Mi történhet, ha túl sok egyszerű szénhidrát van?

kapcsolódó cikkek

A szénhidrátok az emésztés során glükózra bomlanak. A glükóz a test minden egyes sejtjének fő energiaforrása. Néhány egyszerű szénhidrátot, például szacharózt vagy asztali cukrot adnak a feldolgozott élelmiszerekhez. Az egyszerű szénhidrátok más típusai természetesen előfordulnak az élelmiszerekben. A fruktóz, ami a gyümölcscukor, és a laktóz, vagyis a tejcukor, természetes, egyszerű szénhidrát. Nehéz elkerülni a természetesen előforduló egyszerű szénhidrátokat, de a feldolgozott élelmiszerek kiküszöbölése korlátozni tudja a feldolgozott egyszerű szénhidrátbevitel egy részét.

történhet

Egyszerű Versus Complex

Az egyszerű és összetett szénhidrátok végül glükózzá metabolizálódnak. Míg az egyszerű szénhidrátok gyorsan lebomlanak, az összetett szénhidrátok több időt vesznek igénybe. A komplex szénhidrátok, például a keményítő, akkor kezdenek lebomlani a szájban, amikor a nyál maltózzá változtatja őket, ami egyszerű szénhidrát. A maltóz lefelé halad a vékonybélben, ahol tovább lebontja és glükózként felszívódik a bélfalon keresztül. Mindkét típusú szénhidrát grammonként 4 kalóriát kínál, és az összes kalória 45–65 százaléka szénhidrátból származik. Ha általában 2000 kalóriás étrendhez ragaszkodik, akkor napi 225-325 grammra van szüksége. A diétának egyensúlyban kell lennie a komplex és az egyszerű szénhidrátokkal.

Súlygyarapodás

A túl sok egyszerű szénhidrát fogyasztása súlygyarapodáshoz vezethet. Az egyszerű szénhidrátokkal megrakott élelmiszerek, például fehér rizs vagy fehér kenyér elfogyasztása a vércukorszint hirtelen megugrását okozza. Ezáltal hasnyálmirigye extra inzulint szabadít fel, hogy a sejtek felszívják a glükózt. A tested azonnal felhasználja a szükséges glükózt, majd a többit glikogénként tárolja a májban és az izmokban, bár csak bizonyos mennyiségű glikogént tárolhat. Az inzulin segít minden olyan extra glükóz tárolásában, amelyet nem használnak fel azonnal és nem lehet tárolni. A felesleges glükózt zsírként tárolják - magyarázza Dr. Barry Groves a Diabetes Health magazinban. Idővel az extra zsírmegőrzés drasztikusan megnövelheti a súlyát.

Fogszuvasodás

Ha étrendjét cukorka, pékáruk és más magas cukortartalmú ételek töltik meg, akkor fogszuvasodáshoz vezethet. A cukor, különösen a szacharóz, reagál a szájban lévő baktériumokkal és nyállal. A szénhidrátokból és fehérjékből képződött glikoproteinek tapadnak a fogakra, és elkezdik a plakk képződését. Amikor ez bekövetkezik, a baktériumok táplálkoznak a glikoproteinekkel, és elkezdik lebontani a fogzománcot. Ha gyakran fogyaszt cukros ételeket, akkor étkezés után mossa meg a fogát, hogy minimalizálja a fogzománc károsodását és csökkentse az üreg kialakulásának esélyét. Még a természetes forrásokból származó egyszerű cukor-szénhidrátok, például alma, szőlő és görögdinnye is kiválthatják a zománc lebomlását. Ha délutáni snackként gyümölcssalátát fogyaszt, akkor nem sokkal később mossa meg a fogát, hogy megvédje a fogait.

Sugar Crash

Az egyszerű szénhidrátokban gazdag ételek gyakran magasabbak a glikémiás indexen (GI). A glikémiás index egy 1 és 100 közötti skála, amely az ételeket annak alapján értékeli, hogy milyen gyorsan emelik a vércukorszintet. A glikémiás index skálájának felső végén lévő ételek miatt a vércukorszint gyorsan emelkedik, majd gyorsan csökken egy alacsonyabb pontra, mint evés előtt volt. Hirtelen energiarohamot kaphat, miután elfogyasztotta kedvenc cukorkáját, de utána rövid ideig lassúnak és éhesnek érezte magát. Ha egy szelet feldolgozott fehér kenyér pirítóst eperzselével reggelizik, amely sok egyszerű cukor szénhidrátot tartalmaz, ugyanaz lehet a hatása. Ez a "cukor összeomlás" a magas egyszerű szénhidráttartalmú ételek negatív mellékhatása.

Melodie Anne Coffman az általános wellnessre szakosodott, különös tekintettel a nők egészségére és a személyes védelemre. Élelmiszertudományi és emberi táplálkozási mesterképzéssel rendelkezik, és az NRA-n keresztül okleveles oktató. Coffman 2015-ben folytatja személyi edzői képesítését.