Egy hétre kivágtam a cukrot - és ez teljesen megváltoztatta az étrendről való gondolkodásomat

Kristin Salaky

Az egész hozzáadott cukrot kivágtam egy hétig.
Volt egy "csúszásom", és nehezen emlékeztem meg arról, hogy ne nyúljak olyan élelmiszerekhez, amelyek még kis mennyiségű hozzáadott cukrot is tartalmaznak.
Megtanított értékelni étrendem egyes részeit, amelyekben csökkenteni tudom a cukrot.
De ez azt is megmutatta nekem, hogy minden az egyensúlyról szól.

Nem tartom magam édesszájú embernek. Nem bánnám, ha soha többé nem nyúlnék a csokoládéhoz, mindaddig, amíg a világ összes burgonyaforgácsolása megvan.

Tehát amikor a szerkesztőm megkért, hogy próbálkozzak egy hétig hozzáadott cukor nélkül, azt gondoltam, hogy ez nagyon egyszerű lesz. tévedtem.

A szabályok:

Mivel a szerkesztőm jóindulatú és igazságos uralkodó, kezdetben azt mondta, hogy napi ajánlott adag cukrot kaphatok, ami az American Heart Association szerint körülbelül 9,5 teáskanál felnőtteknek. Ezután megpróbáltunk valamivel alacsonyabbra beállni, így ez kezdetben kihívást jelent annak, aki nem eszik sok cukrot. Úgy döntöttünk, hogy kaphatok természetes cukrokat, amelyek gyümölcsökből, tejtermékekből és természetes édesítőkből származnak.

De mivel Bika vagyok és makacs AF, elhatároztam, hogy egyáltalán nincs hozzáadott cukrom. Még úgy döntöttem, hogy elkerülöm a természetes édesítőszereket, mint a méz és az agave. Tudod, a tartalomért.

A Súlyfigyelőket követem, ahol általában az alacsony cukortartalmú ételek pontjai alacsonyabbak. Ezért elhatároztam, hogy megpróbálom követni a programomat, miközben továbbra sem tartok hozzáadott cukrot. Ha ezt csináltam, akkor teljes egészében.

Előkészületek:

Elvégeztem néhány kezdeti kutatást, hogy pontosan megtudjam, mi lehet a héten. Szerencsére a Whole30 népszerűsége és a paleo diéta miatt nincs hiány cukormentes receptekből a Pinteresten.

Készítettem magamnak egy jóváhagyott étkezést biztosító Pinterest táblát (amelyet itt megnézhetsz magadnak) és egy bevásárlólistát a hétre. Nem meglepő, hogy a lista nagyrészt teljes ételeket és alig feldolgozott ételeket tartalmazott, mivel ezek általában édesítőszerekkel vannak tele.

Megnéztem kedvenc harapnivalóimat és közös ételeimet is, hogy megnézzem, mennyi beállítást kell elvégeznem. Hacsak nem csomagolok előző éjszaka maradványait, ebédem hummus, sárgarépa, uborka, mini pita és valamilyen gyümölcs. Szerencsére azt tapasztaltam, hogy kibírok az ebédhez, mínusz a pitával. R.I.P szénhidrátok!

Sajnos nagyjából az összes kedvenc harapnivalóm kizárt. Ez azt jelentette, hogy nem volt azonnal zabpehely, PB2 por, Quest bárok, perecek, bejglik vékonyak, Diet Coke, joghurt vagy zöldségszalmaszálak. Ezt kellett volna az első jelemnek tekintenem, hogy ez keményebb lesz, mint gondoltam.

Hétköznap:

Elég jól éreztem magam a héten. A hétre készítettem eper- és banánmuffint, amit reggelire ettem. Azok a hét nagy részében kitartottak, és amikor elfogyott, sárgarépás reggeli sütit készítettem.

Mindkettőnek jó íze volt, mivel természetes módon gyümölcsökkel ízesítették őket, de egy kis barna cukor vagy édesítőszer remek lett volna. Pedig határozottan nem olyan ízűek voltak, mint az átlagos muffinod. Barátomnak, aki kipróbálta az egyiket, mogyoróvajban kellett lecsiszolni, hogy érdemesnek tartsa enni.

Feketén iszom a kávémat, ezért gondoltam, hogy ez meglehetősen könnyű feladat lesz. Elfelejtettem azonban, hogy az ízesített kávékban valószínűleg cukor van a babon. Nem volt mód arra, hogy kiderítsem, tartalmaz-e munkánk kávéja cukrot, ezért irigykedve kellett ülnöm, amikor a munkatársam bögréjének mogyoróillata betöltötte a levegőt.

Az ebéd egyáltalán nem volt rossz, mert mint mondtam, nagyjából ugyanazt eszem minden nap. Noha nem fogyasztom szénhidrátot, gyorsabban éhezem, délután egy banán- és mandulavajjal haraptam magam, hogy jóllakjak és szénhidrátot kapjak a rendszeremben.

A vacsora meglehetősen könnyű volt. Mint kiderült, nem nagyon főzök sok cukorral töltött ételt. Csak akkor volt egy kis problémám, amikor azt hittem, hogy a vásárolt tészta, amely cukrot tartalmaz (nem.) Még barátainak is főztem ez idő alatt, és észre sem vették, hogy az étel cukormentes.

Arra törekszem, hogy „aprított” szakács legyek, és nagyon szeretek főzni. New Yorkban is élek, amelynek minden sarkában van egy élelmiszerbolt. De ha nem tudtam, hogyan kell főzni, vagy ha egy olyan területen éltem, ahol korlátozott hozzáférés áll rendelkezésre a friss termékekhez, láthatnám, milyen nehéz lehet ez a kihívás. Nem tudtam csak simogatni egy kis thai ételt, ha fáradtnak éreztem magam, és sok gyors, kalóriatartalmú étel túl sok cukrot tartalmazott.

A hétvége:

A hétvégén a dolgok megnehezültek. E kísérlet révén elhatároztam, hogy társadalmi vagyok, és végül ez volt a bukásom.

Terveket készítettem, hogy elmegyek vacsorázni a barátom születésnapjára, ami azt jelentette, hogy előzetesen sokat kutattam. Ezt a Súlyfigyelők miatt szoktam meg, de ehhez általában csak egy ételhez szükséges táplálkozási információk után kell nézni. Ezen a hétvégén eszeveszetten gugliztam "Mi az alkohol tartalmaz hozzáadott cukrot?"

Meglepetten értesültem arról, hogy technikailag sok bor nem tartalmaz hozzáadott cukrot. Természetes cukrot vagy fruktózt tartalmaz, és a szárazságtól függően több hozzáadott cukrot is tartalmazhat. A whisky, a vodka és a rum nem tartalmaz hozzáadott cukrot, sőt fruktózt sem tartalmaz. Természetesen az emberek általában cukros keverőkkel párosítják őket, így gyakran szóba sem jöhetnek.

A biztonságos órás, biztonságos koktélok után elmentünk egy csodálatos olasz étterembe, ahol megbizonyosodtam arról, hogy a megrendelt ételek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot. Valami viszonylag édeset szedtem (diót és egy csipetnyi tejszínt tartalmazott), és napok után keményítő és krémes nélkül olyan ízű volt, mint Buddy The Elf híres cukorka spagetti.

Egy nagy baleset volt az utam során. A "jajban, ihatok egy kis alkoholt!" államban, rendeltem egy sangriát, amely természetesen általában cukros folyadékokkal és adalékokkal van tele. Mivel csökkentem a cukorbevitelemet, másnap reggel határozottan súlyosbodott a fejfájás.

A masochizmus pillanata ellenére másnap sokkal jobban teljesítettem. Születésnapi tortát készítettem barátomnak szombaton napközben, és amikor a ház tele volt Funfetti illatával, majdnem magam ettem meg az egész tortát.

De kitartóan úgy döntöttem, hogy inkább inni egy kis seltzer-t, vodkát és grapefruit-levet, míg a vacsorám többi vendége megette a tortát. Azt is meg kellett néznem, ahogy valamennyien tacót esznek, miközben csak a töltelék nélküli héját ehettem - ezt az élményt remélem, őszintén remélem, hogy egyikőtöknek sem kell soha átélnie.

Vasárnap megszokásból megkértem a barátomat, hogy vegyen nekem egy Diet Coke-t, mert aznap reggel elfelejtettem kávét főzni. Mikor kinyitottam, gyorsan eszembe jutott, hogy nem lehet nálam, és szomorúan visszatettem a hűtőmhűtött otthonába. Én azonban az egyik legjobb ételt készítettem, amit valaha ettem.

Milyen érzéssel töltött el:

Mivel sokáig nem tettem meg ezt a kihívást, nehéz megtudni, mi volt a kihívás eredménye, és mi volt az, amit véletlenül éreztem azon a héten.

A cukor elhagyása után az első napon kissé gyomorfájással ébredtem. Nem vagyok benne biztos, hogy köze volt-e a cukor hiányához, de mindenképpen egy kicsit másnapos volt, ami összhangban áll azzal, amit mások mondtak, amikor megpróbálták csökkenteni a cukrot.

Másnap azonban megcsináltam egy 180-at. 15 perccel hamarabb kipattantam az ágyból, a futásnál gyorsabban haladtam, mint valaha, és élveztem a sima, fekete kávét.

Reggeli és ebéd között is tovább bírtam. 12: 30-kor szoktam éhezni, de ezen a héten 14 óra körül jártam. mielőtt éhes lettem volna. Ez elhiteti velem, hogy több teljes zabot kell beépítenem a reggelimbe, hogy jóllakjak.

De ahogy telt a hét, a kihívás kissé lelki terheket okozott nekem. Meg kellett kérdeznem minden egyes dolgot, ami a tányéromra bukkant, ami furcsa, ideges kapcsolatot adott nekem az étellel. Egyes ételeket "jónak", másokat "rossz" -nak láttam, ami egyszerűen nem igaz. Bármi lehet "jó" mértékkel.

Mivel elkerültem bizonyos ételeket, azt tapasztaltam, hogy "biztonságos" ételeket töltök fel, ami azt jelentette, hogy rengeteg nyers zöldséget és gyümölcsöt ettem. Csütörtökig, bár előttem volt egy gyönyörű zoodle-vacsora, egy újabb nyers zöldség megemésztésének gondolata kimerültnek és gázosnak éreztem magam.

Nagy véletlenül Joanna munkatársam arról írt, hogy milyen tapasztalatokkal vágja ki a salátákat gyomorproblémák miatt, és én teljes mértékben tudok viszonyulni. Soha életemben nem böfögtem annyit, mint ezen a héten, és bár végül három kilót fogytam, a gyomorpuffadás miatt úgy éreztem, hogy ötre gyarapodtam.

Bár általában rengeteg zöldséget eszek, gyakran főznek, és szénhidrátokkal vagy szemekkel egészítik ki, amelyek könnyebben emészthetők, mint a quinoa. Ez elsősorban a saját főzésem hibája volt, mivel az étkezéseimbe beletehettem volna burgonyát vagy rizst is. De puszta akaratomban, hogy kivágjam a cukrot, nem gondoltam erre. Röviden: túl messzire mentem.

Amit elvittem:

A hozzáadott cukor szinte mindenben benne van, amit eszünk. Bár az átlagember túl sok cukrot eszik - kb. 22 teáskanál felnőtteknek és 32 teáskanál gyermekeknek -, meglepetést okozhat, ha azt hallja, hogy nem minden pontosan mac és sajttal töltött fánkból és égig érő fagylaltkúpból származik. Feldolgozott élelmiszerekből, szószokból és egyéb "sós" dolgokból származik, amelyekről azt gondolhatjuk, hogy egészségesebbek vagy legalább alacsony a cukorszintjük.

Ez a kihívás megváltoztatta a saját étrendem szemléletét. Ha jól csinálják, ennek nem kellett olyan nehéznek lennie. Csak alaposan megvizsgálni, hogy mit eszem, és néhány dolgot kicserélni alacsony cukortartalmú vagy nem feldolgozott ételekre, ez jó dolog, és elsőre egyértelműen jól éreztem magam. Ha több teljes ételt fogyasztok az étrendemben, mindenképpen ragaszkodnom kell hozzá.

De ez egyúttal felnyitotta a szemem, hogy milyen veszélyes harciasan viselkedni azzal, amit eszel. Ha valami cukros vágyam támadt, vagy akár valamire gondoltam, amit úgy gondoltam, hogy cukorral lehet feldolgozni, úgy éreztem, hogy teljesen ellentétes irányba megyek, és még több nyers ételt ettem, mert tudtam, hogy "biztonságos" enni.

És bár ez egészségesnek tűnhet, senkinek sem kell félnie az ételtől. Ha nem munkáért tettem volna, hanem inkább egy divatos diétát követtem volna, ez a gondolkodás azt okozhatta, hogy hosszú időre megfosztottam magamtól néhány kulcsfontosságú tápanyagot.

Nem egészséges semmitől megfosztani magad, és ezért a Súlyfigyelők nagyon vonzóak voltak számomra. Nem találom magam kétségbeesetten egy kenyérdarabnál, mert tudom, hogy ha akarok, ez nálam is lehet.

Bár ennyire a másik irányba haladtam, úgy éreztem, hogy belemerülök a militáns fogyókúra gondolkodásmódjába, és bűntudatot és szégyent éreztem bizonyos ételek iránti igény miatt - ez megijesztett.

Mindannyiunknak arra kell törekednie, hogy egészségesebbek legyünk, és igen, a hozzáadott cukor csökkentése ennek óriási része. De ha remegsz a diétás kokszvágyadtól való félelmedben, akkor még nagyobb gondot okozhatsz a testednek, mint alkalmi fánk.

Mint mindig, az egyensúly kulcsfontosságú. Tehát annak ellenére, hogy csökkenteni fogom a feldolgozott élelmiszerek mennyiségét, amit elérek, nem hiszem, hogy hamarosan megverem magam egy csúszás miatt.

További információért keresse fel az INSIDER honlapját.