Repülési ételek javításai: hogyan kezelje étvágyát a magasságban

2019. augusztus 6./Ayesha Muttucumaru/0 megjegyzés

A repülés pusztítást okoz az éhség szintjén? A mit kell enni a beszállás előtt, a legjobb repülés közbeni lehetőségekig és mit kell tenni a leszálláskor, az alábbiakban bemutatjuk, hogyan tartsuk nyomon étkezési szokásainkat

A repülés miatt étkezési szokásai turbulenciába ütköznek? Ha igen, akkor nem vagy egyedül. A cukorral vagy keményítővel hajtott utazás vámmentesen a beszállás előtt (ne feledje, hogy a repülés közbeni korlátozott menü) mindig a legegyszerűbb, de nem feltétlenül a legegészségesebb út az éhségérzet kezelésére, amikor repülés közben eljut.

Mivel a repülés miatt túl sokat vagy keveset eszünk, így dagadtnak és rágcsáltnak érezzük magunkat, gyakran elfogadjuk ezt a szemetet a repülés utáni érzésként, mint elkerülhetetlen elkerülhetetlenséget. Vannak azonban dolgok, amelyekkel könnyebben kezelhetjük a valóságot. Amit egy repülés előtt, alatt és után eszünk, mind jelentősen befolyásolhatja azt, hogy mit érezünk leszálláskor.

Miért befolyásolja a repülés étkezési szokásainkat?

Három fő oka van. Az első az a stressz, amelyet a test az ég felé irányít, magyarázza Sarah Anderson, más néven The Aviation Nutritionist, emésztőrendszerünk gyakran viseli a levegőben lévő felfordulás sújtotta terhét. A stresszorok azonban számos más forrásból is származhatnak - beszállási kötőjel, last-minute vásárlások, olíva, kána, csomagolt csomagok, repüléstől való félelem és számos más, repülőgép előtti pánik is.

"Stressz esetén a harc vagy a repülési mód" harci "oldala beindul, és azok a rendszerek, amelyek" leállnak "azok, amelyek általában nincsenek prioritásként" - magyarázza Sarah. „Megyünk az úgynevezett szimpatikus állapotba (SNS) a paraszimpatikus (PNS) helyett - a PNS az, amire a testnek szüksége van a pihenésre és a hatékony emésztésre.

"Hatással van a hormonjainkra" - magyarázza Sarah. "A stresszorok hatására a leptin (ami csillapítja az éhségünket) AWOL szintre kerül, és ennek eredményeként azt tapasztalhatjuk, hogy képtelenek vagyunk abbahagyni az evést, amikor ilyen könnyen jóllakunk." Dobja be a keveréket hosszú ideig ülve, unalomig és erősen sózott, táplálkozási szempontból ritka ételeket fogyasztva, és van egy receptje, amely biztosan rombolja étvágyunkat.

Egy másik tényező annak magyarázatához, hogy miért szoktunk magas cukortartalmú és sós ételeket keresni, az a repülés hatása az ízérzetünkre. Kutatások kimutatták, hogy a túl meleg vagy hideg hőmérséklet, a szürke kabinvilágítás, a magas stressz és még az is, amit hallgat a repülés közbeni szórakozás során, minden embernek unalmas ízlése van a különféle ételek iránt (tanulmányok szerint a klasszikus zene hat a leginkább pozitívan ételválasztás, emeli ki Sarah). Ezenkívül a szaglásunk is hatással van arra, hogy az érzékszervek alulról kettős ütést nyújtsanak, amikor arról beszélünk, hogyan érzékeljük az ízt egy nyomás alatt lévő kabinban.

Valójában ez volt a lendület Heston Blumenthal azon kutatásának hátterében, amely az umami használatát fedezte fel a repülés közbeni étkezés során, hogy segítsen leküzdeni a nagy magasságban ételekben előforduló keserűséget. "Nem tölthet be több sót, de feltétlenül felemelheti az umamit" - mondta Channel 4 című műsorában, a Heston's Mission Impossible című műsorában. Ugyanez vonatkozik arra, hogy mi is ízleljük az alkoholt. "A magasság még a robusztus borokat is érinti" - magyarázza Sarah. „A The Aviation Nutritionistnél vendéglátókkal dolgozunk, hogy kreatívan foglalkozzunk az élelmiszerek fejlesztésével és figyelembe vegyük a természetes aromákat a magasságban. A repülés közbeni vendéglátókkal az Absolute Taste menüben a tápláló tengeri moszatot nagyon hatékony fűszerezésként használják. A teljes menü, amely glutént, búzát és tejterméket nem tartalmaz, szintén segít a stressz egy részének enyhítésében a magasságban már sérült emésztőrendszerben. Ez jelenleg a magánrepülésről szól, remélhetőleg a közeljövőben kereskedelmi repüléseken is elérhető lesz. "

A félelmetes éhségszintünk harmadik oka a kiszáradás, amelyet a nagyobb magasságban való tartózkodás fokoz. "A kiszáradás hatalmas hatással van az éhségérzetünkre" - mondja Sarah. "És gyakran, amikor azt gondoljuk, hogy éhesek vagyunk, valószínűleg szomjasak vagyunk" - teszi hozzá. Ez gyakran a túlzott szárítási körülmények miatt túlevést okozhat.

Mit kell enni repülés előtt, alatt és után

Repülés előtt…

A csomagolás, a munkadarabok becsomagolása és a strandolás előtti pengetés, előkészítés és ápolás között a tervek elkészítése élelmiszer szempontból általában a legtávolabbi dolog a fejünkben. Az utazás előtti héten azonban néhány egyszerű, mégis hatékony változtatás világot hozhat. "Arról szól, hogy fektessenek be a jólétedbe, mielőtt megkezdik az utazásukat" - mondja Sarah. "Ne spórolja meg, amikor odaér, hanem ha lehet, lépjen be korábban."

1. Bankoljon el annyi alvást, amennyit csak lehetséges

Először próbáljon meg minél többet aludni, mielőtt távozik. "Azt javaslom az ügyfeleknek, akik sport- és üzleti szakemberek, hogy a lehető legtöbb alvást fizessék ki előre" - mondja Sarah. "Gyakran szükségük van rá, amikor leszállnak, és ha vezetékesre fordulnak, mivel néhány napig nem alszanak, soha nem fogják utolérni őket."

2. Fokozza antioxidánsait

Másodszor, növelje antioxidánsait, hogy növelje immunitását és csökkentse hajlamát a megbetegedésre és a leromlásra. "Egyél színesebb és antioxidánsokban gazdag ételeket, valamint különféle tápanyagokat" - ajánlja Sarah. „A jó minőségű fehérjét tartalmazó elektromos gyümölcslevek, turmixok és erőteljes saláták remekek, főleg nyáron. Különösen jók azok az ételek, mint a savanyú káposzta és a cékla. A savanyú káposzta tele van természetes probiotikumokkal a bélbaktériumaid táplálására és arra, hogy utazás közben felkészülj a mikrobák elleni küzdelemre egyedi környezetben. A cékla támogatja a keringési rendszert, mivel nitrogén-oxidban gazdag, értágító (amely az oxigént áramolja a test körül). Az antibakteriális gyógynövénykeverékek, mint például a za’atar, értékesek az immunrendszerének, valamint a fokhagymának és a gyömbérnek is.

Amikor a levegőben van ...

1. Frissítse a vizet

Míg a víz önmagában fontos, vannak módok arra, hogy többet tegyenek az Ön számára, hogy a lehető legtöbb hidratációt érje el belőle. "Próbálja ki a cukormentes hidratáló italokat, amelyekben elektrolit van, mivel ezek segítik a víz jobb felszívódását a testben" - tanácsolja Sarah. "Különösen az 1Above-t javasolnám, mivel fenyő kérget tartalmaz, amely összetevő segíthet csökkenteni a sugárhúzódást és a további utazási körülményeket, beleértve a megfázást, a DVT/ödémát és a keringési problémákat."

2. Soha ne szálljon éhesen repülőgépre

"Soha ne szálljon éhesen egy járatra, mert ez növeli annak valószínűségét, hogy az AWOL ételeket választja" - mondja Sarah. „Az időzítés kulcsfontosságú. Ha a repülés elég rövid, törekedjen arra, hogy előzetesen egy tápanyagban dús étkezés legyen, ideális esetben otthon. Vagy próbáljon elegendő időt hagyni arra, hogy a repülőtéren tartózkodjon, és amelyek közül sokan az egészségtudatosabbakkal foglalkoznak. Inkább a tápanyagok, mint a kalóriák számlálása - magyarázza. „A The Aviation Nutritionist-nál megpróbálunk szorosan együttműködni a beszállítókkal az étkezési helyek minőségének javítása érdekében a repülőtereken. Leon kedvencem, és most van egy a gatwicki repülőtéren, ami igazán biztató. "

3. Végezze el a kutatását.

. annak szempontjából, hogy az adott fuvarozó mit kínál étellel és itallal, mielőtt a repülőtérre ér. "Vizsgálja meg, hogy légitársasága milyen időn belül rendelkezésére állhat, és használja ki a kínált különleges ételeket - ezek nem feltétlenül csak olyan emberek számára szólnak, akik mondjuk celiakia- vagy gluténérzékenyek" - mondja Sarah. a légitársaságnak, hogy nekik is fel kell fejleszteniük a játékukat, ha nincs jó választékuk. Véleményem szerint az ázsiai vegetáriánus, gluténmentes és gyümölcstál ételeket a legjobb választani. "Bár nem mindegyikük egyenlő.

"Az ázsiai vegetáriánus opciót általában tápláló gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesítik, de a gluténmentes lehetőségek véleményem szerint még mindig sok munkát igényelnek, mivel a beszállítók még mindig nem ehető gluténmentes kenyéreket kínálnak" - kommentálja Sarah. "A forró fehérje opciót azonban általában egyszerűen tartják, és a gyümölcstálak jók, ha könnyedén akarják tartani. Fontos azonban, hogy valóban megértsük az egyéni táplálkozási igényeket, és ennek megfelelően kielégítsük őket. Egy méret nem felel meg mindenkinek." A fő elvitel? Tartsa könnyedén és a lehető legnagyobb tápanyag-sűrűségben, vigyen magával egy zsák trükköt is. Ez a következő pontunkra vezet.

4. Hozzon magával harapnivalókat

De nem akármilyen snack. "Fogjon dolgokat a rendszer stimulálására és bekapcsolására, amikor megeszi őket, hogy ne essen túl." - mondja Sarah. „Fogyasszon olyan ételeket, amelyek nem okoznak vércukorszint-emelkedést - gondoljon sovány és jó minőségű fehérjére, mint például sózatlan dió, olajbogyó és könnyen emészthető sajt, például Manchego. A Pret és az M&S repülőtéren gyakran talál jó, hűtött fehérjetartalmú rágcsálnivalókat, köztük csirkét, pulykát, főtt tojást és edamame babot. "

5. Kerülje a szénsavas italokat

"Savasságuk csökkenti az immunitást, és a bennük lévő cukor segít a rossz baktériumok szaporodásában a bélben, ami viszont hajlamosabbá teszi Önt a betegségre" - magyarázza Sarah. Ugyanez vonatkozik a gyorsan javítható, nem tölthető feldolgozott élelmiszerekre, amelyek minimális táplálkozási előnyöket kínálnak.

Azonban ne aggódjon, hogy túl aprólékos vagy - végül is nyaralsz! "Próbáljon a lehető legtermészetesebben enni, de ez is arról szól, hogy realista legyél" - mondja Sarah, kiemelve az "ételkombinációt", mint jó módot annak biztosítására, hogy jól érezd magad a jó és szórakoztató ételekkel. "Ha iszik egy italt, csak győződjön meg róla, hogy van benne némi olajbogyó vagy dió, hogy megakadályozza a vércukorszint emelkedését."

Amikor leszállt…

1. Foglaljon ételkiszállításban

Étkezési szokásaink drámai módon kieshetnek a szinkronból, amikor leszállunk, sokféle ok miatt - főleg a sugárzavar és az új környezetben való tartózkodás hatása a hormonszintünkre. "A tobozmirigy nagyon összezavarodik, ami befolyásolja az általa termelt melatonin (az alvási ciklusunkat irányító hormon) mennyiségét" - magyarázza Sarah. „Sokkal többet termelünk az„ éhséghormonból ”, a ghrelinből is. Ennek az az eredménye, hogy végül nem tudjuk, mikor kell enni, és elveszítjük a megértés képességét, ha éhesek vagyunk. "

Az egyik lehetőség arra, hogy felkészüljünk a legjobban az ilyen esemé nyekre? Foglaljon egy Ocado szállítmányt, hogy megérkezzen arra a napra, amikor visszatér, vagy indulás előtt, vagy távollétében - javasolja Sarah. „Gyakran, amikor hazaérünk, a szekrényben nincs mit enni, így a szállítás megrendelése segít abban, hogy valamilyen tápláló étel ott legyen, amikor visszatérsz, valamint segít abban, hogy kevésbé érezd magad stresszel az egész hazaérkezés élménye miatt. ”

2. Válasszon hangulatjavító ételeket

"Ismét az antioxidánsokról van szó" - mondja Sarah. "Plusz a triptofánban gazdag ételek, amelyek elősegítik a szerotoninszint növelését és a hangulati ciklus egyensúlyát, például avokádó, mandula és pulyka. Ez segít a melatonin szintjének egyensúlyban tartásában és a repülés előtti alvás állapotának helyreállításában is. "

3. Növelje a magnézium szintjét

A magnéziumhiány állítólag a lakosság körülbelül 70% -át érinti, de a stressz idején, például repülés után a szint még jobban kimerül - emeli ki Sarah. A készleteket azonban mind kulináris, mind bőrápolási szempontból feltöltheti. "Próbáljon meg egy himalája sót, Epsom-sót és kókuszolajfürdőt használni, hogy elősegítse a kiszáradást és ellazítsa az idegrendszert" - javasolja Sarah. A sötétzöld leveles zöldségek (zöld turmix formában élvezetet nyújtanak), a diófélék, a magvak és a teljes kiőrlésű rizs szintén értékes források élelmiszer-szempontból. Sarah a moszatot is javasolja. "Gazdag umami ízekben - próbálja meg ízesíteni vele az ételt -, és hatékonyan segíti a pajzsmirigy támogatását is, amelyet a magassági tartózkodás okozta stressz okoz."

4. Fokozza a B-vitaminokat

A stressz idején is kimerült, ha az aszfaltra érve áruházainak kiegészítése hasznos lehet a felépülés felgyorsításában. "Javaslom, hogy a Premier Research a The Natural Dispensary-nál kaphasson nagy hatékonyságú B-vitamin-cseppeket" - mondja Sarah a víz egyszerűbb, de hatékony módja érdekében.

5. Adjunk hozzá kurkumát

"A kurkuma mellett történő főzés különösen előnyös lehet a szervezetnek a magassági helyzet által okozott gyulladás leküzdésében" - magyarázza Sarah. Az antioxidáns, valamint a gyulladáscsökkentő, „szuperfűszeres” kurkuma egészségügyi előnyei miatt már régóta szerepel. Nemcsak arról számoltak be, hogy segítenek támogatni a májat, de a kurkuminoidoknak nevezett aktív vegyületekről is kiderült, hogy hasznosak ízületi gyulladás és magas koleszterinszint esetén is.

Jogi nyilatkozat: Bizonyos kiegészítőket különböző okok miatt használnak, és nem szabad egy egyforma megközelítést alkalmazni. Ezenkívül a terhes nőknek és bárkinek, akik gyógyszert szednek, mindig konzultálniuk kell az orvossal, mielőtt nekilátnának egy kiegészítő programnak.