javasoljuk, hogy a növényi paradoxon diétán fogyassza ezeket az ételeket:

Fehérjék: fűvel táplált vagy befejezett húsok, legelőn tartott baromfi, szabadon tartott tojás, vadon kifogott hal és kendertermékek, például „kender”, kendertofu vagy kenderfehérje por
Keményítő és szemmentes termékek: édesburgonya, útifű, rutabaga, paszternák és paleo pakolások vagy kenyerek
Diófélék és magvak: makadámiadió, dió, pekándió, kendermag, szezámmag és mogyoró
Gyümölcsök: avokádó, bogyók és kókuszdió
Zöldségek: gomba, brokkoli, spenót, kelbimbó, spárga, okra, sárgarépa, retek, cékla, kelkáposzta, nopale (kaktusz) és káposzta
Tejtermék: kecsketej és sajt, organikus tejföl, bio krémsajt, organikus tejszín és Brie
Zsírok és olajok: fűvel táplált vaj, valamint olíva-, kókusz- és avokádóolajok

Ön csak bogyókat takarékosan fogyaszt, és a diót napi 1/2 csésze (kb. 75 gramm) adagra korlátozza.

Bár a tehéntej zöme kizárt, az A2 tej megengedett. Olyan tehenekből állítják elő, amelyek természetesen csak egy típusú kazeinfehérjét - A2 béta-kazeint - termelnek (3).

A hagyományos tejben található A1 béta-kazein emésztési problémákat okozhat egyes embereknél, ezért tilos az étrenden (3).

Kerülendő ételek

A következő ételek lektint vagy más vegyületeket tartalmaznak, amelyeket Dr. Gundry károsnak tart. Így kerülnie kell őket a növényi paradoxon diétán.

Fehérjék: szójatermékek, gabonával vagy szójával etetett állatállomány, tenyésztett hal, valamint minden bab és hüvelyes
Szemek és keményítők: tészta, burgonya, aprósütemények, keksz, sütemények, teljes kiőrlésű gabona, búza, rizs, zab, quinoa, árpa, kukorica és pattogatott kukorica
Diófélék és magvak: napraforgómag, tökmag, chia mag, földimogyoró és kesudió
Gyümölcsök: minden gyümölcs, kivéve a bogyókat
Zöldségek: uborka, cukkini, sütőtök és más tökfélék, valamint éjjeli kagylók, mint a paradicsom, a paprika és a padlizsán
Tejtermék: minden hagyományos A1 tejtermék, valamint görög joghurt, amerikai sajt és túró
Zsírok és olajok: növényi, szójabab-, repce-, kukorica-, földimogyoró- és napraforgóolajok

Dr. Gundry szerint a tiltott zöldségekből válogathat néhányat - paradicsomot, paprikát és uborkát -, ha azokat meghámozták és levették.

A növényi paradox étrend az egész, tápláló fehérje- és zsírforrásokat hangsúlyozza, miközben betiltja az éjjeli ejtőernyőt, a babot, a hüvelyeseket, a szemeket és a legtöbb tejterméket.

A fogyáshoz több kalóriát kell égetnie, mint amennyit megesz. Ezt nevezzük kalóriahiánynak.

Nevezetesen, sem a Növényi Paradox étrend, sem annak 3 napos méregtelenítő vagy keto programjai nem kifejezetten fogyás célját szolgálják. Nem tartalmaznak semmilyen kalória-korlátozási technikát, mint például az adagkontroll vagy a kalóriaszámlálás.

Mint ilyen, ha fogyni szeretne ezen a diétán, fontolja meg alaposan az ételbevitel nyomon követését.

Mivel a növényi paradox étrend fehérjében és egészséges zsírokban gazdag, mivel kizárja a legtöbb keményítőtartalmú ételt, fokozhatja a teltségérzetet. Ez viszont megkönnyítheti a kalóriadeficit betartását (4).

A diéta eltávolítja a legtöbb feldolgozott ételt és hozzáadott cukrot is, ami természetesen csökkentheti a kalóriabevitelt.

Ettől függetlenül érdemes alternatív étkezési mintát választani, amelyet kifejezetten a fogyásnak szánnak.

A Plant Paradox Diet teljes, feldolgozatlan élelmiszerekre való összpontosítása megkönnyítheti a kalóriahiány fenntartását. Ennek ellenére az étrend nem a fogyás kialakítására szolgál.

A növényi paradox étrend számos előnnyel járhat, például javíthatja az inzulinérzékenységet és az emésztőszervek egészségét.

Segítheti az inzulinérzékenységet

A cukros termékek, szemek és a legtöbb keményítőtartalmú ételek korlátozása javíthatja az inzulinérzékenységet. Az inzulin egy olyan hormon, amely szabályozza a vércukorszintet.

A cukros ételek, a feldolgozott gabonafélék és a keményítőtartalmú ételek - különösen azok, amelyek kevés rostot, fehérjét vagy zsírt tartalmaznak - gyorsan növelik a vércukorszintet, ami az inzulin emelkedését okozza (5).

Idővel, különösen, ha ezeket az ételeket szokás enni, teste inzulinrezisztenssé válhat. Ez az állapot súlygyarapodásban és számos krónikus betegségben rejlik, beleértve a 2-es típusú cukorbetegséget, a szívbetegségeket és az Alzheimer-kórt (6, 7).

Ennek ellenére ezeknek az ételeknek az étrendből való eltávolítása növelheti az inzulinérzékenységet, csökkentheti a súlygyarapodás és a krónikus betegség kockázatát (8).

Fokozhatja az emésztés egészségét

A növényi paradox étrend és más lektinmentes étrend egyik legfontosabb előnye az emésztés javulása, különösen azok számára, akik emésztési problémákkal vagy lektinérzékenységgel küzdenek.

Bár nem mindenki érzékeny a lektinekre, néhány ember kedvezőtlenül reagál rájuk, különösen a gluténra vagy az éjjeli zöldségfélék, például paradicsom, burgonya és padlizsán lektinjeire (9, 10).

A lektin-érzékeny egyének károsíthatják az emésztőrendszer bélését és a bélbaktériumok egyensúlyhiányát, ha lektint esznek (11).

Ez nemcsak emésztési problémákhoz vezethet, mint székrekedés vagy hasmenés, hanem olyan komplikációkhoz is, mint az immunrendszer gyengülése, a növekedés megrekedése és a bőrbetegségek (11).

A lektinek kiküszöbölésével a lektinérzékeny emberek javíthatják emésztési tüneteiket, lehetővé téve a bél idejének gyógyulását.

Ha krónikus emésztőrendszeri problémákat tapasztal, vagy ha gyanítja, hogy lektinérzékeny, akkor a legjobb, ha az egészségügyi szolgáltatóval beszél.

Segítheti az autoimmun betegségeket

Az autoimmun protokoll (AIP) egy lektinmentes étkezési szokás, amely hasonló a növényi paradox étrendhez.

Az AIP egyfajta paleo diéta, amely segíthet olyan autoimmun állapotok kezelésében, mint a gyulladásos bélbetegség (IBD), a lisztérzékenység és a Hashimoto.

Sok embernél a búza és más lektinben gazdag szemek elősegítik a gyulladást, amely bélműködési zavarokhoz, az immunitás változásához, valamint a gyulladásos vagy autoimmun állapotok kialakulásához vagy súlyosbodásához vezethet (12).

Egy vizsgálat 15 IBD-ben szenvedő embernél azt találta, hogy az AIP már 11 hét után csökkentette a gyulladást és javította a tüneteket (13).

Hasonló, 10 hetes vizsgálat 17 Hashimoto pajzsmirigy-gyulladásban szenvedő nőnél írta elő az AIP-t, és a gyulladás jelentős csökkenését, valamint a tünetek és az életminőség javulását állapította meg (14).

Ezen okokból a lektinmentes növényi paradox étrend szintén előnyös lehet autoimmun betegségben szenvedő egyének számára.

A növényi paradox étrendet a legjobban a lektinérzékeny emberek tüneteinek enyhítésére lehet használni. Mivel eltávolítja a legtöbb feldolgozott és cukros ételt, javíthatja az inzulinérzékenységét is.