Mi az Amaranth? Ráadásul hogyan adható hozzá a Paleo étrendjéhez

Mi az amarant és annak táplálkozási előnyei? Lehet-e az amarant egy módosított paleo étrend része? Ráadásul az amarant használatának és főzésének módja, ha úgy dönt, hogy felveszi az étkezési tervbe.

adható

Néhány friss bejegyzésemben rávilágítottam a legbiztonságosabb és legelőnyösebb élelmiszerek újbóli bevezetésére, amelyeket módosított paleo étrenden végezhet. Ezeket a szürke területű ételeket szigorú paleo étrenden teljesen megszüntetik, de szeretném hangsúlyozni a fenntarthatóság, a változatosság és a bio-egyéniség fontosságát az egészség hosszú távú fenntartásában. A hajdina, a quinoa, a fehér rizs és a kender magjai mellett úgy döntöttem, hogy az amarantot felveszem ezen ételek listájára.

Szóval, mi az amarant? Ez egy „gabona”, amelyet az aztékok több mint 8000 éve termesztenek. Még akkor is, ha még soha nem hallottál róla, ez már jó ideje fennáll, és szeretem azt gondolni, hogy ez nagy visszatérést jelent. A hajdinához és a quinoához hasonlóan az amarant is pszeudokerealis gabona, és keményítőtartalmú magjai miatt termesztik.

Az amarant táplálkozási profilja

Amikor személyes paleo utazásod újrabemutató szakaszáról van szó, azt szeretném ajánlani az embereknek, hogy alkalmanként vegyék fel a nem paleo receptek közé. Ennek oka táplálkozási profilja, fenntarthatósága, megfizethetősége és sokoldalúsága. Beszélgessünk arról, hogy néz ki az amarant tipikus adagja és hogyan halmozódik fel.

Egy csésze főtt amarant 252 kalóriát, 4 gramm zsírt, 10 gramm fehérjét, 45 gramm szénhidrátot (beleértve 5 gramm rostot) tartalmaz, és magas a következő tápanyagok tartalma:

  • B6-vitamin: 0,3 mg (14% DV)
  • Folsav: 54,1 mcg (14% DV)
  • Kalcium: 116 mg (12% DV)
  • Vas: 5,2 mg (29% DV)
  • Magnézium: 160 mg (40% DV)
  • Foszfor: 364 mg (36% DV)
  • Kálium: 332 mg (9% DV)
  • Cink: 2,1 mg (14% DV)
  • Réz: 0,4 mg (18% DV)
  • Mangán: 2,1 mg (105% DV)
  • Szelén: 13,5 mcg (19% DV)

Amint itt láthatja, az amaranth rengeteg fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek testünk számára könnyen elérhetőek, ha helyesen elkészítik (és ezekhez a részletekhez eljutunk az úton). Különösen az amarant csodálatos forrása magnézium, kalcium, foszfor, B6-vitamin, folát, mangán és szelén. Ezek egy részét meglehetősen nehéz megszerezni - különösen a szelént!

Ez az egyik elsődleges oka annak, hogy valóban arra ösztönzem a paleo-fogyasztókat, hogy lépjenek ki a dobozból és gyakorolják a különféle ételek újbóli bevezetését. Noha úgy gondolom, hogy a szigorú paleo étrend az egyik leginkább tápanyag-tartalmú étkezési mód, több lehetőség kínálkozik akkor, amikor több ételt is felvehetünk. Néha ezek az ételek véletlenül szemcsék vagy gabonaszerű összetevők.

Egy másik dolog, amit szeretek az amarantban - és ami minden gabona esetében figyelembe kell venni - az az alacsony glikémiás index. A skálán a 250-ből nagyon alacsony 21-be kerül, ami azt jelenti, hogy kevésbé befolyásolja a vércukorszintet, ami nem okoz súlyos tüskéket és cseppeket. Ez is egy megfelelő növényi fehérjeforrás, beleértve néhány fontos aminosavat, például a lizint. Ezáltal az amarant stabil, tartós, szénhidrátokból származó energiaforrássá válik, ami nagyszerű annak, aki felhasználhatja a lendületet, vagy aki még néhány növényi forrást szeretne az étrendjében.

Az amarant előnyei

Most, hogy többet tudunk arról, hogy valójában miből áll az amarant, beszéljünk néhány okról, amelyek miatt érdemes megenni. Egyetlen étel sem nélkülözheti negatívumait és pozitívumait, de most koncentráljunk az utóbbira. A szemek sok anyagot adhatnak az étrendhez. Sok ember habozik szigorú paleo étrendet folytatni, mert az energia fenntartásához szükséges rengeteg friss étel meglehetősen drága lehet. Azáltal, hogy kiegészíthetünk olyan egészséges gabonákkal, amelyek nélkülözhetetlen táplálékot nyújtanak számunkra és fenntartják az élénk egészséget, pénzt takaríthatunk meg anélkül, hogy feláldoznánk a valódi ételek fogyasztásának jótékony hatásait.

Amire vigyázni kell amarantával

Az újbóli bevezetésnél fontos, hogy körültekintő és körültekintő legyen a lehetséges interakciókkal kapcsolatban. Mindenki más, így mindenkinek eltérő lesz a sikere a gabonákkal. Sőt, ez gabonánként változik. Beszéljük meg különösen az amarant néhány lehetséges kölcsönhatását, hogy tudd, hogyan kell elkészíteni, és ha nem sikerül neked.

Az amarant használata és főzése

Ha a eliminációs periódus kényelmes szakaszában van a paleo diétával, és ki akar ágazni, akkor talán az amarant vonzza Önt. Ez a tápláló gabona sokféle módon felhasználható, és mindig a rizs, a quinoa, a hajdina vagy bármely más gabona alternatívájaként használható hasonló ételekben. Nyers amarantot vásárolhat a legtöbb egészséges élelmiszerboltban és online, például az Amazon-on.

Amarant főzéséhez használjon 1 +1/2 csésze folyadék és 1/2 csésze arányt bársonyvirág. (hozam: 1 + 1/2 csésze főtt.) Hely bársonyvirág és vizet egy kis lábosban, forraljuk fel, majd hevítsük a hőt, és fedetlenül pároljuk, amíg a víz felszívódik, körülbelül 20 percig. Ezután felhasználhatja a főtt amaránt salátákban, kását, köretként vagy más ételek alapanyagaként. Íme néhány recept, amely inspirál.

  • Tök pite amarant zabkása a My New Roots-ból
  • Koriander karfiol amarant saláta a Naturally Ellától
  • Mexikói ranchero amarantpörkölt a Making Thyme For Health-től
  • Ropogósan sült amarantpogácsák a Power Hungry-től
  • Amarant palacsinta Arthur Liszt királytól
  • Áfonya és tejszín amarant zabkása a Naturally Ellától
  • Az Edible Sound Bites puffasztott amarantás gabona
  • Puffasztott amarant, pisztácia és csokoládé granola rúd a Kakukkfű az egészségért

Tessék, itt van! Benne van-e amarant a módosított paleo étrendben? Tudassa velem a tapasztalatait. Ha bővíteni kívánja ismereteit arról, hogy milyen ételek állnak a legjobban az ön számára, velem, mint vezetővel, fontolja meg a 8 hetes paleo programom megnézését, amely tartalmaz egy visszaállítási és újrabeépítési fázist, valamint további információkat erről az álszemről és még sok másról.